Bomboca de Morango

Como boa gulosa que sou claro está que, quando vi esta receita no Forum "Bimby 4 All", não lhe resisti!

Fiz umas pequenas alterações e o resultado final foi do agrado de todos os que a degustaram.

Ingredientes :

9 claras
1 saqueta de gelatina de morango

9 colheres de sopa de açúcar
1 saqueta de cobertura de chocolate "Vahiné"




Preparação :

Colocar a borboleta, no copo da Bimby, as claras, a gelatina e o açucar e programar temperatura 50º, velocidade 2, 6 minutos.

De seguida, retirar a temperatura e programar 9 minutos, velocidade 3/4.

Colocar o preparado numa forma de aro amovível e levar ao congelador durante cerca de 2 horas.

Findo esse tempo, colocar no frigorifíco.

Preparar a cobertura conforme instruções da embalagem.

Deixar arrefecer.
Retirar o preparado do frigorifico e reservar enquanto a cobertura arrefece.

Barrar todo o topo do preparado com o chocolate derretido.

Levar, novamente, ao frigorifico durante pelo menos 4 horas, antes de servir.

 

 

Beringelas Orientais

Esta é uma receita do livro "Cozinha Vegetariana".
Não fiz a receita exactamente como a original por isso, indico as alterações que fiz.
Gostei muito. Ficou muito saborosa.
Opcionalmente, podem polvilhar com queijo ralado, antes de levar ao forno, obtendo um gratinado muito apetitoso.

Receita para 4 pessoas.

Ingredientes : 

4 beringelas médias

1 cebola

1 dente de alho

3 colheres de sopa de manteiga (usei azeite)

150 grs de alho francês

6 cogumelos (usei cogumelos frescos)

1 colher de sopa de polpa de tomate (usei um tomate fresco pequeno, maduro)

2 malaguetas (não coloquei)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros em grão (usei coentros frescos)

Cominhos q.b. (não coloquei)

Cebolinho q.b. (não coloquei)

Preparação :

Cortar o topo e as bases das beringelas.

Retirar a polpa sem danificar a pele. Reservar.

(A receita original não refere este passo mas, aconselho a que se faça pois diminui o tempo no forno.)
Pré-cozinhar a casca vazia da beringela, no micro-ondas por 3-4 minutos, com um pouco de água. Reservar.

Colocar num tacho, a manteiga a cebola e o alho picados. Deixar alourar.

Juntar o alho francês em rodelas e as malaguetas.

Temperar com sal e pimenta.

Deixar cozinhar 2/3 minutos e adicionar os cogumelos laminados.

Deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar a polpa de tomate e regar com o vinho.

Temperar com os coentros em grão e os cominhos.

A seguir, juntar a polpa das beringelas. Deixar cozinhar.

Rechear as beringelas com o preparado e levar ao forno pré-aquecido até que fique gratinado.

Ao fim desse tempo, retirar e servir decoradas com cebolinho e acompanhadas com uma boa salada. 

Bolo de Cenoura com Amêndoas e Nozes

Receita adaptada do livro "Receitas Rápidas" do Lidl.

Fiz algumas alterações à receita original nomeadamente, a substituição da farinha de trigo branca por integral e o açúcar branco por mascavado (neste último caso, reduzi a quantidade utilizar).

Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes :

225 grs cenoura

50 grs noz

100 grs amêndoa

3 ovos

180 grs açúcar mascavado claro

175 grs farinha de trigo integral

50 grs maizena

1/2 colher de chá de canela

90 grs de manteiga sem sal

Essência de baunilha q.b.

20 grs de fermento

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3. Retirar e reservar.

Picar separadamente, as nozes, as amêndoas e as cenouras. Reservar.

Depois de lavar e limpar devidamente o copo, colocar o açúcar. Programar 2 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar a manteiga, as amêndoas, as nozes, a cenoura, a essência de baunilha, a maizena e a canela. Programar 10 segundos, velocidade 4.

Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 1 hora.

 

Bolachas de Côco com Farinha de Milho

Tinha um resto de farinha de milho à qual queria dar um fim  pelo que, decidi inventar umas bolachinhas para o lanche.

Gostei do resultado final.

Ficaram umas bolachinhas deliciosas e pouco doces.
A repetir!

 

(+- 19 bolachinhas)

Ingredientes :
110 grs de farinha de milho

70 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar mascavado

1 ovo

35 grs de côco ralado

80 grs de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

Raspa de casca de limão

Preparação :

No copo da Bimby, pulverizar o côco durante 20 segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

Colocar a casca de limão e programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar os restantes ingredientes. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Findo o tempo, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superficíe polvilhada com farinha.
A massa poderá colar-se um pouco às mãos. Nesse caso adicionar mais um pouco de farinha.
Moldar as bolachinhas com as mãos e pressionar com um garfo sobre as mesmas.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

Pudim de Bolacha Maria

Esta receita foi retirada daqui.

