Bolo de Iogurte de Côco com Farinha de Alfarroba

 

 

Um bolo simples e saboroso, resultante da versatilidade do tradicional bolo de iogurte.

Ingredientes :
4 ovos
2 iogurtes de côco
3 copos de açúcar mascavado
3 copos de farinha de trigo
30 grs de farinha de alfarroba
1 colher de café de canela
1 copo mal cheio de óleo de soja
1 colher de chá de fermento

Nota : O copo medida é o do iogurte.


Preparação :
Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3.
Retirar e reservar.

Colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Retirar a borboleta e juntar os iogurtes, a farinha de alfarroba, a canela e o óleo. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.
Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 40 minutos.

Sugestão :  Juntar um pouco de doce de morango.

Bolo de Laranja

Fiz algumas alterações à receita original mas creio que, fica delicioso em ambas as versões.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

50 grs de farinha de trigo

100 grs de fubá

160 grs de açúcar

1 pacote de pudim de baunilha

2 ovos

150 ml de sumo de laranja

50 grs de manteiga amolecida

10 grs de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a raspa da laranja e o açúcar.

Programar 15 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta no copo e adicionar os ovos.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar o pudim, a manteiga e o sumo de laranja.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

 

 

 

Bolo de Aipim e Côco

"Aipim,

no Brasil, possui muitos sinônimos usados em diferentes regiões, tais como: aipi, aipim, castelinha, macaxeira, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre".

Fonte Wikipédia

Há muito que me apetecia tremendamente provar este bolo.

Tenho conhecimento da existência, nos hipermercados, de um preparado de bolo de aipim porém, como não sou grande fã de preparados seja do que for fui deixando este desejo por satisfazer até ao dia em que decidi, é hoje.

Fiz uma pesquisa na net, encontrei diversas receitas e a minha escolha recaiu nesta.

Adorei o bolo. Todos os que, o comeram também.

Portanto, a repetir. 

Ingredientes :
600 grs de aipim fresco (usei 460 grs)
200 ml de leite de côco
300 grs de açúcar (usei 220 grs de açúcar mascavado)
150 grs de côco ralado ( usei 100 grs)
120 grs de manteiga ( usei 2 colheres de sopa bem cheias)
10 grs de fermento


Preparação :
Descascar o aipim e cortar em cubos.

 

Colocar no copo da Bimby, programar uns segundos na velocidade 5-7-9.
Retirar e reservar.

No copo limpo com a borboleta inserida, colocar o açúcar e os ovos. Programar 3 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta, adicionar o aipim, o leite de côco, o côco ralado, a manteiga e o fermento. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter para uma forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.

Retirar do forno, picar o bolo com um garfo e regar com um pouco de leite quente levemente adoçado.

Opcionalmente, poderá polvilhar-se o bolo com côco, açúcar em pó ou a gosto.

Bolo de Cacau e Banana

Um dias destes andava eu "passeando" pelo mundo virtual quando, casualmente, me deparei com esta receita. Por ser uma combinação de ingredientes que adoro, chamou-me de imediato à atenção. Contúdo, foi a sua forma diferente de confeccionar que me conquistou!

Foi muito simples e rápido de preparar e o resultado não podia ter sido melhor. 

Este foi, seguramente, o melhor bolo de cacau/chocolate e banana que comi até hoje!

Adaptada daqui.

Ingredientes :

 

Parte I:

90 grs de farinha de trigo

110 grs de açúcar mascavado

70 grs de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Parte II:

2 bananas médias/grandes

Parte III:

3 ovos

170 grs de leite soja

80 grs de açúcar mascavado

Preparação :

No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes que compõem a Parte I.

Programar, 15 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para uma forma untada.

De seguida, cortar as bananas no sentido do seu cumprimento e dispôr por cima do preparado anterior.

Depois lavar e secar bem o copo, colocar os ovos, o açúcar e o leite. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter por cima das bananas.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 40 minutos.

Pudim de Banana e Côco

Este pudim resultou da necessidade de utilizar umas bananas bem maduras que permaneciam intocáveis na fruteira antes que, adquirissem o estatuto de "impróprias para consumo".

Inspirei-me nesta receita e adaptei-a a meu gosto.
O resultado não podia ter sido melhor : um pudim delicioso e muito guloso para os apreciadores de banana e côco.

Ingredientes :
6 ovos
400 ml de leite de côco light
65 grs de côco ralado
3 bananas grandes bem maduras
100 grs de açúcar mascavado
1 colher de café de canela
1 colher de sopa de maizena
2 gotas de essência de baunilha
Caramelo liquído (usei de compra)


Preparação :

No copo da Bimby, colocar as bananas e o côco. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Juntar os restantes ingredientes. Programar 3 minutos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com caramelo.

