Bolo de Chocolate e Côco

A dupla chocolate e côco, é perfeita!!!

Resulta num bolo verdadeiramente tentador e irresistível sobretudo para os amantes de chocolate.

É simplesmente delicioso!!!!!!

A receita  é do blog "Côco e Baunilha" .

Fiz apenas umas pequenas alterações, nomeadamente, a cobertura de chocolate polvilhada com côco. 

 

Ingredientes:

150g de chocolate negro de culinária
4 ovos
100g de açúcar (usei 75 grs de açúcar mascavado)
125g de côco ralado
125g de manteiga amolecida
1 colher (café) de baunilha (essência ou açúcar)  (usei essência de baunilha)
1 colher (sopa) de maizena
Côco ou açúcar de pasteleiro para polvilhar (barrei com chocolate e polvilhei com côco)

 

Preparação:

Derreter o chocolate em banho maria, reservar.

Separar as claras das gemas.
Juntar o açúcar às gemas e bater até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a manteiga amolecida e o chocolate derretido e misturar bem.
Adicionar o côco, a baunilha e a maizena e misturar delicadamente.
Por fim juntar as claras em castelo e envolver delicadamente.

Colocar a massa numa forma de 22cm, untada ou de silicone e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 min. Fazer o teste do palito e não deixar cozer demasiado.


Entretanto, fazer a cobertura :

Numa frigideira anti-aderente colocar as natas e o chocolate partido em pedacinhos. Levar a lume brando, mexendo sempre até que todo o chocolate derreta completamente.
Por fim, adicionar a canela (adicionei um pouco mais que 1 colher de café porque gosto muito do sabor da canela e acho que combina bem com o chocolate).


Cobrir o bolo com o preparado de chocolate e polvilhar com côco.

Empadão de Atum

Este empadão é muito simples e saboroso.

Resultou da necessidade de aproveitar o puré que sobrou de uma refeição anterior.

 

Ingredientes:
2 latas de atum natural ou em azeite

Cenoura

Courgette

Alho francês

Cenoura

Alho

Azeite

A preparação do puré podem ver aqui.

Preparação do empadão:

Colocar numa frigideira, um pouco de azeite, cebola e alhos picados. Deixar alourar.

Depois, juntar os legumes e deixar cozinhar.

Retirar do lume e adicionar o atum, envolvendo bem todos os ingredientes.

Colocar este preparado num fundo de um pirex e cobrir com o puré de batata.

(Eu optei pela simplicidade e economia de calorias por, pincelei o puré com ovo e levei ao forno pré-aquecido até dourar mas, quem preferir pode polvilhar o puré de batata com queijo ralado e/ou bechamel.)

Semifrio de Ananás

Esta receita foi retirada de uma revista de culinária mas, por tratar-se de uma folha solta que, lamentavelmente na altura, não identifiquei.

É uma delicía.
O ananás e o chocolate combinam na perfeição.

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de gelatina de ananás
600 ml de água

3 dl de natas

6 colheres de sopa de açúcar

2 dl de café

4 gemas

Palitos La Reine q.b.

0,5 dl de rum

6 folhas de gelatina

Raspas de chocolate

Preparação :

Embeber os palitos La Reine no café e no rum.

Escorrer e dispôr no fundo do prato onde se vai sevir o doce.

Fazer a gelatina com 600 ml de água seguindo as instruções da embalagem.
Hidratar as folhas de gelatina em água fria.

Levar ao lume, em banho-maria, o leite condensado, as gemas, as folhas de gelatina e duas colheres de sopa de açúcar. Mexer sempre, para que as folhas de gelatina fiquem completamente dissolvidas.

Deixar engrossar e retirar do lume.
Adicionar a gelatina previamente preparada.

Bater as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e verter as natas no preparado anterior.

Verter o prepararado sobre os palitos La Reine.

Levar ao congelador durante uma hora sem deixar congelar.

Desenformar e decorar a gosto. (optei por decorar com raspas de chocolate)

Tarte de Legumes e Atum

Este tipo de tarte é muito fácil de preparar e bastante versátil.
Uma refeição ligeira e muito agradável.

Ingredientes :

1 embalagem de massa quebrada
1 lata de atum (natural ou em azeite)
1 ovo 
1 iogurte natural de soja
Espinafres frescos
Cogumelos frescos
Courgette
Beringela
Cebola 
Alho (a receita original não inclui este ingrediente)
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal. q.b.
Azeite q.b.



Preparação :
Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados. Deixar alourar.
Depois, juntar os cogumelos. Deixar cozinhar 2-3 minutos.
De seguida, adicionar as folhas de espinafres, a courgette, a beringela e sal q.b. e deixar cozinhar.
Retirar do lume, juntar o atum, envolvendo-o nos legumes.

Numa tigela, misturar bem os ovos e o iogurte de soja.

