Bolachas de Aveia, Arroz e Espelta

Mais uma experiência.........mais bolachas.
Simples, crocantes e saborosas.


Ingredientes :
180 grs de farinha de arroz
180 grs de farinha de espelta
80 grs de açúcar mascavado claro
50 grs de flocos de aveia
45 grs de creme Alprosoya
2 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação :

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 4.

De seguida, 2 minutos, velocidade espiga.

Verificar se a massa tem a consistência desejada (poderá ser necessário adicionar mais farinha).

Retirar a massa e moldar com as mãos ou utilizar cortantes. (usei cortantes)

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Fonte : Receita adaptada do site "Paladares - A Arte da Culinária" - Bolachas Dietéticas 

Bochechas de Porco Preto

Apesar de gostar evito comer carne de porco mas, não resisto às bochechas por isso, por vezes, preparo uma refeição simples com esta carne tenra e saborosa.

Ingredientes:
600 grs de bochechas de porco preto
5 a 6 batatas médias
3 a 4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 1/2 cebola
Salsa q.b.
Vinho q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.



Preparação:

Retirar os excessos de gordura das bochechas.

Temperá-las previamente com alho, sal e vinho q.b.. Deixar marinar 2 a 3 horas.

Na panela de pressão, colocar um pouco de azeite e a cebola picada.

Deixar a cebola alourar.

Depois, juntar a carne juntamente com o liquido resultante da marinada, a salsa picada e sal q.b..

Deixar cozinhar cerca de 8 minutos.

Adicionar um pouco de vinho e tapar a panela.

Ao fim, de 15 minutos retirar a pressão e abrir a panela.

Se a carne estiver quase cozida, adicionar as batatas cortadas às metades ou aos cubos.

Se não estiver, deixar cozer mais uns minutos e posteriormente juntar as batatas.

Deixar cozinhar até que tudo fiquem bem cozinhado.

Torta de Côco, Laranja e Caramelo

Uma mistura interessante de ingredientes que resulta, numa torta deliciosa.



Ingredientes:
200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)
70 grs de côco ralado
50 grs de Maizena
6 ovos
3 colheres de sopa de caramelo liquído
1 laranja



Preparação:
No copo da Bimby, colocar a casca de laranja.
Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar os restantes ingredientes.
Programar 30 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Retirar e desenformar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar.

Enrolar cuidadosamente e fechar as extremidades do papel vegetal.

Fonte : Receita retirada da revista "Teleculinária - As receitas que resultam sempre", nº 1704.

Moussaka Vegetariana

Gosto bastante deste tipo de refeição.
Esta receita da Susana correspondeu plenamente às minhas expectativas.

Ingredientes :

600 grs de beringela

150 grs de queijo Mozzarella ralado (usei light)

Sal q.b.

Ingredientes para o Molho de Tomate :

600 grs de tomate maduro

50 grs de vinho branco

1 cenoura (aprox. 120 grs)

25 grs de azeite

1 cebola

1 dente de alho

Orégãos q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Sal q.b.

Ingredientes para o Recheio :

25o grs de cogumelos frescos laminados

250 grs de curgete, cortada aos cubos

100 grs de pimento verde

100 grs de cenoura

200 grs de bróculos, cortados em pedaços pequenos

2 dentes de alho

40 grs de azeite

Oregãos q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação :

Cortar a beringela no sentido do comprimento em fatias finas.

Temperar com sal.

Reservar, enquanto se prepara o molho e o recheio.

Antes de usar, retirar o sal.

Preparação do Molho: 

No copo da Bimby, colocar a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.

Programar 5 segundos, velocidade 5.

Depois, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Findo o tempo, juntar o tomate, o vinho, os oregãos, o sal e a pimenta.

Programar 15 segundos, velocidade 7.

De seguida, programar 25 minutos, tempertatura 100ºC, veloidade 1.

Retirar e reservar.

Preparação do Recheio:

No copo da Bimby, colocar a cenoura e o pimento.

Programar 2 segundos, velocidade 5.

Retirar e reservar.

De seguida, colocar o alho e o azeite.

Programar 8 segundos, velocidade 5.

