Bolo de Chocolate e Côco

A dupla chocolate e côco, é perfeita!!!

Resulta num bolo verdadeiramente tentador e irresistível sobretudo para os amantes de chocolate.

É simplesmente delicioso!!!!!!

A receita  é do blog "Côco e Baunilha" .

Fiz apenas umas pequenas alterações, nomeadamente, a cobertura de chocolate polvilhada com côco. 

 

Ingredientes:

150g de chocolate negro de culinária
4 ovos
100g de açúcar (usei 75 grs de açúcar mascavado)
125g de côco ralado
125g de manteiga amolecida
1 colher (café) de baunilha (essência ou açúcar)  (usei essência de baunilha)
1 colher (sopa) de maizena
Côco ou açúcar de pasteleiro para polvilhar (barrei com chocolate e polvilhei com côco)

 

Preparação:

Derreter o chocolate em banho maria, reservar.

Separar as claras das gemas.
Juntar o açúcar às gemas e bater até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a manteiga amolecida e o chocolate derretido e misturar bem.
Adicionar o côco, a baunilha e a maizena e misturar delicadamente.
Por fim juntar as claras em castelo e envolver delicadamente.

Colocar a massa numa forma de 22cm, untada ou de silicone e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 min. Fazer o teste do palito e não deixar cozer demasiado.


Entretanto, fazer a cobertura :

Numa frigideira anti-aderente colocar as natas e o chocolate partido em pedacinhos. Levar a lume brando, mexendo sempre até que todo o chocolate derreta completamente.
Por fim, adicionar a canela (adicionei um pouco mais que 1 colher de café porque gosto muito do sabor da canela e acho que combina bem com o chocolate).


Cobrir o bolo com o preparado de chocolate e polvilhar com côco.