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por tempo indeterminado.

Encerrado para Férias

(Imagem retirada da net)

Este blog estará encerrado para férias até ao final de Agosto.

    Voltarei em Setembro.

    Até lá.

Bolo Pudim

Existem imensas receitas de bolo pudim. Esta é uma delas.

O açúcar mascavado e o leite condensado cozido conferiram-lhe um sabor e um aroma especial e intenso. 

Ingredientes para a Massa:
3 ovos
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar  (usei açúcar mascavado)
1/2 chávena de leite de côco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150 grs de manteiga amolecida

Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 1/2 chávena de leite condensado (usei leite condensado cozido)
1 1/2 chávena de chá de leite
Caramelo liquido q.b. (usei de compra)


Preparação da Massa:
No copo da Bimby, colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar a manteiga. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Inserir a borboleta, juntar os ovos. Programar 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3.
Findo o tempo, programar 3 minutos, sem temperatura, velocidade 3.
Retirar a borboleta, juntar o leite. Programar 20 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha e o fermento. Programar 5 a 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter para uma forma previamente untada com caramelo.
Reservar.

Preparação do Pudim:
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes. Programar 1 minuto, velocidade 4.
Retirar e verter cuidadosamente sobre a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.
Desenformar depois de frio.

Fonte : Revista "Receitas do Chefe  Hélder Diogo - Gourmet", nº 231

Gelado de Côco

Quem já provou o gelado "Epá" da "Olá"? Gostam?
Pois, o sabor deste gelado é muito semelhante.
Simples e delicioso.



Ingredientes :
400 ml de leite de côco
100 grs de xarope de agave
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
50 grs de natas de soja


Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite de côco, o xarope de agave e a essência de baunilha.
Programar 10 segundos, velocidade 9.
Retirar e levar aos congelador cerca de 4 horas.
Findo esse tempo, retirar o gelado do congelador.
Cortar em pedaços e colocar no copo da Bimby juntamente com as natas.
Programar 30 segundos, velocidade 4.
Servir de seguida.

Fonte : Receita adaptada da Revista "Bimby - Momentos de Partilha", Julho 2012.

Ratatouille com Beringela

Uma refeição bem a meu gosto.


Ingredientes :
3 beringelas
Sumo de 2 limões
2 colheres de chá de sal
Pimenta q.b.
2 colheres de chá de oregãos ou tomilho
50 grs de azeite
140 grs de cebola
2 dentes de alho
120 grs de cenoura
50 grs de abóbora
350 grs de curgete
1 talo de aipo
150 grs de cogumelos
5 grs de coentros
50 grs pimento vermelho
200 grs de tomate
5 grs de manjericão (só as folhas)

Preparação :

Cortar as beringelas em tiras longitudinalmente.

Colocá-las na varoma e no tabuleiro. Regar com o sumo de limão e temperar com sal, pimenta e os oregãos ou o tomilho. Reservar  cerca de 20 minutos.

No copo da Bimby, colocar o azeite, os legumes cortados em pedaços (a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, a curgete, o aipo), os cogumelos laminados, os coentros e o manjericão.

Programar 5 segundos, velocidade 5.

De seguida, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Findo o tempo, adicionar o tomate pelado cortado, em pedaços, o sal e os oregãos ou o tomilho.

Colocar a varoma com o tabuleiro no copo e programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Retirar.

Num pirex dispôr camadas alternadas de ratatouille e de beringela, polvilhando com queijo ralado em pó.

Terminar com uma camada de ratatouille e queijo ralado. Levar ao forno cerca de 15 minutos.

 

Fonte : Receita adaptada da Revista "Bimby - Momentos de Partilha", Julho/2012

Gelado de Chocolate

Delicioso e a lembrar a mousse de chocolate caseira.


Ingredientes:
200 ml natas (35% M.G.)
400 ml leite meio gordo
200 g de chocolate preto (70% cacau)
Chocolate granulado q.b.    (não consta na receita original)
4 gemas
100 grs de açúcar

Preparação:

No copo da Bimby, colocar o chocolate partido em pedaços.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Retirar e reservar.

Colocar no copo, 350 ml de leite, as natas e o açúcar. 

Programar 10 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 2,5.

De seguida, adicionar 160 g rs de chocolate e as gemas previamente misturadas com um pouco de leite retirado do copo.

Programar 5 minutos, temperatura 80ºC, velocidade 2,5.

Verter o preparado para uma taça e deixar arrefecer.

Depois de frio, juntar o chocolate restante e chocolate granulado q.b.. Levar ao frigorífico 3 a 4 horas.

Retirar e colocar na máquina de gelados.

Depois de batido na máquina, levar ao congelador até congelar.

Antes de servir, colocar no copo da Bimby, o gelado e os restantes 50 ml de leite.

Programar 1 minuto, velocidade 9.

Servir de seguida.

 

 

 
Fonte : Receita retirada daqui

Tarte Pastel de Nata

Esta tarte é muito apreciada cá em casa.
Ficou deliciosa.


Ingredientes :
1 embalagem de massa areada de compra
300 ml de leite
100 ml de natas
60 grs de açúcar
45 grs de farinha
1 ovo
5 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal


Preparação :

Forrar, com a massa, uma tarteira de fundo amovível, com 18 cms de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar a massa com um garfo. Reservar.

Ferver o leite.

Entretanto, misturar o açúcar com a farinha, o ovo, três gemas, a baunilha e uma pitada de sal.

Em lume brando, incorporar esta mistura no leite, mexendo sempre até espessar.

Retirar e deixar arrefecer.

Juntar ao preparado anterior as restantes gemas e as natas, envolvendo bem todos os ingredientes.

Verter o creme sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 40 minutos.

Desenformar depois de fria.

Fonte : Receita da revista "Receitas do Chefe Hélder Diogo - Gourmet", nº 233
            (Optei por não fazer a massa conforme indicado na receita).