Adicionar pimenta e noz-moscada q.b..

Entretanto, forrar uma forma de tarte com a massa, picando a massa com um garfo.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno previamente aquecido cerca de 30 a 40 minutos.

Perna de Perú com Molho de Cenoura

Esta é das refeições que se faz cá em casa com frequência visto que agrada a toda a familía.
Resulta numa refeição simples e saborosa.
Quem gostar pode temperar e/ou cozinhar com mais condimentos.
Eu não sou adepta de pratos muito condimentados!
Desta vez, optei por acompanhar com puré de batata mas, as massas ou o arroz branco também, são óptimos acompanhamentos para esta carne com este molho.
Uma boa salada aprimora a refeição.




Ingredientes :
1 Perna de perú
Cenoura
Cebola
Azeite
Alho
Vinho branco
Pimentão
Sal q.b.



Preparação :
Temperar, previamente, o perú com alho, vinho branco e pimentão.
Deixar marinar 3 a 4 horas no minímo.


Colocar na panela de pressão um fio de azeite, cebola e alho picados. Deixar alourar.
Depois, juntar a carne, as cenouras cortadas grosseiramente e sal q.b..
Deixar cozinhar e apurar.
Retirar a carne e reservar.

Com a varinha mágica triturar, as cenouras no caldo da cozedura da carne, até formar um creme.
E, temos o nosso molho pronto!



Puré de batata : (Receita do livro base da Bimby)


Ingredientes :
1 kg de batatas descascadas, cortadas em pedaços
400 grs de leite (usei leite de soja)
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. (não incluído na receita original)
Sal q.b.
50 grs de manteiga (usei meia colher de sopa de manteiga)


Preparação :
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes com excepção da manteiga.

Programar 30 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Adicionar a manteiga e programar 20 segundos, velocidade 3.

Retirar e servir.

(faltou apenas fotografar a salada mas, essa dispensa fotos) (lol)

Bolo de Laranja

Este bolo é simples mas, fica muito saboroso e húmido.

O sabor a laranja agrada-me bastante por isso, nada como uma fatia deste bolo e um bom chá para aquecer.

Ingredientes :

3 ovos

1 chávena de chá de sumo de laranja

1 chávena e meia de chá açúcar mascavado

1/2 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de laranja

Preparação :

Pulverizar o açucar 15 segundos, velocidade 5-7-9.

Colocar a borboleta, juntar os ovos, o sumo, o açúcar e o óleo. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Juntar a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Programar 5 segundos, veocidade 4.

Verter o preparado para uma forma e levar ao forno pré-aquecido, cerca de 40 minutos.

(Convém fazer o teste do palito para nos certificarmos se o bolo está devidamente cozido.)

Retirar do forno.

Picar toda a superfície bolo e verter sobre este, o sumo de laranja adocicado.

 

 

Lasanha Verde de Legumes

Esta lasanha foi preparada apenas para mim.

Os restantes membros da família não apreciam "estas coisas" vegetarianas.

Eu adoro!

A lasanha ficou óptima.

Ingredientes :
Placas de lasanha verde

Courgette

Beringela

Espargos

Espinafres

Ervilhas

Cenouras

Béchamel

Queijo Mozzarela

Sal q.b.

Azeite q.b.
Cebola
Alho

Preparação :
Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.
Deixar alourar.
Juntar os legumes, sal q.b. e deixar cozinhar.

Demolhar as folhas de lasanha em água quente.
Envolver o preparado dos legumes num pouco de béchamel.
Num pirex intercalar as folhas de lasanha com o preparado, terminando com as folhas de lasanha.
Cobrir com béchamel restante e queijo ralado.
Levar ao forno previamente aquecido.

Bavaroise de Chocolate

Esta receita foi retirada de uma revista de culinária cujo nome não consigo identificar pois, tinha esta folha solta entre as minhas receitas.

 

Ingredientes :

1 lata de leite condensado

100 grs de chocolate em pó (coloquei 50 grs de chocolate e 50 grs de cacau)

1 colher de sobremesa de café em pó (não incluído na receita original)

1 colher de chá de canela (não incluído na receita original)
1,5 dl de leite

8 folhas de gelatina incolor

3 dl de natas

80 grs de açúcar (coloquei 50 grs)

Raspas de chocolate

Preparação :

Numa tigela, misturar o leite condensado com o chocolate em pó.

De seguida, adicionar o leite mexendo bem.

Entretanto, demolhar a gelatina em água fria e depois levar ao lume em banho-maria mexendo até derreter.

Depois, verter a gelatina lentamente no preparado.

Por fim, envolver as natas bem frias com o açúcar.

Verter o preparado para uma forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Decorar a gosto. (eu optei por decorar com côco ralado)

Pizza Bolonhesa

Pizza é do agrado de todos cá em casa.

Esta é uma das versões que se faz por aqui.