Depois, programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Findo o tempo, juntar os legumes reservados, os oregãos, o sal e a pimenta.

Programar 10 minutos, temperatura 100ºC, posição inversa, velocidade colher.

Retirar e reservar.

Montagem :

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Começar por colocar um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex.

Por cima deste, distribuir fatias de beringela, uma porção da mistura de legumes, queijo ralado e mais um pouco de molho.

Repetir a sequência até acabar os ingredientes.

Terminar com boa uma camada de molho e queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido, aproximadamente 50 minutos.

Fonte : Livro "Velocidade Colher - Entre Tachos e Bimby", pág. 130.

Bolachas de Amêndoa e Aveia

Simples e deliciosas.

Ficaram a meu gosto, pouco doces.

Quem gostar bem doces deverá acrescer a quantidade de açúcar ou mel.

Receita adaptada da Revista "Magazine Continente", Novembro 2011, pág. 15. 

Ingredientes :

100 grs de flocos de aveia

100 grs de farinha  (usei farinha integral)

100 grs de manteiga  (usei Creme Alprosoya Light)

50 grs de açúcar  (usei 40 grs de açúcar mascavado claro)

1 colher de sopa de mel  (não consta na receita original)

1 ovo

1 pitada de sal  (não coloquei)

75 grs de amêndoa picada com pele  (usei 100 grs de amêndoa picada sem pele)

Preparação:

No copo da Bimby, coloquei os flocos de aveia e as amêndoas. Programei 10 segundos, velocidade 5-7. (Com este procedimento triturei um pouco mais os flocos de aveia e as amêndoas)

Retirei e reservei.

No copo da Bimby, colocar a manteiga, o mel e o açúcar.

Programar 1 minuto, velocidade 4.

Adicionar o ovo.

Programar 1 minuto, velocidade 4.

Juntar as amêndoas e os flocos.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Finalmente, adicionar a farinha e o fermento.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar e fazer pequenas bolos.

Espalmar ligeiramente com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 20 minutos.

Massa Fusilli com Frango e Cogumelos

Esta é uma refeição muito simples de preparar e bastante versátil.

Na minha opinião, constitui uma boa opção para aproveitamentos ou para aqueles dias em que não apetece cozinhar.

A simplicidade, também, pode ser sinónimo de saboroso e apetitoso.

Ingredientes :
Frango desfiado
Massa Fusilli
Cogumelos frescos
Natas
Bechamel
2 Ovos
150 grs de queijo ralado Mozzarella & Emental
Cebola
Alho
Azeite
Sal

Preparação :
Em separado, cozer :
- a massa al dente,
- os ovos,
- o frango.
Reservar.

Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.

Deixar alourar.

Juntar os cogumelos laminados e um pouco de sal.

Deixar cozinhar 3 a 5 minutos.

Adicionar o frango previamente cozido e desfiado.

Envolver bem nos restantes ingredientes.

Depois, juntar os ovos cortados às rodelas, natas e bechamel q.b..

Envolver muito bem todos os ingredientes e deixar em lume brando 2 a 3 minutos.

Num pirex, colocar a massa já cozida e escorrida e o preparado anterior, envolvendo-o na massa.

Polvilhar com os queijos ralados.

Levar ao forno pré-aquecido, 10 a 15 minutos ou até que fique dourado a gosto.

Pudim Mármore

Um pudim interessante, visualmente bonito e delicioso.


Ingredientes:
800 ml de leite de côco
2 latas de leite condensado magro
1 lt de leite
8 colheres de sopa de Maizena
200 grs de chocolate de culinária
Caramelo liquído  (usei de compra)

Nota : Fiz 1/2 receita.


Preparação :
Num tacho, colocar o leite, o leite de côco, o leite condensado e a maizena.
Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Retirar e dividir o creme em duas partes.
Numa delas, adicionar o chocolate partido aos pedaços e mexer para que este vá derretendo.
Verter os preparados alternadamente para uma forma previamente untada com caramelo liquído.
Levar ao frigorífico 4 a 6 horas.
Desenformar antes de servir.

Fonte : Receita retirada daqui.