Bolachas de Côco com Farinha de Milho

Tinha um resto de farinha de milho à qual queria dar um fim  pelo que, decidi inventar umas bolachinhas para o lanche.

Gostei do resultado final.

Ficaram umas bolachinhas deliciosas e pouco doces.
A repetir!

 

(+- 19 bolachinhas)

Ingredientes :
110 grs de farinha de milho

70 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar mascavado

1 ovo

35 grs de côco ralado

80 grs de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

Raspa de casca de limão

Preparação :

No copo da Bimby, pulverizar o côco durante 20 segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

Colocar a casca de limão e programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar os restantes ingredientes. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Findo o tempo, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.
A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e pressionar com um garfo sobre as mesmas.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.