É Natal

(Vídeo retirado do Youtube - Música de Simone intitulada "Então é Natal")

"A Melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio de nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles que nos acompanham em nossa caminhada pela vida." 
                                                                                                                                 Fonte : Laura Poesias

Que,

o Espiríto de Natal prevaleça, todo o ano, no coração da humanidade,

todos recebam como presente : Paz, amor, saúde, felicidade, esperança, harmonia, a ternura de muitos abraços sinceros e sentidos e o carinho dos que mais amam,

os momentos em família sejam mágicos e iluminem o coração de todos,

os animais não sejam esquecidos nesta data e também eles possam sentir o Espírito de Natal  através dos humanos!

Tarte Delicía de Iogurte de Côco

Adorei esta tarte!

Simples e deliciosa.

Receita adaptada daqui.

Ingredientes :

2 iogurtes de côco (a receita original indica 3 mas, usei apenas 2)

200 ml de creme de côco (não constava na receita original)

2 ovos

170 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)
1 colher de chá de açúcar baunilhado

100 grs de farinha
50 grs de manteiga
Açúcar em pó q.b.



Preparação :
Colocar no copo da Bimby, o açúcar e os ovos. Programar 2 minutos, velocidade 4.
Juntar os iogurtes, o creme de côco, o açúcar baunilhado e a manteiga. Programar 15 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha. Programar 15 segundos, velocidade 4.
Verter o preparado para uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.
Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó.

 

Bolo de Abóbora e Côco Aromatizado com Laranja

Vi, na Teleculinária, esta receita do Chefe António Silva e de imediato decidi faze-la pois, pareceu-me que resultaria num bolo delicioso e  fácil de confeccionar.
De facto, fica húmido e muito saboroso. Gostei bastante!

Fiz metade da receita mas, indico as quantidades conforme indicação do Chefe Silva.

Ingredientes :

500 grs de abóbora

360 grs de farinha de trigo

350 grs de açúcar (usei açúcar mascavado) 

100 grs de côco

4 ovos

2 dl de óleo (usei óleo de soja)

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Preparação :

(Adaptei à Bimby).

Colocar no copo da Bimby, a abóbora descascada e cortada em cubos. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Adicionar o óleo, os ovos, o açúcar, o côco ralado e a raspa de laranja. Progarmar 15 segundos, velocidade 4.
Juntar a farinha e o fermento. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Verter o preparado para uma forma untada com com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos.

Notas :

- Acidentalmente eliminei a fotografia do bolo inteiro !!!!

- Utilizei uma forma para bolo inglês (fiz, apenas, meia receita).

Sobremesa Multicolor de Gelatinas

Esta é uma sobremesa simples, deliciosa e esteticamente muito bonita.

Contudo, confesso que me aborreceu tremendamente fazê-la.

Os vários passos tornam-se entediantes e prendem-nos à cozinha durante muito. Demasiado tempo!

Para fazê-la inspirei-me aqui .

Os tempos de pausa entre camadas indicados na receita original revelaram-se insuficientes pelo que, deixei entre 25 a 30 minutos por camada.

Para que fique bastante colorida mais importante que a escolha de sabores, é a escolha de cores.

Ingredientes :
6 saquetas de gelatina em pó de cores e sabores diferentes

900 ml água quente
900 ml de água gelada
1 e 1/2 latas de leite condensado
l lata de leite côco

Preparação :

Dissolver em 150 ml de água quente o conteúdo da saqueta de uma das gelatinas.

Adicionar 150 ml de água fria e mexer bem.

Verter metade da gelatina já dissolvida para forma untada com um pouco de óleo.

De seguida colocar no congelador entre 10 minutos a 30 minutos. Verificar se se encontra sólido antes de colocar a próxima camada.

À metade restante da gelatina, misturar 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco.

Passados os 10 a 20 minutos de tempo da gelatina no congelador, verter para a forma o preparado com os leites, com muito cuidado.
 Levar novamente ao congelador, cerca 15 minutos a 30 minutos.

Antes de adicionar a próxima camada, verificar sempre se está  suficientemente solidificado.

