Bolo Pudim

Existem imensas receitas de bolo pudim. Esta é uma delas.

O açúcar mascavado e o leite condensado cozido conferiram-lhe um sabor e um aroma especial e intenso. 

Ingredientes para a Massa:
3 ovos
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar  (usei açúcar mascavado)
1/2 chávena de leite de côco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150 grs de manteiga amolecida

Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 1/2 chávena de leite condensado (usei leite condensado cozido)
1 1/2 chávena de chá de leite
Caramelo liquido q.b. (usei de compra)


Preparação da Massa:
No copo da Bimby, colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar a manteiga. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Inserir a borboleta, juntar os ovos. Programar 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3.
Findo o tempo, programar 3 minutos, sem temperatura, velocidade 3.
Retirar a borboleta, juntar o leite. Programar 20 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha e o fermento. Programar 5 a 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter para uma forma previamente untada com caramelo.
Reservar.

Preparação do Pudim:
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes. Programar 1 minuto, velocidade 4.
Retirar e verter cuidadosamente sobre a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.
Desenformar depois de frio.

Fonte : Revista "Receitas do Chefe  Hélder Diogo - Gourmet", nº 231

Bolo de Café

Um bolo muito aromático, fofo e húmido, para ser apreciado simples, acompanhado de uma bola de gelado ou com uma cobertura deliciosa como a sugerida pela Leonor Bastos.

Ingredientes:
360 grs de farinha
12 grs de fermento em pó
300 grs de açúcar mascavado claro
4 ovos
1 colher de sopa de café em pó instantâneo
240 ml de café forte
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal


Preparação:

No copo da Bimby, colocar a farinha, o fermento e o sal. Programar 30 segundos, velocidade 3.

Retirar e reservar.

Misturar o café com o café em pó e deixar arrefecer completamente. Reservar.

Colocar o açúcar no copo. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta, juntar os ovos. Programar 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3.

Findo o tempo, programar 3 minutos, sem temperatura, velocidade 3.

Retirar a borboleta, adicionar a manteiga. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Juntar o café e a essência de baunilha. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Adicionar a farinha e o fermento. Programar 5 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para uma forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de de 45 minutos.

Retirar do forno, picar o bolo com um garfo e verter café adocicado sobre este.

(Depois de frio, polvilhei com um pouco de açúcar em pó).

Acompanhei com duas bolas deste gelado de morango caseiro.



Nota : Dupliquei as quantidades da receita original para obter um bolo maior.

Fonte : Receita adaptada daqui

Bolo de Ananás

Este é daqueles bolos simples mas, com um aroma irresistível e delicioso.
Já tinha colocado aqui uma receita semelhante.
Gosto imenso de ambos os sabores.



Ingredientes :
6 ovos
220 grs de farinha
220 grs de açúcar
1 saqueta de pudim de ananás (usei o "Boca Doce")
140 grs de leite
120 grs de óleo
1 colher de chá de fermento em pó



Preparação :
No copo da Bimby, inserir a borboleta e colocar os ovos, o açúcar e a saqueta de pudim.
Programar 5 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.
Findo o tempo, programar 3 minutos, sem temperatura, velocidade 3.

Retirar a borboleta.
Adicionar o leite e o óleo.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
Juntar a farinha e o fermento
Programar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para uma forma previamente untada com manteiga ou spray e levar ao forno pré-aquecido, cerca de 40 minutos.

Bolo de Chocolate com Café, Amêndoa e Canela

Há uns meses atrás, ao folhear o livro da Susana, do blog "No soup for you", deparei-me com este bolo que, me agradou de imediato por isso, mentalmente, coloquei-o em lista de espera.

Hoje, foi o dia de dar vida a esta conjugação de sabores que tanto me agrada.
Fiz umas  pequenas alterações à receita original para que ficasse inteiramente a meu gosto e conforme expectativas, ficou perfeito!

Ingredientes :

200 grs de chocolate preto (70% de cacau)

100 grs de amêndoa sem pele moída em pó

4 ovos

150 grs de açúcar amarelo  (coloquei 130 grs de açúcar mascavado claro)

1 colher de sopa de café expresso  (coloquei 1 café curto da variedade "Buondi", em cápsula, da Dolce Gusto)

150 grs de manteiga   (100 grs de manteiga light)

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado  (coloquei uma colher de chá de canela em pó)

Preparação:

No copo da Bimby, colocar as amêndoas.

Programar 8 segundos, velocidade 9.

Retirar e reservar.

Colocar o açúcar no copo.

Programar 5 segundos, velocidade 9.

Inserir a Borboleta e juntar os ovos.

Programar 4 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3 1/2.

Findo o tempo, programar 3 minutos, velocidade 3.

Entretanto, levar ao micro-ondas numa potência baixa, o chocolate partido em pedaços pequenos, a manteiga e o café. Atenção para não deixar queimar.

Retirar e adicionar ao preparado anterior, juntamente com a canela.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

Juntar a amêndoa.

Programar 8 segundos, velocidade 3.

Verter o preparado para uma forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga ou para uma forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.
(A Susana sugere a utilização de uma forma redonda com 19 cms de diâmetro contúdo, eu optei por fazer num pequeno tabuleiro e depois cortei em quadradinhos).

