Bolachas de Aveia, Arroz e Espelta

Mais uma experiência.........mais bolachas.
Simples, crocantes e saborosas.


Ingredientes :
180 grs de farinha de arroz
180 grs de farinha de espelta
80 grs de açúcar mascavado claro
50 grs de flocos de aveia
45 grs de creme Alprosoya
2 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação :

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 4.

De seguida, 2 minutos, velocidade espiga.

Verificar se a massa tem a consistência desejada (poderá ser necessário adicionar mais farinha).

Retirar a massa e moldar com as mãos ou utilizar cortantes. (usei cortantes)

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Fonte : Receita adaptada do site "Paladares - A Arte da Culinária" - Bolachas Dietéticas 

Bolachas de Amêndoa e Aveia

Simples e deliciosas.

Ficaram a meu gosto, pouco doces.

Quem gostar bem doces deverá acrescer a quantidade de açúcar ou mel.

Receita adaptada da Revista "Magazine Continente", Novembro 2011, pág. 15. 

Ingredientes :

100 grs de flocos de aveia

100 grs de farinha  (usei farinha integral)

100 grs de manteiga  (usei Creme Alprosoya Light)

50 grs de açúcar  (usei 40 grs de açúcar mascavado claro)

1 colher de sopa de mel  (não consta na receita original)

1 ovo

1 pitada de sal  (não coloquei)

75 grs de amêndoa picada com pele  (usei 100 grs de amêndoa picada sem pele)

Preparação:

No copo da Bimby, coloquei os flocos de aveia e as amêndoas. Programei 10 segundos, velocidade 5-7. (Com este procedimento triturei um pouco mais os flocos de aveia e as amêndoas)

Retirei e reservei.

No copo da Bimby, colocar a manteiga, o mel e o açúcar.

Programar 1 minuto, velocidade 4.

Adicionar o ovo.

Programar 1 minuto, velocidade 4.

Juntar as amêndoas e os flocos.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Finalmente, adicionar a farinha e o fermento.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar e fazer pequenas bolos.

Espalmar ligeiramente com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 20 minutos.

Bolachas de Fubá e Limão

Gosto imenso de fubá. Portanto, fiz bolachas de fubá.

Ficaram fininhas, crocantes e estaladiças.

 

Ingredientes :

150 grs de Fubá

70 grs de Maizena

50 grs de açúcar mascavado

2 ovos

Raspa de limão

100 grs de manteiga

1  colher de café de essência de baunilha

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a casca de limão.

Programar 20 segundos, a velocidade 5-7-9.

Juntar os restantes ingredientes.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

De seguida, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Moldar as bolachas com as mãos, cortantes ou dispara-biscoitos.

(Eu usei cortantes).

 

 

 

 

Fonte : Receita adaptada daqui .

Bolachas Bicolores de Laranja e Alfarroba

Dois sabores que na minha opinião combinam muito bem.

Estas bolachas constituem uma boa opção para um lanche ou para um momento de gulodice.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

340 grs de farinha de trigo

110 grs de maizena

40 grs de farinha de alfarroba

125 grs de manteiga

125 grs de açúcar mascavado claro

2 ovos

Raspa e sumo de 1 laranja

1 colher de chá de fermento

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a casca da laranja.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar a manteiga, os ovos e o açúçar.

Programar 2, velocidade 4.

De seguida, adicionar o sumo da laranja.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Adicionar a farinha de trigo, a maizena e o fermento.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Depois, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Retirar cerca de metade da massa e reservar.

À massa que ficou no copo adicionar a farinha de alfarroba.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

(Se necessário adicionar 2 a 3 colheres de sopa de leite ou q.b. para obter a consistência desejada).

Colocar a massa branca sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Com a ajuda de um rolo estender a massa.

Sobre esta colocar a massa castanha e estender com rolo.

Enrolar como se se tratasse de uma torta.

Cortar fatias finas e dispôr sobre um tapete de silicone ou papel vegetal untado com manteiga.

 

Levar ao forno pré-aquecido, até estarem cozidas (aprox. 15 minutos).

