Semifrio de Chocolate e Caramelo - Versão I

No geral, os semifrios são um tipo de sobremesa que me agrada bastante.

Há combinações de ingredientes que resultam muito bem e esta é uma delas.

Chocolate-caramelo, perfeito!

Receita retirada da revista "Cozinhar é Fácil" - Chocolate , pelo chefe Carlos Rosa.

Ingredientes :

Base :

200 grs de bolachas de chocolate tipo "Maria"

80 grs de manteiga

Creme de Chocolate :

200 grs de chocolate de culinária

9,5 dl de natas

1 lata de leite condensado

70 grs de açúcar

12 folhas de gelatina incolor

Creme de Caramelo :

2 dl de caramelo liquido de compra

1 dl de leite

6 folhas de gelatina incolor

3 dl de natas

Decoração :

Chocolate granulado

Preparação :

(Adaptei à Bimby)

Base :

Colocar as bolachas, no copo da Bimby. Programar 5 segundos, velocidade 6.

Juntar a manteiga à temperatura ambiente. Programar 30 segundos, velocidade 4.

Cobrir o fundo de uma tarteira de aro amovível, com o preparado das bolachas.

Levar ao frigorífico enquanto se prepara os cremes.

Creme de Chocolate :

Derreter, em banho maria, o chocolate com 3,5 dl de natas, mexendo sempre.

Juntar o leite condensado. Mexer bem.

Dividir o preparado em duas porções iguais.

Demolhar, em água fria, 6 folhas de gelatina, durante cerca de 5 minutos.

Escorrer bem. Levar a derreter no micro-ondas cerca de 20 segundos.

De seguida, juntar a uma das partes do creme acima preparado.

Colocar a borboleta, no copo da Bimby, devidamente limpo e seco.

Introduzir 3 dl de natas. Programar 2,30 minutos, velocidade 3 1/2.

(Atenção : As natas devem estar bem frescas e ter pelo menos 30% de gordura). Antes de as utilizar, colocar no congelador pelo menos 30 minutos. O tempo para montar as natas depende da marca que estamos a utilizar.)

No último meio minuto, introduzir 35 grs de açúcar pelo bocal do copo.

Retirar e adicionar ao preparado com gelatina.

Verter por cima da base.

Levar ao congelador até solidificar.

Creme de caramelo :

Demolhar, em água fria, 6 folhas de gelatina, durante cerca de 5 minutos.Num recipiente, misturar o leite, o caramelo e as folhas de gelatina previamente derretidas.

Escorrer bem. Levar a derreter no micro-ondas cerca de 20 segundos.

Colocar, no copo da Bimby,  3 dl de natas (conforme explicado acima). Programar 2,30 minutos, velocidade 3 1/2.

Adicionar as natas batidas. Mexer cuidadosamente, envolvendo bem todos os ingredientes.

Verter sobre o preparado de chocolate já solidificado.

Levar, novamente, ao congelador para solidificar.

Creme de chocolate :

Demolhar, em água fria, 6 folhas de gelatina, durante cerca de 5 minutos.

Escorrer bem. Levar a derreter no micro-ondas cerca de 20 segundos.

Juntar ao creme de chocolate inicialmente reservado.
De seguida, adicionar os 3 dl restantes de natas batidas e 35 grs de açúcar, conforme indicado acima.

Verter sobre o creme de caramelo já sólido.

Levar ao congelador até solidificar.

Depois, retirar e manter no frigorífico.

Decorar com chocolate granulado ou a gosto.