Levar a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.

Desenformar depois de frio.

 

Bolo Café Moka com Creme Tiramisú - (Preparado para Bolo Moka da "Branca de Neve")

28 de Setembro

Dia do meu aniversário.

Uma nova oportunidade para recomeçar, para fazer o meu melhor, para ser melhor enquanto ser humano.

Como já, aqui, referi diversas vezes, adoro Tiramisú.

À semelhança do ano passado decidi voltar a usar o creme desta deliciosa sobremesa tipicamente italiana para recheio e cobertura do meu bolo de aniversário deste ano.

O bolo do ano anterior não ficou inteiramente do meu agrado.

Este ano decidi utilizar o Preparado para Bolo Café Moka da "Branca de Neve".

Na minha opinião o sabor a café combina muitissímo bem com o creme Tiramisú contúdo, ainda não foi desta que ficou inteiramente a meu gosto. Ainda assim, o bolo estava muito bom.

Bolo

Ingredientes :

1 Preparado para Bolo Café Moka "Branca de Neve"

4 Ovos "M"

100 grs de margarina

1 dl de leite

Recheio/Cobertura

Ingredientes :
250 grs de mascarpone
200 ml de natas frescas
3 folhas de gelatina incolor
100 grs de açúcar em pó
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de rum
Raspas de chocolate q.b.

Preparação do bolo :
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
A "Branca de Neve" aconselha a utilização de uma forma com ou sem chaminé com 24 cms de diâmetro.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes. Programar 20 segundos, velocidade 2.
De seguida, programar 3 minutos, velocidade 4.
Para untar a forma usei o Spray "Espiga".
Verter o preparado para a forma previamente untada e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Preparação do recheio/cobertura :
Num recipiente misturar o açúcar com o açúcar baunilhado.
Juntar o mascarpone mexendo até obter uma mistura homogénea.
Adicionar o rum, mexendo bem.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 10 minutos.
Retirar e escorrer.
Colocar a gelatina escorrida num recipiente com um pouco de água e levar ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto e meio.
Retirar e juntar ao preparado anterior mexendo para que a gelatina fique bem incorporada.
No copo da Bimby com a borboleta inserida, colocar as natas geladas.
Programar 1 a 2 minutos, velocidade 4.
Não colocar o copo na tampa.
Findo o tempo, juntar o preparado anterior às natas.
Programar 10 segundos, velocidade 2.



Montagem do bolo :
Deixar o bolo arrefecer por completo.
Depois de frio, cortar ao meio no sentido horizontal.
Barrar a metade inferior com o creme. Colocar sobre esta a outra metade.
Barrar todo o bolo com o creme e polvilhar com raspas de chocolate.

Pão de Cereais

Esta é a minha primeira experiência de confecção de pão.

Não tenho máquina para fazer pão pois, não se justifica tendo em conta o diminuto consumo de pão cá de casa e as diferentes preferências. Contúdo, há já algum tempo, que ando tentada a fazer o meu próprio pão e conhecendo os diversos preparados de algumas marcas do mercado decidi que, era desta que iria aventurar-me.

Após uma breve análise à sua composição, optei pelo Pão de Cereais Vitale da Nacional .

Por se tratar de um preparado especial para máquina pão fiquei com algum receio de confeccionar manualmente o meu primeiro pão.

Contactei a Nacional que prontamente me facultou as instruções e todos os esclarecimentos para a confecção manual do pão. Além disso,  gentilmente, enviou-me o livrinho "Pão fresco todos os dias" com receitas muito apetitosas.

Fiz um pão pequeno pois, só eu como este tipo de pão.

Foi muito fácil fazer (a Bimby deu-me uma ajudinha).

O resultado agradou-me imenso. Irei, concerteza, repetir.

Ingredientes :

350 grs de farinha "Preparada para pão Vitale" da Nacional

210 ml de água

1 colher de chá de azeite

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a água e o azeite. Programar 1,30 minutos, temperatura 37º C, velocidade 2.

Adicionar a farinha. Programar 6 minutos, velocidade espiga.

Deixar repousar dentro do copo, cerca de 30 minutos.

Findo, esse tempo, retirar e moldar a massa sobre uma superficíe polvilhada com farinha.

Colocar o pão já moldado no forno desligado e deixar em repouso cerca de 45 minutos.

Retirar o tabuleiro com o pão, pré-aquecer o forno a 200-220ºC, colando dentro um recipiente com água quente.

Voltar a introduzir o tabuleiro logo que o forno esteja quente.

O tempo de cozedura é aproximadamente entre 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de forno e do tamanho do pão.