Cozinhar é uma terapia.
Partilhar é uma alegria.
Sejam bem-vindos.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Iogurte de Chá Preto, Canela e Laranja


Estes iogurtes ficaram cremosos e com um intenso sabor a canela.
O paladar da laranja é quase imperceptível. 
Da próxima vez, quando colocar o leite a aquecer juntarei casca de uma laranja.
Creio que assim, os sabores ficarão mais equilibrados e o resultado será ainda melhor.




Ingredientes :
900 ml de leite sem lactose
3 saquetas de chá preto, canela e laranja
4 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
50 grs de açúcar mascavado




Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite, o leite em pó e o açúcar.
Programar 8 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.
Findo o tempo, colocar as saquetas de chá em infusão cerca de 5 minutos.
Retirar as saquetas de chá e deixar o leite arrefecer.
Quando o leite estiver morno,juntar o iogurte.
Programar 15 segundos, velocidade 4.
Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).








segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Bolachas Bicolores de Laranja e Alfarroba

Dois sabores que na minha opinião combinam muito bem.
Estas bolachas constituem uma boa opção para um lanche ou para um momento de gulodice.
Receita adaptada daqui .




Ingredientes :
340 grs de farinha de trigo
110 grs de maizena
40 grs de farinha de alfarroba
125 grs de manteiga
125 grs de açúcar mascavado claro
2 ovos
Raspa e sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento


Preparação :
No copo da Bimby, colocar a casca da laranja.
Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Juntar a manteiga, os ovos e o açúçar.
Programar 2, velocidade 4.
De seguida, adicionar o sumo da laranja.
Programar 15 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha de trigo, a maizena e o fermento.
Programar 15 segundos, velocidade 4.
Depois, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Retirar cerca de metade da massa e reservar.
À massa que ficou no copo adicionar a farinha de alfarroba.
Programar 15 segundos, velocidade 4.
(Se necessário adicionar 2 a 3 colheres de sopa de leite ou q.b. para obter a consistência desejada).
Colocar a massa branca sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Com a ajuda de um rolo estender a massa.






Sobre esta colocar a massa castanha e estender com rolo.




Enrolar como se se tratasse de uma torta.


Cortar fatias finas e dispôr sobre um tapete de silicone ou papel vegetal untado com manteiga.





 
Levar ao forno pré-aquecido, até estarem cozidas (aprox. 15 minutos).



 

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Pudim de Gelatina de Ananás com Leite de Côco e Leite de Soja

Uma sobremesa bem simples e deliciosa.
Uma sugestão fresca e leve para os dias quentes e não só!


Ingredientes:
310 ml de leite de côco
690 ml de leite de soja
2 saquetas de gelatina de ananás
Polpa de ananás q.b.
Côco ralado q.b.

Preparação:
Aquecer cerca de 500 ml de leite de soja.
Diluir a gelatina no leite quente, mexendo bem.
De seguida, juntar o restante leite de soja e o leite côco. Mexer bem para incorporar todos os ingredientes.
Verter o preparado para uma forma humedecida e levar ao frigorifíco até solidificar.
Desenformar e decorar com polpa de ananás e côco ralado.


 



 

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Iogurte de Caramelo


Inspirada nas diversas receitas que encontrei na net as quais, na sua maioria, sugerem a colocação de caramelo liquído no fundo dos copos ou a utilização de rebuçados caramelo que são triturados e derretidos aquando da prepração.
Eu, optei, por faze-los desta forma.
Obtive iogurtes cremosos e muito saborosos.

Notas :
             - Os iogurtes ficam ligeiramente doces.
               Quem gostar de iogurtes açucarados deverá aumentar a quantidade de açúcar.
             - Usei caramelo liquido de compra.
               Os iogurtes ficaram com um sabor suave e ligeiro a caramelo.
               Para intensificar o sabor, deverão aumentar a quantidade de caramelo.
               

Ingredientes :
850 ml de leite sem lactose
35 grs de caramelo liquido
4 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
50 grs de açúcar mascavado

Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite, o leite em pó, o caramelo liquido e o açúcar.
Programar 4 minutos, temperatura 50º C, velocidade 4.
De seguida, juntar o iogurte.
Programar 15 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).








segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Travesseiros de Mistura de Vegetais Chineses e Frango

 
 
Inspirei-me nesta receita Pingo Doce :



O resultado correspondeu às minhas expectativas.
Simples, saborosos e versáteis.


Ingredientes :
1 Embalagem de Massa Filo
1 Cebola Pequena
300 grs de Mistura de Vegetais Chineses
200 grs de Tomate
Frango cozido desfiado q.b. (usei sobras)
Queijo Mozzarella q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação :
Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola picada juntamente com um pouco de azeite.
Deixar alourar.
Adicionar os vegetais e sal.




Cozinhar em lume brando até os vegetais estarem tenros tendo, o cuidado de mexer de vez em quando.
Retirar do lume e envolver o frango previamente desfiado.
Cortar a massa em tiras. Distribuir 2 a 3 colheres de sopa da mistura por cada tira e enrolar de modo a obter um travesseiro.






Proceder da mesma forma para as restantes tiras.
Colocar os travesseiros num tabuleiro anti-aderente previamente pincelado com azeite.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 200º C, cerca de 20 minutos.










