Strogonoff de Camarão

Simplesmente delicioso.
Pode usar-se outras massas.
Fica, igualmente, perfeito.




Ingredientes :
Miolo de camarão
Massa "Fusili Tricolore"
1 cebola
1 tomate
100 grs de cogumelos frescos laminados
200 grs de natas de soja
1 colher de sopa de farinha de aveia
Azeite
Sal q.b.



Preparação :
No copo da Bimby, picar o tomate e reservar.

Lavar o copo, colocar a cebola  e programar 5 segundos, velocidade 5.

Adicionar o tomate e o azeite. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Terminado o tempo, colocar a borboleta no copo, juntar os camarões e os cogumelos. Programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.

De seguida, dissolver a farinha de aveia nas natas e adicionar ao preparado. Programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.

Cozer, normalmente, a massa à parte.

Depois de cozida, envolve-la no preparado do camarão.

Empadão de Novilho

Uma refeição que muito me agrada.

Embora goste bastante de novilho preferia ter usado carne branca (frango ou perú) por ser mais saudável mas, na altura era esta que estava "à mão de semear".

Resultou num prato muito saboroso.

Ingredientes :
650 grs de carne de novilho picada

1 kg de batatas

0,5 l de natas de soja

3 gemas

40 grs de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 dl de azeite

50 grs de cogumelos frescos laminados

50 grs de pamersão ralado (opcional - eu não coloquei)

1 tomate

louro

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Sal

Preparação :

Cozer as batatas.

Depois de cozidas, escorrer e fazer o puré.

Juntar 3 gemas, 1,5 dl de natas, a manteiga, pimenta, noz-moscada e sal q.b..

Envolver bem.

Refogar no azeite, a cebola, os alhos e o louro.

De seguida, juntar os cogumelos, a carne e o tomate picado e mexer bem para envolver todos os ingredientes.

Juntar 2,5 dl de natas, deixando ferver até engrossar e a carne estar cozinhada.

Num pirex, colocar uma camada de puré e por cima deste o preparado de carne.

Repetir e terminar com o puré.

Alisar o puré e regar com 1 dl de natas, misturadas com uma gema e o queijo.

(não adicionei estes ingredientes. Alisei o puré e coloquei 6 azeitonas).

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.

Servir acompanhado de uma salada.

 

Bolo de Iogurte e Amêndoa

A receita original foi retirada daqui, do blog "Rap`ó Tacho", à qual fiz pequenas alterações.

Não cheguei a provar mas, quem o apreciou, gostou.

Ingredientes :
95 grs de amêndoa moída
200 grs de farinha
1/2 colher de pó Royal
250 grs de açúcar
170 grs de manteiga amolecida
4 ovos grandes
1 iogurte aroma de pessêgo



Preparação :
Colocar no copo da Bimby, o açúcar com a manteiga e programar uns segundos para obter um creme.
De seguida, juntar os ovos um a um, com a máquina ligada, para que não se pare de bater.
Depois juntar o iogurte e programar mais uns segundos.
Por fim, adicionar a farinha misturada com a amêndoa moída e o pó Royal.
Programar uns segundos até se obter uma massa homogénea.
Levar ao forno pré-aquecido, durante cerca de 40 minutos.

Canelones de Perú com Espinafres

 Receita adaptada da "Teleculinária Robot de Cozinha".

Uma refeição que me agrada bastante.



Ingredientes :
500 grs de carne de perú picada
Canelones
200 grs de folhas de espinafres
1 cebola
2 alhos
1 tomate
Salsa
800 grs de leite de soja
Azeite q.b.
50 grs de margarina
70 grs de farinha de aveia
1 colher de sopa bem cheia de farinha de aveia
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.



Preparação :
No copo da Bimby, picar o tomate e reservar.

Colocar no copo, a cebola, os alhos e o espinafres. Programar 5 segundos, velocidade 5.

Colocar a borboleta, adicionar a carne picade, o azeite, a colher de sopa de farinha, o tomate e sal q.b.. Programar 10 minutos, temperatura 100ºC, colher inversa.

No fim do tempo, verificar se está cozido. Se não estiver, voltar a proggramar mais uns minutos.

Retirar e reservar.

Lavar e limpar o copo.

Colocar o leite, a farinha, a margarina, noz-moscada q.b., sal q.b. e programar 10 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 5.

Encher os canelones com a mistura da carne.

Deitar um pouco do bechamel preparado num num pirex e dispôr os canelones por cima.

Regar com o restante bechamel.

Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos ou até ficarem cozidos e douradinhos.

Retirar do forno e polvilhar com salsa picada.

Galinha do Campo com Grão

Mais uma deliciosa refeição feita a "olhómetro", pela minha mãe.

É um prato muito saboroso e ideal para os dias frios que se avizinham.

