Iogurte de Banana

Um iogurte cremoso de sabor bem diferente dos de compra. A cada colherada sobressai o sabor a banana tal como ele é naturalmente.
É delicioso e permite durante a preparação ou após a mesma conjugar com outros sabores que lhe dão um sabor renovado. Refiro-me, nomeadamente, à canela, à bolacha, à laranja, ao caramelo, a outras frutas, ao chocolate ou à alfarroba.....etc

Recomendações :

- As bananas devem estar bem maduras,

- A quantidade de açúcar que indico é reduzida por isso, os iogurtes são, apenas, ligeiramente doces.

 Quem gostar mais açúcardo deverá aumentar a quantidade de açúcar a gosto.

Receita adaptada daqui .

 

Ingredientes :

800 ml de leite sem lactose

3 bananas médias (280 grs)

3 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural ou de banana

50 grs de açúcar mascavado claro
Gotas de sumo limão q.b.

Preparação :

No copo da Bimby, colocar as bananas, umas gotas de sumo de limão e o açúcar.

Programar uns segundos, velocidade 5-7.

De seguida, programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

 

Findo o tempo, juntar o leite e o leite em pó.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Depois, programar 4 minutos, temperatura 50º C, velocidade 4.

Verificar se a temperatura é a adequada (morna) e adicionar o iogurte que deve estar à temperatura ambiente.

Programar 20 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).

 

 

Bolo de Côco e Limão

Baseada na receita "Bolo de Côco" da Revista "Magazine Continente", Outubro 2011, pág 51, com algumas alterações a meu gosto, nomeadamente a inclusão de um iogurte. O bolo original tem uma cobertura de merengue que optei por não fazer.

Resultou num bolo simples porém, delicioso......fofo e húmido. Tal como eu gosto !

Ingredientes :

175 grs de manteiga  (não usei)

200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)

1 iogurte aromatizado a limão e canela  (este)

Raspa de limão q.b.

3 ovos  (não usei)

125 grs de côco ralado

175 grs de farinha com fermento

1 colher de sopa de mel

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o côco. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

(Com este procedimento, o côco fica fininho)

No copo da Bimby, colocar a raspa de limão. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Adicionar os restantes ingredientes, com excepção da farinha.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Juntar a farinha.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para a forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio.

 

Pão Brioche - Preparado de farinha "Nacional"

 

Estas farinhas são, de facto, muito práticas e de fácil preparação.

Além disso, apresentam a mais-valia de se adaptarem à confecção manual apesar de serem preparadas para utilização em Máquina de Pão.

 

 

Ingredientes :
400 grs de farinha
150 ml de água
1 ovo


Preparação :
No copo da Bimby, colocar a água.
Programar 1,30 minuto, temperatura 37º C, velocidade 2.
Adicionar a farinha.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
De seguida, programar 6 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e moldar pequenas bolas dispondo-as no tabuleiro que irá ao forno.
Cobrir com uma película e deixar levedar num local quente, cerca de 60 minutos.
Findo esse tempo, levar ao forno pre-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.


 

Bolo de Amêndoa Laminada com Leite Condensado

Há uns dias ao visitar o blog "O Sítio das Delicías" deparei-me com este bolo que, me agradou de imediato.

Não resisti !  Decidi prepará-lo fazendo pequenas alterações que, julgo terem sido suficientes para de alguma forma terem alterarado um pouco o resultado final.

Uma coisa é certa : Este é um bolo, efectivamente, muito guloso.

Isabel, obrigada pela partilha.

 

Ingredientes :

360 grs de bolachas de aveia  (usei 180 grs)

140 grs de manteiga  (usei 70 grs de creme AlproSoya)

200 grs de amêndoa palita  (usei 250 grs)

3 dl de natas  (usei 250 ml de natas de soja)

1 lata de leite condensado  (usei Magro)

4 ovos

Licor de Amêndoa q.b.  (não usei)

Preparação :

No copo da Bimby, colocar as bolachas e a manteiga.

Programar uns segundos na velocidade 3-5.

Retirar e colocar no fundo da forma pressionando com a ajuda de uma colher para que fique bem compactado.

Colocar os restantes ingredientes, no copo da Bimby, e programar 4 minutos/ velocidade 4.

Retirar e verter sobre as bolachas.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º C, aproximadamente 35 minutos.

Desenformar depois de frio.

 

Iogurte Aromatizado a Limão e Canela

Há já algum tempo que não fazia iogurtes caseiros mas, voltou a apetecer-me.

Encontrei esta receita da Luísa que me agradou pela conjugação de sabores e pela sua simplicidade.

O resultado é muito agradável.

Ingredientes :

1 litro de leite (usei leite meio-gordo sem lactose)

1 iogurte natural (usei um iogurte meio-gordo sem lactose)

3 colheres de sopa de leite em pó

Casca de  1 limão

2 paus de canela

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o leite, o leite em pó, a casca de limão e os paus de canela.

Programar 8 mintuos, temperatura 90º C, velocidade 3.

Findo o tempo, retirar a casca de limão e os paus de canela.

Deixar arrefecer até ficar morno.

Adicionar o iogurte que deve estar à temperatura ambiente.

Programar 20 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.

Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).

 

Bolo de Iogurte de Côco com Farinha de Alfarroba

 

 

Um bolo simples e saboroso, resultante da versatilidade do tradicional bolo de iogurte.

Ingredientes :
4 ovos
2 iogurtes de côco
3 copos de açúcar mascavado
3 copos de farinha de trigo
30 grs de farinha de alfarroba
1 colher de café de canela
1 copo mal cheio de óleo de soja
1 colher de chá de fermento

Nota : O copo medida é o do iogurte.


Preparação :
Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3.
Retirar e reservar.

Colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Retirar a borboleta e juntar os iogurtes, a farinha de alfarroba, a canela e o óleo. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.
Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 40 minutos.

Sugestão :  Juntar um pouco de doce de morango.

Bolo de Laranja

Fiz algumas alterações à receita original mas creio que, fica delicioso em ambas as versões.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

50 grs de farinha de trigo

100 grs de fubá

160 grs de açúcar

1 pacote de pudim de baunilha

2 ovos

150 ml de sumo de laranja

50 grs de manteiga amolecida

10 grs de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a raspa da laranja e o açúcar.

Programar 15 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta no copo e adicionar os ovos.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar o pudim, a manteiga e o sumo de laranja.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento.

Programar 10 segundos, velocidade 4.