Repetir o procedimento com os demais sabores, obedecendo, sempre, aos tempos de espera entre camadas.

Após acrescentar a última camada de creme, levar ao congelador cerca de 3 horas e depois ao frigorífico. Antes de desenformar verificar se se encontra bem solidificado.

Pudim de Café - Versão I

Cá em casa, apreciamos bastante pudins caseiros por isso, acaba por ser um tipo sobremesa que se faz com bastante frequência.
Desta feita, o eleito foi o pudim de café.

Adoramos! Simplesmente, delicioso!

O chocolate e a canela aprimoraram deliciosamente o resultado final.

Receita retirada daqui .

Ingredientes :

2 latas de leite condensado magro
50 ml de café forte (coloquei 140 ml)

2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de maizena
1 colher de café de canela (não consta na receita original)
3 ovos


Preparação :
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 4.
Verter para uma forma untada com caramelo.
Cozer em banho-maria ou na varoma, cerca de 1h30.

Bolachas com Farinha Custard e Limão

A receita original destas deliciosas bolachas podem ver aqui, no blog da Luísa Alexandra.

A intenção inicial era utilizar o dispara-biscoitos contúdo mais uma vez, não consegui obter massa com consitência adaptável ao dispara-biscoitos pois como sempre, ficou demasiado mole e pegava-se aos dedos. Acrescentei mais farinha mas, nem assim resultou!

Desisti do dispara-biscoitos e optei por moldá-las com as mãos.

Fiz apenas metade da receita.

(+- 24 bolachas)

Ingredientes :

130 grs de farinha de trigo

30 grs de farinha Custard

1 ovo

50 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)

90 grs de margarina

1 colher de chá de fermento

Raspa de limão q.b. (não constava na receita original)

Preparação :

Colocar, no copo da Bimby, todos os ingredientes. Programar 20 segundos, velocidade 6.

Findo esse tempo, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.

A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e com uma faca fazer, sobre as mesmas, pequenos cortes em ambos os sentidos.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

 Tarte de Pescada, Filetes de cavala e Legumes

Ingredientes :
1 embalagem de massa quebrada

6 lombos de pescada

1 lata de filetes de cavala em azeite

1 Beringela

1 Bróculos

1 Couve Flor

1 Courgette

1 pacote de natas de soja

2 Ovos
Cebola
Alho

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

Sal q.b.

Preparação :

Cozer previamente o peixe e os legumes em separado, com excepção da courgette.
Deixar arrefecer. Desfiar o peixe e picar os legumes em pedaços pequenos. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Forrar a tarteira com a massa picando-a com um garfo. Resevar.


Colocar numa frigideira anti-aderente um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados.
Deixar alourar.
Juntar os legumes já cozidos, a courgette e a beringela cruas, ambas cortadas em cubinhos, tendo cuidado para que não fiquem demasiado cozidos.
Retirar do lume e adicionar o peixe e os filetes de cavala.

Envolver todos os ingredientes.

Numa tigela, misturar os ovos com as natas de soja.
Adicionar pimenta e noz-moscada q.b..
Juntar este preparado ao dos legumes envolvendo bem todos os ingredientes.
Verter na tarteira e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Acompanhar com uma salada a gosto.

Bomboca de Morango

Como boa gulosa que sou claro está que, quando vi esta receita no Forum "Bimby 4 All", não lhe resisti!

Fiz umas pequenas alterações e o resultado final foi do agrado de todos os que a degustaram.

Ingredientes :

9 claras
1 saqueta de gelatina de morango

9 colheres de sopa de açúcar
1 saqueta de cobertura de chocolate "Vahiné"




Preparação :

Colocar a borboleta, no copo da Bimby, as claras, a gelatina e o açucar e programar temperatura 50º, velocidade 2, 6 minutos.

De seguida, retirar a temperatura e programar 9 minutos, velocidade 3/4.

Colocar o preparado numa forma de aro amovível e levar ao congelador durante cerca de 2 horas.

Findo esse tempo, colocar no frigorifíco.

Preparar a cobertura conforme instruções da embalagem.

