Mousse Tiramisú

Sendo eu grande apreciadora de tiramisú é óbvio que, quando encontrei esta receita no livro "Docescom Leite Condensado na Bimby", decidi de imediato que a iria fazer. E, não me arrependi !

Adorei. É simplesmente deliciosa e muito gulosa.

Ingredientes :

2 folhas grandes de gelatina incolor

1 lata de leite condensado cozido

3 ovos

500 grs de queijo Mascarpone

100 grs de chocolate para culinária

100 grs de leite

40 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)

2 a 3 bolachas de chocolate tipo "Maria"

Preparação da Mousse :

Colocar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.

Escorrer e levar ao microndas, 20 segundos.

Reservar.

No copo da Bimby, o leite condensado, os ovos e o queijo. Programar 1 minuto/velocidade 3.

Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, através do bocal da tampa, juntar a gelatina previamente derretida .

Retirar o preparado e verter para o recipiente onde irá ser servido.

Levar ao frigorífico.

Preparação da Cobertura :

No copo da Bimby, coloque o chocolate. 4 golpes turbo e de seguida, programar 15 segundos, velocidade 9.

Juntar o leite e o açúcar. Programar 5 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 2.

Retirar e deixar arrefecer.

Depois de frio, deitar sobre a mousse.

Cobrir com bolacha ralada.

Levar novamente ao frigorífico.

 

Pudim de Chocolate e Côco

Um pudim inventado para satisfazer dois objectivos antagónicos e por isso, difíceis de aliar :

- Gula de doces,

e

- "Fugir a sete pés" das calorias "non gratas".

Contúdo e apesar de todos os pesares creio que a invenção acabou por se traduzir em objectivo cumprido e aprovado.

A repetir!

Ingredientes :

1 lt de leite de soja

100 grs de chocolate em pó

50 grs de côco ralado

100 grs de açúcar mascavado

2 saquetas de gelatina incolor em pó

Preparação :

Diluir as duas saquetas de gelatina num pouco de leite e levar ao micro-ondas cerca de 30 segundos.
Retirar e mexer bem para que a gelatina fique bem diluída.

No copo da Bimby, colocar o côco. Programar uns segundos, na velocidade 5-7-9.
(assim o côco fica mais fininho, menos pesado e incorpora melhor).
Juntar os restantes ingredientes e o leite com a gelatina previamente diluída. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma húmida e levar ao frigorífico.

Desenformar depois de devidamente solidificado.

Obs. : 
Quem não pretender economizar calorias, poderá eventualmente : 
- Acrescentar mais um pouco de açúcar pois, a quantidade indicada não adoça muito o pudim. 
- Servir com molho de chocolate, de morango ou outro a gosto.

Tarte de Iogurte e Limão

Baseada nesta tarte deliciosa  fiz esta versão com limão, a qual ficou igualmente uma delicía.
Gosto imenso do sabor e do cheiro do limão.

Ingredientes :

2 iogurtes naturais

2 ovos

170 grs de açúcar mascavado

1 colher de café de essência de baunilha

100 grs de farinha

50 grs de manteiga

Raspa de 1 limão
Canela q.b.

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, a casca do limão.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Adicionar os açúcar e os ovos. Programar 2 minutos, velocidade 4.

Juntar os iogurtes, a essência de  baunilha e a manteiga. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Adicionar a farinha. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.

(Utilizei uma tarteira de silicone por isso, não foi necessário untá-la)

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.
Depois de fria, polvilhar com canela.

Bolo de Fubá e Côco

 

A consistência deste bolo assemelha-se um pouco à de um pudim, característica essa que eu aprecio bastante em determinados bolos.

Este bolo é uma delicía. Adorei! 

Receita adaptada daqui.

Ingredientes :

310 ml de leite de côco

340 ml de leite de vaca

4 ovos

30 grs de farinha de trigo

165 grs de fubá

100 grs de côco ralado

220 grs de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de manteiga

10 grs de fermento em pó

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o açúcar. Programar 7 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 4 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar os ingredientes restantes com excepção das farinhas e do fermento.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Adicionar as farinhas e o fermento, programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 a 40 minutos.

Bolachas de Cacau e Café

Estas bolachas são muito saborosas.

A combinação de ingredientes é perfeita.

Receita adaptada da revista "Blue Cooking", nº 44.

(+- 54 bolachas)

Preparação :
180 grs de farinha

70 grs de cacau

1 colher de chá de café instantâneo

1/2 colher de chá de canela

160 grs de açúcar mascavado

160 grs de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 4.
De seguida, 2 minutos, velocidade espiga.
Verificar se a massa tem a consistência desejada. Poderá ser necessário adicionar um pouco mais de farinha.
Retirar a massa e moldar com as mãos ou utilizar cortantes. (eu usei cortantes)
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Tagliatelle Gratinada com Frango e Cogumelos

Esta é daquelas receitas feitas a olho. Maior ou menor quantidade deste ou daquele ingrediente depende do gosto de cada um e da quantidade de pessoas.

(2/3 pessoas)

Ingredientes :

Peito de frango desfiado

Cogumelos frescos laminados

Massa Tagliatelle

1 Cenoura ralada

1/2 Cebola

2 Ovos cozidos

1 Alho

Azeite q.b.

200 ml de Natas

200 ml de Béchamel

150 grs de Queijo ralado para gratinar

1cubo de Knorr de galinha

Preparação :

Cozer a massa al dente, em água com 1/2 cubo de Knorr.

Reservar.

Cozer os ovos.

Depois de frios, descascar e reservar.

Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.

Deixar alourar.

Juntar os cogumelos laminados. Deixar cozinhar um pouco.

Adicionar a cenoura ralada, o frango desfiado e 1/2 cubo de Knorr.

Deixar cozinhar um a dois minutos.

Juntar os ovos cortados às rodelas, as natas e o béchamel.

Deixar ao lume mais um minuto. 

Retirar do lume e reservar.

Num pirex colocar a massa e por cima desta o preparado da carne, envolvendo com a ajuda de uma colher todos os ingredientes.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Tarte de Natas

Uma sobremesa do agrado de todos e que reina cá em casa há muitos anos.

A confecção foi adaptada daqui. As quantidades são as de sempre, "em equipa vencedora não se mexe"!

Ingredientes :

600 ml de natas

1 lata de leite condensado

8 folhas de gelatina

65 grs de bolacha Maria

Preparação :

Colocar as bolachas no copo. 5 golpes turbo, programar 10 segundos, velocidade 9.

Retirar e reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, cerca de 5 minutos.

Num recipiente colocar metade do leite condensado e as folhas de gelatina bem escorridas e levar ao micro-ondas, cerca de 30 segundos.

Retirar e mexer bem para que a gelatina fique totalmente diluída.

Juntar o restante leite condensado.

No copo da Bimby limpo e seco, inserir a borboleta. Colocar as natas bem frias e programar 2 minutos, velocidade 3 1/2.

Juntar o leite condensado com a gelatina diluída incorporada. Programar 20 segundos, velocidade 3.

Verter o preparado para uma forma de aro amovível.
Levar ao frigorífico até solidificar.

Desenformar e cobrir com a bolacha triturada.