Acompanhar com uma salada a gosto.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Iogurte de Banana

Um iogurte cremoso de sabor bem diferente dos de compra. A cada colherada sobressai o sabor a banana tal como ele é naturalmente.
É delicioso e permite durante a preparação ou após a mesma conjugar com outros sabores que lhe dão um sabor renovado. Refiro-me, nomeadamente, à canela, à bolacha, à laranja, ao caramelo, a outras frutas, ao chocolate ou à alfarroba.....etc


Recomendações :
- As bananas devem estar bem maduras,
- A quantidade de açúcar que indico é reduzida por isso, os iogurtes são, apenas, ligeiramente doces.
 Quem gostar mais açúcardo deverá aumentar a quantidade de açúcar a gosto.

Receita adaptada daqui .

 


Ingredientes :
800 ml de leite sem lactose
3 bananas médias (280 grs)
3 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural ou de banana
50 grs de açúcar mascavado claro
Gotas de sumo limão q.b.


Preparação :
No copo da Bimby, colocar as bananas, umas gotas de sumo de limão e o açúcar.
Programar uns segundos, velocidade 5-7.
De seguida, programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.




 
Findo o tempo, juntar o leite e o leite em pó.
Programar 2 minutos, velocidade 4.
Depois, programar 4 minutos, temperatura 50º C, velocidade 4.
Verificar se a temperatura é a adequada (morna) e adicionar o iogurte que deve estar à temperatura ambiente.
Programar 20 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).









 





 

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Bolo de Côco e Limão


Baseada na receita "Bolo de Côco" da Revista "Magazine Continente", Outubro 2011, pág 51, com algumas alterações a meu gosto, nomeadamente a inclusão de um iogurte. O bolo original tem uma cobertura de merengue que optei por não fazer.

Resultou num bolo simples porém, delicioso......fofo e húmido. Tal como eu gosto !


Ingredientes :
175 grs de manteiga  (não usei)
200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)
1 iogurte aromatizado a limão e canela  (este)
Raspa de limão q.b.
3 ovos  (não usei)
125 grs de côco ralado
175 grs de farinha com fermento
1 colher de sopa de mel


Preparação :
No copo da Bimby, colocar o côco. Programar uns segundos, velocidade 5-7.
Retirar e reservar.
(Com este procedimento, o côco fica fininho)

No copo da Bimby, colocar a raspa de limão. Programar uns segundos, velocidade 5-7.
Adicionar os restantes ingredientes, com excepção da farinha.
Programar 2 minutos, velocidade 4.
Juntar a farinha.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter para a forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos.
Desenformar depois de frio.




 




quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Pão Brioche - Preparado de farinha "Nacional"


 
Estas farinhas são, de facto, muito práticas e de fácil preparação.
Além disso, apresentam a mais-valia de se adaptarem à confecção manual apesar de serem preparadas para utilização em Máquina de Pão.


 



 
Ingredientes :
400 grs de farinha
150 ml de água
1 ovo


Preparação :
No copo da Bimby, colocar a água.
Programar 1,30 minuto, temperatura 37º C, velocidade 2.
Adicionar a farinha.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
De seguida, programar 6 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e moldar pequenas bolas dispondo-as no tabuleiro que irá ao forno.
Cobrir com uma película e deixar levedar num local quente, cerca de 60 minutos.
Findo esse tempo, levar ao forno pre-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.


 

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Bolo de Amêndoa Laminada com Leite Condensado

Há uns dias ao visitar o blog "O Sítio das Delicías" deparei-me com este bolo que, me agradou de imediato.
Não resisti !  Decidi prepará-lo fazendo pequenas alterações que, julgo terem sido suficientes para de alguma forma terem alterarado um pouco o resultado final.
Uma coisa é certa : Este é um bolo, efectivamente, muito guloso.

Isabel, obrigada pela partilha.



 
Ingredientes :
360 grs de bolachas de aveia  (usei 180 grs)
140 grs de manteiga  (usei 70 grs de creme AlproSoya)
200 grs de amêndoa palita  (usei 250 grs)
3 dl de natas  (usei 250 ml de natas de soja)
1 lata de leite condensado  (usei Magro)
4 ovos
Licor de Amêndoa q.b.  (não usei)




Preparação :
No copo da Bimby, colocar as bolachas e a manteiga.
Programar uns segundos na velocidade 3-5.
Retirar e colocar no fundo da forma pressionando com a ajuda de uma colher para que fique bem compactado.








Colocar os restantes ingredientes, no copo da Bimby, e programar 4 minutos/ velocidade 4.
Retirar e verter sobre as bolachas.






Levar ao forno pré-aquecido a 200º C, aproximadamente 35 minutos.
Desenformar depois de frio.






 


quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Iogurte Aromatizado a Limão e Canela

Há já algum tempo que não fazia iogurtes caseiros mas, voltou a apetecer-me.
Encontrei esta receita da Luísa que me agradou pela conjugação de sabores e pela sua simplicidade.
O resultado é muito agradável.


Ingredientes :
1 litro de leite (usei leite meio-gordo sem lactose)
1 iogurte natural (usei um iogurte meio-gordo sem lactose)
3 colheres de sopa de leite em pó
Casca de  1 limão
2 paus de canela


Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite, o leite em pó, a casca de limão e os paus de canela.
Programar 8 mintuos, temperatura 90º C, velocidade 3.
Findo o tempo, retirar a casca de limão e os paus de canela.
Deixar arrefecer até ficar morno.
Adicionar o iogurte que deve estar à temperatura ambiente.
Programar 20 segundos, velocidade 4.
Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).