Deixar arrefecer.
Retirar o preparado do frigorifico e reservar enquanto a cobertura arrefece.

Barrar todo o topo do preparado com o chocolate derretido.

Levar, novamente, ao frigorifico durante pelo menos 4 horas, antes de servir.

 

 

Beringelas Orientais

Esta é uma receita do livro "Cozinha Vegetariana".
Não fiz a receita exactamente como a original por isso, indico as alterações que fiz.
Gostei muito. Ficou muito saborosa.
Opcionalmente, podem polvilhar com queijo ralado, antes de levar ao forno, obtendo um gratinado muito apetitoso.

Receita para 4 pessoas.

Ingredientes : 

4 beringelas médias

1 cebola

1 dente de alho

3 colheres de sopa de manteiga (usei azeite)

150 grs de alho francês

6 cogumelos (usei cogumelos frescos)

1 colher de sopa de polpa de tomate (usei um tomate fresco pequeno, maduro)

2 malaguetas (não coloquei)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros em grão (usei coentros frescos)

Cominhos q.b. (não coloquei)

Cebolinho q.b. (não coloquei)

Preparação :

Cortar o topo e as bases das beringelas.

Retirar a polpa sem danificar a pele. Reservar.

(A receita original não refere este passo mas, aconselho a que se faça pois diminui o tempo no forno.)
Pré-cozinhar a casca vazia da beringela, no micro-ondas por 3-4 minutos, com um pouco de água. Reservar.

Colocar num tacho, a manteiga a cebola e o alho picados. Deixar alourar.

Juntar o alho francês em rodelas e as malaguetas.

Temperar com sal e pimenta.

Deixar cozinhar 2/3 minutos e adicionar os cogumelos laminados.

Deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar a polpa de tomate e regar com o vinho.

Temperar com os coentros em grão e os cominhos.

A seguir, juntar a polpa das beringelas. Deixar cozinhar.

Rechear as beringelas com o preparado e levar ao forno pré-aquecido até que fique gratinado.

Ao fim desse tempo, retirar e servir decoradas com cebolinho e acompanhadas com uma boa salada. 

Bolo de Cenoura com Amêndoas e Nozes

Receita adaptada do livro "Receitas Rápidas" do Lidl.

Fiz algumas alterações à receita original nomeadamente, a substituição da farinha de trigo branca por integral e o açúcar branco por mascavado (neste último caso, reduzi a quantidade utilizar).

Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes :

225 grs cenoura

50 grs noz

100 grs amêndoa

3 ovos

180 grs açúcar mascavado claro

175 grs farinha de trigo integral

50 grs maizena

1/2 colher de chá de canela

90 grs de manteiga sem sal

Essência de baunilha q.b.

20 grs de fermento

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3. Retirar e reservar.

Picar separadamente, as nozes, as amêndoas e as cenouras. Reservar.

Depois de lavar e limpar devidamente o copo, colocar o açúcar. Programar 2 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar a manteiga, as amêndoas, as nozes, a cenoura, a essência de baunilha, a maizena e a canela. Programar 10 segundos, velocidade 4.

Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 1 hora.

 

Bolachas de Côco com Farinha de Milho

Tinha um resto de farinha de milho à qual queria dar um fim  pelo que, decidi inventar umas bolachinhas para o lanche.

Gostei do resultado final.

Ficaram umas bolachinhas deliciosas e pouco doces.
A repetir!

 

(+- 19 bolachinhas)

Ingredientes :
110 grs de farinha de milho

70 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar mascavado

1 ovo

35 grs de côco ralado

80 grs de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

Raspa de casca de limão

Preparação :

No copo da Bimby, pulverizar o côco durante 20 segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

Colocar a casca de limão e programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar os restantes ingredientes. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Findo o tempo, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.
A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e pressionar com um garfo sobre as mesmas.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

Pudim de Bolacha Maria

Esta receita foi retirada daqui.

Adoro pudins e este "encheu-me as medidas".

Fácil e delicioso.

