Chop Suey de Frango

Um dos meus pratos favoritos da cozinha chinesa.
Ficou perfeito.
Adorei!


Ingredientes:
250 grs de peito de frango
50 grs de cogumelos Shiitake secos (usei cogumelos frescos)
200 grs de rebentos de soja
2 alhos franceses
2 cenouras
2 curgetes
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 alhos
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de ostras
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinho branco

Preparação:

Cortar os peitos de frango em cubos com cerca de 1 cm.

Reservar.

Picar o alho finamente. Reservar.

Cortar a cebola em lâminas finas. Reservar.

Cortar em juliana a parte branca dos alhos franceses. Reservar.

Cortar em juliana fina, as cenouras e apenas a parte verde das curgetes. Reservar.

Retirar as nervuras e as sementes dos pimentos. Cortá-los em quartos e depois em juliana. Reservar.

Laminar os cogumelos. Reservar.

Em lume forte, colocar o wok com o azeite distribuindo-o pelas paredes do wok.

Quando estiver bem quente, saltear o frango até dourar.

Juntar os cogumelos. Deixar cozinhar durante 3 minutos.

Mantendo o lume forte, acrescentar a cebola, o alho e o molho de ostras.

Deixar cozinhar 2 minutos.

Adicionar os pimentos e as cenouras, misturando os ingredientes. Depois, juntar as curgetes, o alho francês, o molho de soja e o vinho.

Saltear até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos e quentes.

Juntar os rebentos de soja, mexendo sempre, e deixar cozinhar por mais 2 minutos ou até que o liquido se tenha evaporado.

Retirar e servir de imediato.

Fonte : Livro "Cozinha do Mundo - Receitas com Wok", pág. 6.