Ingredientes :

Galinha do campo

Grão

Azeite q.b.

Cebola

Batata

Cenoura

Chouriço

Tomate

Salsa

Sal q.b.

Preparação :

Demolhar o grão de um dia para o outro.

Cozer a galinha, num pouco de água com um fio azeite, juntamente com a cebola.

Depois da galinha cozida, reservá-la com um pouco do caldo da cozedura.

Levar ao lume, o caldo restante, o grão, a batata cortada em cubinhos e a cenoura.

Entretanto, numa frigideira anti-aderente, fazer um refogado com um fio de azeite, cebola, chouriço, tomate e salsa picada.

Juntar o refogado e o caldo da cozedura reservado à galinha cozida e levar a lume brando, juntamente com o grão e os restantes legumes, durante cerca de 10 minutos para apurar.

Chao-Min de Camarão

 

Uma refeição bastante agradável que combina ingredientes que gosto bastante, nomeadamente, camarão, cogumelos e espinafres.
Este é um prato simples e rápido de preparar.

Ingredientes :

Camarão

Massa Chinesa "Noodles"

200 grs de espinafres

1 Cebola

1 Cenoura

200 grs de cogumelos frescos laminados

4 colheres de molho de soja

Azeite

Sal q.b.

Preparação :

Descascar os camarões e reservar.

Picar grosseiramente os espinagres e a cebola e a cenoura em cubinhos pequenos ou em tiras finas.

Cozer a massa chinesa em água a ferver durante 4 minutos, adicionando sal q.b..

Escorrer e reservar.

Numa frigideira anti-aderente ou num wok, colocar o azeite e os camarões.

Deixá-los cozinhar (3 a 4 minutos). Retirar e reservar.

Na frigideira ou no wok saltear os legumes : a cebola, a cenoura, os cogumelos laminados e os espinafres.

Após 2 a 3 minutos, adiconar a massa e os camarões e o molho de soja.

Deixar ao lume mais uns minutos, envolvendo bem todos os ingredientes.

Arroz de Cogumelos

 Na minha opinião, trata-se de um excelente acompanhamento para carnes.
Gosto imenso de cogumelos por isso, sempre que posso, adiciono cogumelos a quase tudo. (lol)


Ingredientes :
250 grs cogumelos frescos laminados
350 grs arroz integral
1 cebola
Salsa q.b.
Azeite q.b.
100 grs vinho branco
900 grs água
Sal q.b.

Preparação :
No copo da Bimby colocar a salsa, a cebola, o azeite e picar 5 segundos, velocidade 5.

De seguida colocar a borboleta, adicionar os cogumelos frescos. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Juntar o arroz, o vinho e programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicionar a água e o sal e programar 13-15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Bom Apetite !

Bolo de Pudim "Boca Doce" de Caramelo

A receita foi retirada do forum "Petiscos.com", à qual fiz umas pequenas alterações.
O bolo fica pequeno mas, delicioso e húmido.

Adapta-se perfeitamente a várias coberturas e/ou recheios mas, eu preferi mante-lo simples por 3 razões : 
- gosto dele simples, 
- não queria que perdesse a bonita forma que tinha
- e, não pretendia adicionar-lhe calorias extra.

Ingredientes :

1 Pudim "Boca Doce" de caramelo

3 ovos

2 saquetas de açúcar mascavado

3 saquetas de farinha

1 saqueta de óleo

1 saqueta de leite de soja

1 colher de chá de fermento

Nota : A saqueta medida é a do pudim.

Preparação :

No copo da Bimby, misturar durante uns segundos as gemas e o açúcar.

De seguida, adicionar, a farinha, o fermento, o pudim dissolvido no leite e o óleo. Programar velocidade 4/5, durante uns segundos.

Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

Levar ao forno previamente aquecido.

Bifes de Atum de Cebolada

Uma refeição simples e saborosa.
De tão simples que é,  pouco há a dizer sobre a mesma.

Ingredientes :

Bife de Atum

Cebola

Alho

Salsa

Azeite

Pimenta

Vinho branco

Sal q.b.

Preparação :
Levar ao lume, a cebola , o alho e um fio de azeite até alourar.

De seguida, adicionar os bifes de atum, um pouco de vinho, salsa picada, sal e pimenta q.b..

Deixar cozinhar em lume brando para apurar.

Servir com batata cozida regada com o molho da cozedura dos bifes e acompanhar com salada.

Cornucópias recheadas com ovos moles, amêndoa e canela

Dedico este post à querida e simpática Luísa Alexandra.

Devo-lhe a inspiração e ter aprendido com ela a fazer estes bolinhos deliciosos.

Para quem não conhece a técnica, a Luísa Alexandra gentilmente partilha, no seu blog, este vídeo bastante elucidativo sobre a confecção de cornucópias.