Ingredientes :

9 gemas
7,5 colheres de açúcar

1 litro de leite
18 bolachas Maria (usei bolachas integrais)
2 pacotes de pudim "El Mandarin"
Caramelo liquído



Preparação :
Colocar no copo Bimby, o leite e as bolachas. Programar temperatura 90º, 5 minutos, velocidade 2.

Entretanto, diluir o pudim com um pouco de leite morno.

(imagem retirada da net)

Noutro recipiente, bater as gemas com o açúcar, até ficar cremoso.
Adicionar a mistura dos pudins, mexendo bem.

Quando terminar o tempo programado, voltar a programar temperatura 90º, 9 minutos, velocidade 3.

Pelo bucal adicionar o preparados dos pudins com as gemas.
Terminado o tempo, verter o preparado para uma forma caramelizada.
Levar ao frigorífico depois de frio.

 

 

Muffins de Côco e Banana

Esta receita é do livro "Muffins" do LIDL, a qual adaptei a meu gosto!

Os muffins ficam muito fofinhos e saborosos.

A crosta de côco e o sabor a banana tornam-os deliciosos.

Fiz meia receita mas, indico as quantidades para aproximadamente 12 unidades.

Ingredientes :

75 grs de manteiga

250 grs de farinha de trigo   (usei 200 grs de farinha de trigo + 50 grs de farinha Custard)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de bicarbonato de sódio    (não coloquei)

1/2 de chá de canela

50 grs de côco ralado

2 ovos

100 grs de açúcar mascavado

150 grs de iogurte natural   (usei um iogurte natural de soja)

2 bananas

Açúcar em pó

Preparação :

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Untar as forminhas.  (eu não untei porque usei formas de silicone)

Num recipiente, misturar as farinhas, o fermento em pó, a canela e o côco ralado.

À parte, misturar bem os ovos com o açúcar e a manteiga.

Adicionar o iogurte e mexer bem.

Esmagar as bananas com um garfo e juntar ao preparado anterior, envolvendo bem todos os ingredientes.

Envolver bem este preparado na mistura das farinhas.

Deitar a massa nas forminhas tendo o cuidado de enche-las só até meio.

Polvilhar com côco ralado e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Desenformar depois de frios e polvilhar com açúcar em pó. (eu preferi não polvilhar)

 

 

Pato com Couve Lombarda, Cenoura e Alho Francês

Na minha opinião uma junção de ingredientes muito saborosa. 

Ingredientes :

1/2 pato

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras

1/2 couve lombarda

1/2 alho francês

3 tomates maduros

Vinho

Tomilho q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação :

Temperar previamente a carne com alho, sal e vinho q.b..

Num tacho colocar o azeite, os alhos e a cebola picados. Deixar alourar, mexendo de vez em quando.
Juntar o tomate picado. Deixar cozinhar até o tomate começar a ficar cozido. 
Adicionar a carne, o vinho, sal e o tomilho. Cozinhar, em lume, brando durante 15 minutos.
Juntar a cenoura e o alho francês cortados às rodelas e a couve cortada em tiras largas.
Cozinhar, mantendo em lume brando, até que todos os ingredientes fiquem cozidos e apurados.

Sugestão de acompanhamento :
Puré de batata : (Receita do livro base da Bimby) 

Ingredientes :
1 kg de batatas descascadas, cortadas em pedaços
400 grs de leite (usei leite de soja)
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. (não incluído na receita original)
Sal q.b.
50 grs de manteiga (usei meia colher de sopa de manteiga)

Preparação :
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes com excepção da manteiga.
Programar 30 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.
Adicionar a manteiga e programar 20 segundos, velocidade 3.
Retirar e servir.

Bolo de Iogurte de Limão com Farinha de Milho

 

Recentemente, a Abelhinha do blog "A Colmeia da Abelha" partilhou esta receita que me agradou de imediato.

O tempo invernoso que se faz sentir convida a um bolinho pelo que, não hesitei.

É um bolo simples, muito saboroso, fôfo e húmido.
Adorei ! É concerteza para repetir.

Abelhinha, muito obrigada pela partilha.