 

Bolachas de Cacau e Café

Estas bolachas são muito saborosas.

A combinação de ingredientes é perfeita.

Receita adaptada da revista "Blue Cooking", nº 44.

(+- 54 bolachas)

Preparação :
180 grs de farinha

70 grs de cacau

1 colher de chá de café instantâneo

1/2 colher de chá de canela

160 grs de açúcar mascavado

160 grs de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 4.
De seguida, 2 minutos, velocidade espiga.
Verificar se a massa tem a consistência desejada. Poderá ser necessário adicionar um pouco mais de farinha.
Retirar a massa e moldar com as mãos ou utilizar cortantes. (eu usei cortantes)
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Bolachas Caramellini

Adorei estas bolachas.
Ficaram torradinhas e estaladiças. Impossível comer apenas uma!!!
Retirei a receita daqui.


Ingredientes:
250 grs de farinha
1/2 colher de café de fermento
170 grs de açúcar amarelo (usei açúcar mascavado)
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de canela
100 grs de manteiga
1 pitada de sal


Preparação:
Colocar no copo da Bimby, o açúcar, a manteiga, o mel, a canela e o sal. Programar 1 minuto, velocidade 4.
Adicionar a farinha e o fermento. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Findo esse tempo, programar 2 minutos, velocidade espiga.
Usei cortantes para moldar a massa mas esta, também, pode ser utilizada no dispára-biscoitos
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos (até ficarem dourados).

Bolachas de Maizena

Estas bolachas são muito simples de fazer mas, confesso que não me "encheram as medidas".
A receita foi retirada daqui.

Ingredientes :

100 grs de manteiga

110 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)

150 grs de farinha de trigo

100 grs de maizena

1 ovo

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

3-4 colheres de leite

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e a baunilha.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Juntar o ovo e programar 15 segundos, velocidade 4.

Acrescentar as farinhas, o fermento e o leite.

Programar 15 segundos, velocidade 3.
(Poderá ser necessário acrescentar mais um pouco de farinha).

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e com uma faca fazer pequenos golpes sobre as mesmas.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

Bolachas de Cacau com Laranja

Estas bolachas foram feitas há uns dias porém, decidi agendar o post para hoje por serem alusivas a este dia em que se comemora o amor.

Embora na minha opinião, o verdadeiro amor não precise de datas agendadas em calendário para se demonstrar e/ou comemorar.

Mas, adiante,

As bolachinhas ficam deliciosas! Gosto imenso desta combinação de sabores.
Sem dúvida, a repetir!

Receita adaptada daqui .

Ingredientes:

130 grs de farinha de trigo
1 colher de sopa de Maizena
15 grs de cacau
50 grs de açúcar mascavado
85 grs de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa laranja q.b.


Preparação:
No copo da bimby, colocar a casca de laranja. Programar 30 segundos, velocidade 5-7-10.
Adicionar o açúcar. Programar 20 segundos, velocidade 5-7-9.
Juntar a margarina. Programar 30 segundos, velocidade 4.
De seguida, adicionar o cacau, a maizena, a farinha e o fermento. Programar 15 segundos, velocidade 6.
Por fim, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa do copo.
A massa poderá ser moldada com as mãos, com o dispara biscoitos ou com cortantes.
(Eu, optei por usar cortantes).

Levar a forno pré-aquecido a 170º durante 15 minutos.

Bolachas de Aveia, Amêndoa e Centeio

Estas bolachas são uma deliciosa sugestão do blog "Flagrante Delicía".

Com esta receita, Leonor de Sousa Bastos, inaugurou uma nova categoria no seu blog,  "receitas alternativas" para pessoas com restrições alimentares por motivos de saúde ou por opção.

Os ingredientes são inteiramente do meu agrado e o resultado final também.

 (+- 24 bolachas)

Ingredientes :

50 grs de farinha de centeio

90 grs de amêndoa

100 grs de flocos de aveia

40 grs de mel

80 grs de açúcar mascavado

40 ml de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

50 ml de sumo de laranja

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, a amêndoa e os flocos de aveia. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar a farinha e o açúcar . Programar 10 segundos, velocidade 4.