Querida, não ficaram perfeitas como as tuas mas, garanto-te que estavam muito deliciosas.

(12 cornucópias)

Ingredientes :

2 Embalagens de Massa Folhada

Ovos Moles  (Receita livro base da Bimby) :
140 grs de água

250 grs de açúcar

8 gemas

Preparação dos ovos moles :

Colocar a água e o açúcar no copo da Bimby e programar 17 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.

Quando acabar o tempo, deixar arrefecer um pouco.

Entretanto, desfazer num recipiente as gemas e verter sobre as mesmas, a calda de açúcar em fio fino, batendo sempre.

De seguida, colocar a borboleta nas lâminas e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Com a máquina em andamento, juntar as gemas em fio pelo bucal, deixando acabar o tempo programado.

Terminado o tempo, retirar imediatamente para um recipiente.

 

 

 

Obrigada, Luísa Alexandra.

Tiramisú

Adorooooooo!!!!!!

Esta sobremesa italiana é uma perdição para mim.

Ingredientes :

Palitos La Reine
400 grs de queijo mascarpone
3 gemas
1 clara
1 chávena de café forte
½ colher de essência de baunilha
3 colheres de açúcar
Cacau em pó



Preparação :
Bater as gemas, o açúcar e a baunilha até obter um creme espesso.

Juntar o queijo mascarpone bater mais um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos.
Bater a clara em castelo e envolver no preparado anterior.

Num outro recipiente, misturar o café e o rum e embeber os palitos la reine.

Cobrir o fundo do recipiente onde se pretende servir a sobremesa, com os palitos embebidos no café e no rum.

Por cima destes, colocar o preparado do queijo.

Repetir terminando com uma camada de queijo. 
Polvilhar com cacau em pó.

Levar ao frigorifico, no mínimo, durante 1 hora, antes de servir.

Camarão com Caril e Leite de Côco

Do meu ponto de vista, este prato é simplesmente magnifíco.

Além do camarão pode adicionar-se "Delicías do Mar" e/ou "Princesas do Mar", enriquecendo assim esta deliciosa refeição .

 

Ingredientes :

Camarão

Arroz

1 a 2 alhos

1 cebola

1 lata de leite de côco

1 colher de sopa de polpa de tomate

Caril q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação :

Descongelar o camarão.

Depois de descongelado, descascar alguns camarões, deixando a cabeça.

Picar a cebola e os alhos, levando a refogar com um fio de azeite por uns minutos.

Adicionar a colher de polpa de tomate e os camarões.

Deixar cozer um pouco os camarões nesse preparado e juntar o leite de côco.

Quando os camarões estiverem quase cozidos, adicionar caril q.b. e rectificar temperos, deixando cozer por mais cerca de 2 minutos.

O arroz é cozido à parte.

O procedimento é o normal para cozedura de arroz branco.

Arroz Doce

O Arroz Doce admite, na sua preparação, pequenas variantes que permitem personalizá-lo e torná-lo único em cada mesa.

Uma sobremesa simples e saborosa, apreciada por todos lá em casa.

Ingredientes :
1 litro de leite soja
180 grs de arroz
80 grs de acúcar mascavado
1 saqueta de leite creme
Casca de limão
2 paus de canela
Canela em pó



Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite, o arroz, a casca de limão e o pau de canela.
Programar 45 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.

Terminado o tempo, juntar o açúcar e o leite creme, incorporando-os bem.

Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.

Quando terminar o tempo, colocar no recipiente onde se pretende servir.

Deixar arrefecer e decorar com canela em pó.

Pão-de-Ló de Ovar

Gosto muito deste bolo.

É muito fácil de fazer e rápido.

Para mim, a vantagem de o fazer em casa é saber o estado dos ovos usados (muito importante), dosear a quantidade e escolher o tipo de açúcar a usar (neste ponto, evidencia-se a minha mania de tentar optar por ingredientes o mais saudavéis e equilabrados possível. Nestas coisas não sou apologista de "perdido por um, perdido por mil" porque pequenas coisas fazem a diferença!), bem como, poder adicionar bastante raspa de limão.

Assim fica mais a meu gosto.

Ingredientes:
11 gemas
2 ovos inteiros
190 gr. de açúcar
60 gr. de farinha
Raspa de limão
1 colher de café de fermento em pó


Preparação:
No copo da Bimby, pulverizar o açúcar com a casca de limão 30 seg., vel. 5-7-10.

Colocar a “Borboleta” no copo, adicionar as gemas, os ovos inteiros e programar 6 minutos, temperatura 40º, velocidade 3.

Adicionar a farinha e o fermento. Programar 6 segundos, velocidade 3.

Levar ao forno a 200º, numa forma forrada com papel vegetal, entre 10 a 15 minutos.

(Nota : A meio da cozedura agitar ligeiramente a forma.)

Fonte : Livro Base da Bimby