Ingredientes :

4 ovos

2 iogurtes de limão
3 copos de açúcar amarelo (usei açúcar mascavado)
3 copos de farinha de milho
1 copo mal cheio de óleo (usei óleo de soja)
1 colher de chá de fermento

Nota : O copo medida é o do iogurte.


Preparação :
Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3.
Retirar e reservar.

Colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Retirar a borboleta e juntar os iogurtes e o óleo. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.
Verter o preparado para uma forma untada com manteiga ou outro produto que tenha a mesma finalidade e polvilhar com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 1 hora.

Pudim Abade de Priscos

 

Esta é uma receita do livro da Bimby "Doces e Sobremesas", pág. 32.

Adoro pudins e este não é excepção contudo, é um pudim demasiado doce para o meu gosto por isso, reduzi a quantidade de açúcar.

Na minha opinião, a quantidade de vinho do porto indicada na receita, também, é excessiva.
Um pudim guloso, demasiado saboroso mas, completamente "proibido" para quem segue dietas rigorosas de perda de peso, hipercolesterolemia ou diabetes.

 

Ingredientes :

1250 grs de água

500 grs de açúcar (usei 300 grs de açúcar amarelo)

11 gemas

1 ovo inteiro
Gila (não consta na receita original)

1 colher de café de banha

30 grs de vinho do porto (a reduzir na próxima vez)

Caramelo liquido

Preparação :

Colocar no copo da Bimby 250 grs de água, canela, casca de limão e o açúcar programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Deixar arrefecer.

Entretanto, misturar o ovo inteiro, com a banha e o vinho do porto. Bater bem para que os ingredientes se misturem.

Colocar a borboleta, programar na velocidade 2 e incorporar as gemas e o ovo inteiro diluídos no vinho do porto e na banha.

De seguida, adicionar a gila e programar uns segundos na velocidade 2.

Colocar o preparado numa forma untada com caramelo.

Deitar o litro de água no copo da Bimby.

Colocar a varoma no copo e dentro desta a forma com o pudim tapada com papel de alumínio e com a tampa da varoma.

Programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Quando terminar verificar se o pudim está cozido, espetando com um palito que deverá sair seco.

Se não estiver, programar uns minutos mais à mesma temperatura e velocidade.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

 

Ravioli de Espinafres e Ricotta com Legumes

Hoje celebra-se o dia mundial das massas.

Sobraram-me legumes de uma sopa juliana e decidi aproveitá-los para confeccionar um prato simples e rápido com algo que há muito tinha curiosidade em experimentar : Ravioli de espinafres e ricotta. 

 

Ingredientes :

Ravioli fresco de espinafres e ricotta

Legumes diversos cortados "tipo juliana" (cenoura, couve branca, courgette, nabo, feijão verde.....)

Cogumelos frescos
1/2 cebola
1 alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o molho :
1/2 cebola
2 alhos
1 cenoura
400 grs tomate
Azeite q.b.
Vinho q.b.
1 colher de chá de oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo ralado em pó

Preparação :
Cozer o ravioli com um pingo de azeite e sal q.b..
Depois de cozido, escorrer a água e reservar.

Num tacho, colocar a cebola e o alho picados e um pouco de azeite.
Deixar alourar.
Juntar os cogumelos laminados. Deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os legumes, sal e pimenta q.b..
Deixar cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozinhados, retirar e reservar.


Entretanto, em simultâneo tinha a Bimby a preparar o molho de tomate.


Preparação do molho :
No copo da bimby, colocar a cebola e os alhos e uma cenoura.

Adicionar o azeite.

Programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.

Adicionar o vinho, os tomates, a pimenta, os oregãos e o sal.

Programar 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade 2.

Findo o tempo, programar 30 segundos, velocidade 7.

Juntar queijo ralado em pó q.b..

Programar 30 segundos, velocidade 7.

Retirar e reservar.

Montagem :

No fundo de um pirex, colocar uma camada de molho de tomate.

Por cima deste, o ravioli e novamente o molho.

Seguido de uma camada de legumes.

Alternar as camadas até terminarem os ingredientes sendo que, a últimas camadas devem ser ravioli e molho de tomate.

Polvilhar com queijo ralado em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a gratinar.