Adoro pudins e este "encheu-me as medidas".

Fácil e delicioso.

Ingredientes :

9 gemas
7,5 colheres de açúcar

1 litro de leite
18 bolachas Maria (usei bolachas integrais)
2 pacotes de pudim "El Mandarin"
Caramelo liquído



Preparação :
Colocar no copo Bimby, o leite e as bolachas. Programar temperatura 90º, 5 minutos, velocidade 2.

Entretanto, diluir o pudim com um pouco de leite morno.

(imagem retirada da net)

Noutro recipiente, bater as gemas com o açúcar, até ficar cremoso.
Adicionar a mistura dos pudins, mexendo bem.

Quando terminar o tempo programado, voltar a programar temperatura 90º, 9 minutos, velocidade 3.

Pelo bucal adicionar o preparados dos pudins com as gemas.
Terminado o tempo, verter o preparado para uma forma caramelizada.
Levar ao frigorífico depois de frio.

 

 

Muffins de Côco e Banana

Esta receita é do livro "Muffins" do LIDL, a qual adaptei a meu gosto!

Os muffins ficam muito fofinhos e saborosos.

A crosta de côco e o sabor a banana tornam-os deliciosos.

Fiz meia receita mas, indico as quantidades para aproximadamente 12 unidades.

Ingredientes :

75 grs de manteiga

250 grs de farinha de trigo   (usei 200 grs de farinha de trigo + 50 grs de farinha Custard)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de bicarbonato de sódio    (não coloquei)

1/2 de chá de canela

50 grs de côco ralado

2 ovos

100 grs de açúcar mascavado

150 grs de iogurte natural   (usei um iogurte natural de soja)

2 bananas

Açúcar em pó

Preparação :

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Untar as forminhas.  (eu não untei porque usei formas de silicone)

Num recipiente, misturar as farinhas, o fermento em pó, a canela e o côco ralado.

À parte, misturar bem os ovos com o açúcar e a manteiga.

Adicionar o iogurte e mexer bem.

Esmagar as bananas com um garfo e juntar ao preparado anterior, envolvendo bem todos os ingredientes.

Envolver bem este preparado na mistura das farinhas.

Deitar a massa nas forminhas tendo o cuidado de enche-las só até meio.

Polvilhar com côco ralado e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Desenformar depois de frios e polvilhar com açúcar em pó. (eu preferi não polvilhar)

 

 

Pato com Couve Lombarda, Cenoura e Alho Francês

Na minha opinião uma junção de ingredientes muito saborosa. 

Ingredientes :

1/2 pato

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras

1/2 couve lombarda

1/2 alho francês

3 tomates maduros

Vinho

Tomilho q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação :

Temperar previamente a carne com alho, sal e vinho q.b..

Num tacho colocar o azeite, os alhos e a cebola picados. Deixar alourar, mexendo de vez em quando.
Juntar o tomate picado. Deixar cozinhar até o tomate começar a ficar cozido. 
Adicionar a carne, o vinho, sal e o tomilho. Cozinhar, em lume, brando durante 15 minutos.
Juntar a cenoura e o alho francês cortados às rodelas e a couve cortada em tiras largas.
Cozinhar, mantendo em lume brando, até que todos os ingredientes fiquem cozidos e apurados.

Sugestão de acompanhamento :
Puré de batata : (Receita do livro base da Bimby) 

Ingredientes :
1 kg de batatas descascadas, cortadas em pedaços
400 grs de leite (usei leite de soja)
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. (não incluído na receita original)
Sal q.b.
50 grs de manteiga (usei meia colher de sopa de manteiga)

Preparação :
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes com excepção da manteiga.
Programar 30 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.
Adicionar a manteiga e programar 20 segundos, velocidade 3.
Retirar e servir.

Bolo de Iogurte de Limão com Farinha de Milho

 

Recentemente, a Abelhinha do blog "A Colmeia da Abelha" partilhou esta receita que me agradou de imediato.

O tempo invernoso que se faz sentir convida a um bolinho pelo que, não hesitei.

É um bolo simples, muito saboroso, fôfo e húmido.
Adorei ! É concerteza para repetir.

Abelhinha, muito obrigada pela partilha.

Ingredientes :

4 ovos

2 iogurtes de limão
3 copos de açúcar amarelo (usei açúcar mascavado)
3 copos de farinha de milho
1 copo mal cheio de óleo (usei óleo de soja)
1 colher de chá de fermento

Nota : O copo medida é o do iogurte.


Preparação :
Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3.
Retirar e reservar.

Colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Retirar a borboleta e juntar os iogurtes e o óleo. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.
Verter o preparado para uma forma untada com manteiga ou outro produto que tenha a mesma finalidade e polvilhar com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 1 hora.