Adicionar o mel, o azeite, o sumo de limão e o sumo de laranja. Programar 15 segundos, velocidade 4.

De seguida, programar 2 minutos, velocidade espiga.
Moldar, com as mãos, pequenas bolas, achatando-as depois com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 minutos.

Bolachas de Laranja e Canela

Estas bolachas foram feitas durante a quadra natalicía por isso, dei-lhes um formato relacionado com a época. 

O sabor da laranja misturado com farinha Custard e canela faz destas bolachas uma deliciosa e aromática opção para um lanche.

Receita retirada daqui .

(Metade da receita : +- 38 bolachas)

Ingredientes:

300 grs de farinha
50 grs de farinha Custard
100 grs de manteiga 
75 grs de açúcar  (usei açúcar mascavado) 
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
2 gemas (usei 2 ovos inteiros)
Canela em pó q.b. 
 

Preparação:
(Adaptei à Bimby)
Colocar, no copo da Bimby, todos os ingredientes. Programar 20 segundos, velocidade 6.

Findo esse tempo, programar 2 minutos, velocidade espiga.
Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.

A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos ou usar cortantes.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.
 

Bolachas com Farinha Custard e Limão

A receita original destas deliciosas bolachas podem ver aqui, no blog da Luísa Alexandra.

A intenção inicial era utilizar o dispara-biscoitos contúdo mais uma vez, não consegui obter massa com consitência adaptável ao dispara-biscoitos pois como sempre, ficou demasiado mole e pegava-se aos dedos. Acrescentei mais farinha mas, nem assim resultou!

Desisti do dispara-biscoitos e optei por moldá-las com as mãos.

Fiz apenas metade da receita.

(+- 24 bolachas)

Ingredientes :

130 grs de farinha de trigo

30 grs de farinha Custard

1 ovo

50 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)

90 grs de margarina

1 colher de chá de fermento

Raspa de limão q.b. (não constava na receita original)

Preparação :

Colocar, no copo da Bimby, todos os ingredientes. Programar 20 segundos, velocidade 6.

Findo esse tempo, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.

A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e com uma faca fazer, sobre as mesmas, pequenos cortes em ambos os sentidos.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

Bolachas de Côco com Farinha de Milho

Tinha um resto de farinha de milho à qual queria dar um fim  pelo que, decidi inventar umas bolachinhas para o lanche.

Gostei do resultado final.

Ficaram umas bolachinhas deliciosas e pouco doces.
A repetir!

 

(+- 19 bolachinhas)

Ingredientes :
110 grs de farinha de milho

70 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar mascavado

1 ovo

35 grs de côco ralado

80 grs de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

Raspa de casca de limão

Preparação :

No copo da Bimby, pulverizar o côco durante 20 segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

Colocar a casca de limão e programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar os restantes ingredientes. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Findo o tempo, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.
A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e pressionar com um garfo sobre as mesmas.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

Biscoitos Bi-Colores

Estes saborosos biscoitinhos resultam de uma receita que a Luísa Alexandra gentilmente me enviou, juntamente com outras igualmente apelativas, a qual foi retirada do blog da "Lua de Sabores".



Ingredientes :
200 grs de margarina

50 grs de manteiga

150 grs de açúcar

1 ovo

440 grs de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Massa de Café :

1 colher de sopa de café em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de sementes de papoila (não coloquei)

Preparação :

No copo da Bimby colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo.

Programar 1 minuto, velocidade 5.

Juntar a farinha e o fermento e programar 10 segundos, velocidade 5.

Findo o tempo, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Resevar metade da massa.

À massa que ficou no copo, adicionar o café, o cacau e a canela.

Programar 10 segundos, velocidade 5.

Ao fim desse tempo, programar  1 minuto, velocidade espiga.

Com cada uma das massas, moldar um rolo fino.

Unir os rolos e colocar no dispara-biscoitos.

(Eu escolhi este formato mas, pode ser qualquer outro.)

Disparar para uma folha de silicone ou para um tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Levar os biscoitos ao forno pré-aquecido a 190ºC, até ficarem cozidos.