Ingredientes para a massa: (Receita do livro "Massas" da Bimby)

400 grs de farinha

200 grs de água

50 grs de azeite

1 saqueta de fermento de padeiro

1 colher de chá de sal

Preparação da massa:

Colocar no copo da Bimby, a água, o azeite e o sal. Programar 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidade 2.

Juntar o fermento e a farinha. Programar 2 minutos, velocidade espiga.

Deixar repousar uns minutos.

Outros Ingredientes :
Carne de novilho picada
Cogumelos frescos
Molho para massa Piamontesa
Queijo ralado
Cebola
Alho
Sal q.b.


Preparação :
Numa frigideira colocar, um fio de azeite, cebola e alho picado. Deixar alourar.
Depois, juntar os cogumelos laminados. Deixar cozinhar 2-3 minutos.
De seguida, adicionar a carne e sal q.b.. Deixar cozinhar.

Retirar o preparado da carne e envolver o mesmo no molho Piamontesa.
Estender a massa. (Coloquei a massa sobre uma folha de silicone).
Cobrir com o preparado da carne e polvilhar com queijo ralado. 
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos.

Iogurte de Soja de Cacau e Café

Vi algures num blog, iogurtes semelhantes a estes feitos com de leite de vaca.

Na altura, não tomei nota da receita nem do nome do blog contudo, ficou registado na minha memória a combinação chocolate-café com uma pitada de canela pois, pareceu-me perfeita.

Assim, com base no que me lembrava dessa receita e adaptando ao meu gosto, fiz estes iogurtes que gostei bastante.

 

Ingredientes :

1 lt de leite de soja

1 iogurte natural de soja

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de mistura solúvel de cereais "Diese" (mistura sem cafeína com o delicioso sabor do café)
1 colher de café de canela
3 colheres de sopa de leite em pó

Preparação:

Aquecer o leite até ficar morno.
Num recipiente, juntar o iogurte natural, o açúcar, o cacau, o café, a canela e o leite em pó.
Envolver tudo muito bem.
De seguida, juntar ao leite mexendo bem.
Verter o preparado para os copos pré-aquecidos no micro-ondas durante cerca de 2 minutos.
Colocar os copos na iogurteira, deixando-a ligada entre 10 a 12 horas.
Findo o tempo retirar, e colocar imediatamente no frigorífico no mínimo 4 horas.

Queijadas de Leite

Encontrei esta receita no blog "Cozinhar com os Anjos" e  não resisti !

Estas queijadinhas ficam uma verdadeira delicía.

Fiz apenas metade da receita e pequenas alterações.

Ingredientes :

0,5 dl de óleo (substitui por uma colher de sopa de manteiga)

3 ovos

300 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)

100 grs de farinha

1 pacote de pudim "El Mandarim"

0,5 lt de leite

Preparação :

Numa tigela, bater o açúcar com a manteiga derretida.

Depois juntar os ovos, um a um.

De seguida, adicionar a farinha e o pudim que se misturou previamente. Mexer bem.

Por fim, juntar o leite.

Untar as forminhas com óleo e polvilhar com farinha (utilizei forminhas de silicone pelo que não tive necessidade de barrar).

Verter o preparado nas formas e polvilhar com canela.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC. Baixar a temperatura para cerca de 160ºC na altura em que se introduz as formas no forno.

Devem cozer lentamente, cerca de 40 minutos. (cozeram em cerca de 25/30 minutos)

Retirar do forno e colocar em forminhas de papel. (grrrr......descobri que não tinha nenhumas forminhas de papel em casa!!!!!)

Tarte de Frango, Espinafres e Cogumelos

Esta é uma receita do "Portal Gastronomia - Receitas e Menus", à qual fiz algumas alterações.

Ingredientes :

1 embalagem de massa quebrada

Frango desfiado q.b. (a receita original não inclui este ingrediente)

3 ovos (usei 2 mas, para a próxima utilizo apenas 1)

1 pacote de natas (usei 1 iogurte natural de soja)

Espinafres em folha congelados (usei espinafres frescos)

Cogumelos frescos

Cebola (a receita original não inclui este ingrediente)
Alho (a receita original não inclui este ingrediente)

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal. q.b.

Azeite q.b.

Preparação :

Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados. Deixar alourar.

Depois, juntar os cogumelos. Deixar cozinhar 2-3 minutos.

De seguida, adicionar as folhas de espinafres e sal q.b. e deixar cozinhar.
Numa tigela, misturar bem os ovos e o iogurte de soja.

Adicionar pimenta e noz-moscada q.b..

Envolver neste preparado, o frango previamente cozido e desfiado, os espinafres e os cogumelos laminados misturando tudo muito bem.

Entretanto, forrar uma forma de tarte com a massa, picando a massa com um garfo.

Verter o preparado para a forma e levar ao forno previamente aquecido cerca de 30 a 40 minutos.