Pudim de Água

Este pudim é cremoso, delicioso e divino!

É calórico? É mas, isso não interessa nada......colherada após colherada o nosso palato agradece.

Ingredientes:
14 gemas
170 grs de açúcar mascavado claro
100 ml de água
1 pau de canela
Sumo de 1/2 limão
Caramelo liquído (usei de compra)


Preparação:
Passar as gemas por um coador.
Reservar.

Colocar ao lume, o açúcar, o pau de canela e o sumo do limão.

Retirar do lume, quando começar a fazer bolhinhas mais pequenas.

Juntar às gemas a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com caramelo liquído e cozer em banho-maria, cerca de 40 minutos.

Fonte : Receita adaptada daqui.

Almôndegas em Molho de Tomate

Habitualmente, cá em casa, não consumimos carnes vermelhas mas, ocasionalmente, acontece planearmos uma refeição com este tipo de carne.

Desta vez, optamos pelas simples e sempre deliciosas almôndegas em molho de tomate.

Ingredientes:
400 grs de carne de novilho picada
1 1/2 cebola
3 a 4 dentes de alho
6 a 8 tomates maduros
1 a 2 cenouras
1 ovo
1 a 2 folhas de louro
Azeite q.b.
Vinho q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.



Preparação:

À carne picada, juntar 1 alho, 1/2 cebola e a salsa bem picadinhos. Adicionar, também, o ovo batido, pimenta e sal q.b..

Misturar muito bem e moldar pequenas bolas.

Reservar.

Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.

Deixar alourar.

Juntar o tomate, as cenouras, o louro eo sal.

Deixar cozinhar, cerca de 10 a 15 minutos.

Adicionar as almôndegas e o vinho.

Retificar temperos e deixar cozinhar em lume branco, cerca de 25 a 30 minutos. De vez em quando, voltar cuidadosamente as almôndegas.

Retirar do lume e dispôr as almôndegas numa travessa.

Triturar o molho de tomate e verter sobre as almôndegas.

Nota : Acompanhei com arroz branco mas, existem outros acompanhamentos que ficam igualmente bem, nomeadamente, puré de batata ou massas.

Fonte : Receita adaptada daqui

Semifrio de Banana

Uma sobremesa inventada no momento para aproveitar umas bananas maduras.
A única referência foi o gosto pessoal.
Decidi utilizar iogurte grego devido à sua cremosidade e escolhi propositadamente a variedade com mel pois, na minha opinião combina muito bem com a banana.



Ingredientes :
300 grs de bananas maduras
500 grs de iogurte grego com mel
1 lata de leite condensado magro
9 folhas de gelatina
Sumo de limão q.b.

Preparação :

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, cerca de 5 minutos.

Retirar as folhas da água, escorrer bem e levar ao micro-ondas com um pouco de leite condensado, cerca de 20 a 30 segundos.

Retirar e mexer bem para que a gelatina fique bem dissolvida.

Reservar.

No copo da Bimby, colocar as bananas e umas gotas de sumo de limão.

Programar uns segundos, velocidade 4-7.

Adicionar o restante leite condensado e os iogurtes.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

De seguida, juntar a gelatina dissolvida no leite condensado.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma de aro amovível e levar ao frigorífico, pelo menos 6 horas.

Antes de servir, retirar o aro e decorar a gosto.

Nota :

Optei por decorar com bolacha maria e colocar molho de chocolate e caramelo liquido à disposição, deixando assim ao critério e ao gosto de cada um, a utilização ou não de molho .

Para mim, escolhi molho de chocolate.

Lasanha de Novilho, Frango, Cogumelos e Alho Francês

Uma lasanha simples e muito saborosa.




Ingredientes :
Massa fresca para lasanha
450 grs de carne picada de novilho e frango
200 grs de cogumelos frescos
1 alho francês
1 cenoura ralada
250 ml de béchamel
200 grs de queijo ralado para gratinar
1 Cebola
1 Alho
Vinho q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.


Preparação :
Cozer o frango, com um pouco de azeite, 1 cebola e sal q.b..

Deixar arrefecer. Desfiar e reservar.

Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.

Deixar alourar.

Juntar o tomate picado, sal q.b. e deixar refogar uns minutos.

Quando o tomate estiver cozido desligar o lume e moer o preparado com a varinha.

Voltar a colocar ao lume, adicionar os cogumelos, deixando ficar a cozinhar uns minutos.

Quando os cogumelos estiverem quase cozinhados, juntar o frango, os brócolos previamente cozidos e cortados em pedacinhos e a cenoura ralada.
Envolver todos os ingredientes, deixando cozinhar 2 a 3 minutos para apurar.

Demolhar as folhas de lasanha em água quente.

Num tabuleiro intercalar as folhas de lasanha com o preparado, terminando com as folhas de lasanha.

Cobrir com queijo ralado.

Levar ao forno previamente aquecido.

Bolachas de Aveia, Arroz e Espelta

Mais uma experiência.........mais bolachas.
Simples, crocantes e saborosas.


Ingredientes :
180 grs de farinha de arroz
180 grs de farinha de espelta
80 grs de açúcar mascavado claro
50 grs de flocos de aveia
45 grs de creme Alprosoya
2 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação :

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 4.

De seguida, 2 minutos, velocidade espiga.

Verificar se a massa tem a consistência desejada (poderá ser necessário adicionar mais farinha).

Retirar a massa e moldar com as mãos ou utilizar cortantes. (usei cortantes)

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Fonte : Receita adaptada do site "Paladares - A Arte da Culinária" - Bolachas Dietéticas 

Bochechas de Porco Preto

Apesar de gostar evito comer carne de porco mas, não resisto às bochechas por isso, por vezes, preparo uma refeição simples com esta carne tenra e saborosa.

Ingredientes:
600 grs de bochechas de porco preto
5 a 6 batatas médias
3 a 4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 1/2 cebola
Salsa q.b.
Vinho q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.



Preparação:

Retirar os excessos de gordura das bochechas.

Temperá-las previamente com alho, sal e vinho q.b.. Deixar marinar 2 a 3 horas.

Na panela de pressão, colocar um pouco de azeite e a cebola picada.

Deixar a cebola alourar.

Depois, juntar a carne juntamente com o liquido resultante da marinada, a salsa picada e sal q.b..

Deixar cozinhar cerca de 8 minutos.

Adicionar um pouco de vinho e tapar a panela.

Ao fim, de 15 minutos retirar a pressão e abrir a panela.

Se a carne estiver quase cozida, adicionar as batatas cortadas às metades ou aos cubos.

Se não estiver, deixar cozer mais uns minutos e posteriormente juntar as batatas.

Deixar cozinhar até que tudo fiquem bem cozinhado.

Torta de Côco, Laranja e Caramelo

Uma mistura interessante de ingredientes que resulta, numa torta deliciosa.



Ingredientes:
200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)
70 grs de côco ralado
50 grs de Maizena
6 ovos
3 colheres de sopa de caramelo liquído
1 laranja



Preparação:
No copo da Bimby, colocar a casca de laranja.
Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar os restantes ingredientes.
Programar 30 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Retirar e desenformar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar.

Enrolar cuidadosamente e fechar as extremidades do papel vegetal.

Fonte : Receita retirada da revista "Teleculinária - As receitas que resultam sempre", nº 1704.