Empadão de Atum

Este empadão é muito simples e saboroso.

Resultou da necessidade de aproveitar o puré que sobrou de uma refeição anterior.

 

Ingredientes:
2 latas de atum natural ou em azeite

Cenoura

Courgette

Alho francês

Cenoura

Alho

Azeite

A preparação do puré podem ver aqui.

Preparação do empadão:

Colocar numa frigideira, um pouco de azeite, cebola e alhos picados. Deixar alourar.

Depois, juntar os legumes e deixar cozinhar.

Retirar do lume e adicionar o atum, envolvendo bem todos os ingredientes.

Colocar este preparado num fundo de um pirex e cobrir com o puré de batata.

(Eu optei pela simplicidade e economia de calorias por, pincelei o puré com ovo e levei ao forno pré-aquecido até dourar mas, quem preferir pode polvilhar o puré de batata com queijo ralado e/ou bechamel.)

Empadão de Salmão e Camarão

Gosto imenso de empadão.

Esta versão ficou muito saborosa.

 

Ingredientes :

Lombos de salmão

Miolo de camarão

Batata

Alho francês

Cenoura

Natas de soja

Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Sal q.b.

2 gemas

Preparação :

Em separado cozer previamente :

- O salmão.
- O miolo de camarão.
- Os legumes.
- As batatas.
Depois de cozidas, escorrer e fazer o puré.
Juntar 2 gemas, 1,5 dl de natas, pimenta, noz-moscada e sal q.b..
Envolver bem.

Refogar no azeite, a cebola e o alho.
De seguida, juntar os legumes e deixar cozinhar durante uns minutos.
Depois, envolver o salmão desfiado e os camarões neste preparado.

Adicionar os legumes e envolver tudo muito bem.

Num recipiente para forno, colocar uma camada de puré e por cima deste o preparado de salmão e camarão e legumes.
Repetir e terminar com o puré.

Alisar o puré e cobir com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.
Servir acompanhado de uma salada.

Empadão de Frango com Legumes

Um mesmo empadão feito em 2 versões.

Uma versão mais saudável para mim e outra mais calórica e mais a gosto do resto da familía.

Ambas ficam muito saborosas.

Ingredientes :

Peito de frango

Cogumelos

Feijão verde

Cenoura

Courgette
Alho francês
Nabo
Couve branca
Batata
Cebola
Alho
Natas de soja
Béchamel
Queijo ralado
1 gema
Pimenta q.b.
Sal q.b.


Preparação :

Em separado cozer préviamente :

- As batatas.
Depois de cozidas, escorrer e fazer o puré.
Juntar 2 gemas, 1,5 dl de natas, pimenta, noz-moscada e sal q.b..
Envolver bem.

- O peito de frango.
Deixar arrefecer e cortar em cubinhos.


- Os legumes.

Refogar no azeite, a cebola e o alho.
De seguida, juntar os cogumelos e deixar cozinhar.
Retirar e envolver a carne e os legumes neste preparado.

Num pirex, colocar uma camada de puré e por cima deste o preparado de carne e legumes.

Repetir e terminar com o puré.

(Em termos de ingredientes, a minha versão terminou aqui. À outra versão foram adicionados os ingredientes abaixo indicados :)

Alisar o puré e cobrir com béchamel e queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Servir acompanhado de uma salada.

Este é o resultado final da versão escolhida por mim :

A versão dos restantes membros da familía ficou assim :

Empadão de Novilho

Uma refeição que muito me agrada.

Embora goste bastante de novilho preferia ter usado carne branca (frango ou perú) por ser mais saudável mas, na altura era esta que estava "à mão de semear".

Resultou num prato muito saboroso.

Ingredientes :
650 grs de carne de novilho picada

1 kg de batatas

0,5 l de natas de soja

3 gemas

40 grs de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 dl de azeite

50 grs de cogumelos frescos laminados

50 grs de pamersão ralado (opcional - eu não coloquei)

1 tomate

louro

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Sal

Preparação :

Cozer as batatas.

Depois de cozidas, escorrer e fazer o puré.

Juntar 3 gemas, 1,5 dl de natas, a manteiga, pimenta, noz-moscada e sal q.b..

Envolver bem.

Refogar no azeite, a cebola, os alhos e o louro.

De seguida, juntar os cogumelos, a carne e o tomate picado e mexer bem para envolver todos os ingredientes.

Juntar 2,5 dl de natas, deixando ferver até engrossar e a carne estar cozinhada.

Num pirex, colocar uma camada de puré e por cima deste o preparado de carne.

Repetir e terminar com o puré.

Alisar o puré e regar com 1 dl de natas, misturadas com uma gema e o queijo.

(não adicionei estes ingredientes. Alisei o puré e coloquei 6 azeitonas).

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.

Servir acompanhado de uma salada.