Tarte de Pescada, Legumes e Cogumelos

Uma sugestão para comer peixe e legumes de forma mais convidativa.

Ingredientes :

1 embalagem de massa quebrada 

4 lombos de pescada

Alho francês

Cenoura

Courgette

Cogumelos

Cebola

2 dentes de alho

2 ovos

1 pacote de natas de soja

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Queijo ralado
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação :

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Forrar a tarteira com a massa picando-a com um garfo. Resevar.

Cozer os lombos de pescada.

Deixar arrefecer.

Desfiar e reservar.

Colocar numa frigideira anti-aderente um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados.

Deixar alourar.

Juntar os legumes, os cogumelos e sal q.b.

Deixar cozinhar tendo cuidado para que não fiquem demasiado cozidos.

Retirar do lume e adicionar o peixe.

Envolver todos os ingredientes.

Numa tigela, misturar os ovos com as natas de soja.
Adicionar pimenta e noz-moscada q.b..
Juntar este preparado ao dos legumes envolvendo bem todos os ingredientes.
Verter na tarteira e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Acompanhar com uma boa salada.