Torta de Leite com Cobertura de Creme Toffee

Uma torta deliciosa com uma cobertura irresistível.


Ingredientes para a Torta :
300 grs de açúcar (usei, 150 grs de açúcar mascavado)
2 ovos
100 grs de farinha
50 grs de manteiga
250 ml de leite
Raspa de limão
1 colher de chá de fermento em pó


Ingredientes para o Creme Toffee :
100 grs de açúcar mascavado claro
250 ml de natas (c/ 35% M.G.)



Preparação da Torta :
No copo da Bimby, colocar a casca de limão.
Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta e adicionar o açúcar e os ovos.
Programar 2 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta, juntar a manteiga derretida e o leite.
Programar 15 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha e o fermento.
Programar 10 segundos, velocidade 3.

Verter o preparado para um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 30 minutos.

Quando estiver cozida, retirar do forno e ainda quente desenformar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar. De seguida, enrolar cuidadosamente.

Depois de fria, retirar a torta do papel vegetal e preparar a cobertura.

Dispôr no prato onde vai ser servida e cortar as extremidades para que fique com um aspecto mais harmonioso.

Preparação do Creme Toffee :

Ferver as natas.

Em separado, derreter completamente o açúcar em lume brando.

Retirar do lume.

Aos poucos, adicionar as natas, mexendo bem, até obter um creme homogéneo.

Cobrir toda a torta com o creme.

Fonte : A receita da Torta foi retirada de um caderno antigo de receitas escritas à mão.
A receita do Creme Toffee foi retirada daqui .

Torta de Côco, Laranja e Caramelo

Uma mistura interessante de ingredientes que resulta, numa torta deliciosa.



Ingredientes:
200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)
70 grs de côco ralado
50 grs de Maizena
6 ovos
3 colheres de sopa de caramelo liquído
1 laranja



Preparação:
No copo da Bimby, colocar a casca de laranja.
Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar os restantes ingredientes.
Programar 30 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Retirar e desenformar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar.

Enrolar cuidadosamente e fechar as extremidades do papel vegetal.

Fonte : Receita retirada da revista "Teleculinária - As receitas que resultam sempre", nº 1704.

Torta de Laranja

Erradamente, decidi iniciar a preparação da torta sem me certificar se tinha, em casa, todos os ingredientes necessários à sua confecção, conforme receita original.

Inevitavelmente, aconteceu o previsível : não ter todos os ingredientes!!!
Assim, restou-me inventar usando o que havia disponível!

Não tinha farinha Custard mas, havia Maizena. Porém, decidi usar fubá porque gosto imenso do sabor.A torta fica excelente, muito húmida e deliciosa mas, também, demasiado doce para o meu gosto!
É sem dúvida para repetir todavia, reduzindo a quantidade de açúcar. 
Porém, vim a constatar que o sabor do fubá foi completamente absorvido pela laranja, não se notando a sua presença.

Receita adaptada daqui.

Ingredientes :

2 laranjas (sumo e raspa)

7 ovos

150 grs de açúcar mascavado

150 grs de açúcar branco

40 grs de fubá

60 grs de manteiga

10 grs de fermento em pó

Preparação :

No copo da Bimby, colocar as cascas da laranja sem a parte branca. Programar 10 segundos, velocidade 7.

Juntar o fubá, a manteiga, os ovos e o sumo das laranjas. Programar 30 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter o preparado para um tabuleiro forrado com papela vegetal e untado com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.

Não deixar cozer demasiado.

Retirar do forno e enrolar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar.

Torta de Leite

Baseada numa receita de torta de leite que tenho há muitos anos e que sempre fiz na forma de torta resolvi desta vez inventar e alterar alguns ingredientes.

O resultado não me desapontou em nada.

Fica húmida e muito saborosa.

Adorei.

Ingredientes :

300 grs de açúcar (usei, apenas, 100 grs de açúcar mascavado)

2 ovos

100 grs de farinha

50 grs de manteiga

2,5 dl de leite (usei leite de soja)

Raspa de limão

1 pitada de canela (a receita original não inclui este ingrediente)

1 colher de café de fermento

Preparação :

Bater os ovos e o açúcar.

Depois, adicionar a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Bater muito bem.

Por fim, o leite e a raspa de limão. Bater bem.

 

 

 

Colocar o preparado num tabuleiro untado com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 30 minutos (não  deve cozer demasiado para que fique húmida).

Depois de cozida, retirar do forno.

Polvilhar papel vegetal com açúcar, colocar a torta em cima e enrolar cuidadosamente.

(Alterei o procedimento acima descrito levando o preparado ao forno numa forma de bolo inglês. Findo o tempo de cozedura, deixei arrefecer e simplesmente desenformei.)

Torta de Amêndoa

Esta é uma torta que se faz cá em casa há muitos anos.
A sua simplicidade é apreciada por todos.

Ingredientes :

6 ovos

200 grs de amêndoa moída

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de café de fermento

350 grs de açúcar

Preparação :

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida.

Depois, juntar a amêndoa, a farinha e o fermento.

Envolver tudo muito bem e levar ao forno forno pré-aquecido durante cerca de 15 a 20 minutos.
(Não barrei o tabuleiro porque usei uma folha de silicone. Quem não tiver, deve barrar uma folha de papel vegetal, e verter o preparado.)

Notas :

O segredo desta torta está em não deixa-la cozer de mais (grrrrr.....a minha ficou demasiado cozida!!!!).

Se assim for, ela fica como se tivesse sido recheada dispensando por isso qualquer tipo de recheio.

Isto claro, na sua forma mais simples.

Quem quiser "embeleza-la" poderá fazer uma cobertura mais ou menos elaborada.

Eu apostei na simplicidade e para mim mais importante do que parecer, é saber..... saber bem.