A massa deve ficar húmida.

Deixar arrefecer e desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó ou decorar a gosto.

 

Fonte : Receita adaptada do livro "Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby" - Bolo de chocolate com café e gengibre, pág 36.

Pão-de-Ló de Ovar (Adaptação)

A massa leve e fofa associada à cremosidade resultante de uma cozedura curta fazem deste bolo uma verdadeira tentação.

Já tinha publicado aqui a versão "original" deste bolo delicioso todavia, desta vez, decidi fazer algumas alterações que, fizeram a diferença.

Substituí a farinha por amêndoa moída e adicionei canela.

Tal como era expectável ficou, ainda mais, irresistível.

Ingredientes :
11 gemas
2 ovos inteiros
160 grs de açúcar mascavado claro
85 grs de amêndoa sem pele moida
Canela em pó q.b.


Preparação:
No copo da Bimby, inserir a borboleta e colocar todos os ingredientes com excepção da amêndoa.
Programar 6 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.
Adicionar a amêndoa e a canela.
Programar 6 segundos, velocidade 3.
Retirar.

Verter o preparado para uma forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º C, cerca de 15 minutos.
A meio da cozedura agitar ligeiramente a forma.
Retirar e deixar arrefecer.

Bolo Rançoso

Este bolo insere-se na categoria dos "Doces Conventuais".
Para quem aprecia âmendoa e ovos, é divino.


Ingredientes para o bolo :
15 gemas
500 grs de açúcar  (usei apenas 250 grs)
500 grs de amêndoa moída
500 grs de doce de gila (usei 375 grs)
250 grs de água


Fios de ovos :
12 gemas
500 grs de açúcar
300 grs de água


Preparação do bolo:
No copo da Bimby, colocar o açúcar e a água.
Programar 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Deixar arrefecer um pouco, juntar a amêndoa, o doce de gila e as gemas.
Programar 20 segundos, velocidade 6.

Verter o preparado para uma forma previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 50 minutos.

Desenformar, e decorar com os fios de ovos.


Preparação dos fios de ovos :

No copo da Bimby, colocar a água e o açúcar.
Programar 8 minutos, temperatura 100º C, velocidade 4.

Entretanto, passar as gemas por um passador.

Findo o tempo, programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidade 2, inversa.

Quando a calda atingir o ponto espuma, verter parte das gemas pelo bucal através de um passador, o mais alto possível. Deixar cozer as gemas durante 1 minuto.

Retirar os fios de ovos.

Coar com a ajuda do cesto da bimby e de dispôr sobre um prato passado por água fria, abrindo-os com a ajuda de um garfo para que não colem.
Repetir a operação até acabarem as gemas.
Deixar arrefecer.

Nota:
Na receita original, o bolo é polvilhado com bastante açúcar em pó mas, eu optei por decorar com fios de ovos.

Fonte : Receita retirada da revista "Teleculinária Especial Robot de Cozinha", nº 47.

Bolo de Côco e Limão

Baseada na receita "Bolo de Côco" da Revista "Magazine Continente", Outubro 2011, pág 51, com algumas alterações a meu gosto, nomeadamente a inclusão de um iogurte. O bolo original tem uma cobertura de merengue que optei por não fazer.

Resultou num bolo simples porém, delicioso......fofo e húmido. Tal como eu gosto !

Ingredientes :

175 grs de manteiga  (não usei)

200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)

1 iogurte aromatizado a limão e canela  (este)

Raspa de limão q.b.

3 ovos  (não usei)

125 grs de côco ralado

175 grs de farinha com fermento

1 colher de sopa de mel

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o côco. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

(Com este procedimento, o côco fica fininho)

No copo da Bimby, colocar a raspa de limão. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Adicionar os restantes ingredientes, com excepção da farinha.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Juntar a farinha.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para a forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio.

 

Bolo de Amêndoa Laminada com Leite Condensado

Há uns dias ao visitar o blog "O Sítio das Delicías" deparei-me com este bolo que, me agradou de imediato.

Não resisti !  Decidi prepará-lo fazendo pequenas alterações que, julgo terem sido suficientes para de alguma forma terem alterarado um pouco o resultado final.

Uma coisa é certa : Este é um bolo, efectivamente, muito guloso.

Isabel, obrigada pela partilha.

 

Ingredientes :

360 grs de bolachas de aveia  (usei 180 grs)

140 grs de manteiga  (usei 70 grs de creme AlproSoya)

200 grs de amêndoa palita  (usei 250 grs)

3 dl de natas  (usei 250 ml de natas de soja)

1 lata de leite condensado  (usei Magro)

4 ovos

Licor de Amêndoa q.b.  (não usei)

Preparação :

No copo da Bimby, colocar as bolachas e a manteiga.

Programar uns segundos na velocidade 3-5.

Retirar e colocar no fundo da forma pressionando com a ajuda de uma colher para que fique bem compactado.

Colocar os restantes ingredientes, no copo da Bimby, e programar 4 minutos/ velocidade 4.

Retirar e verter sobre as bolachas.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º C, aproximadamente 35 minutos.

Desenformar depois de frio.

 

Bolo de Iogurte de Côco com Farinha de Alfarroba

 

 

Um bolo simples e saboroso, resultante da versatilidade do tradicional bolo de iogurte.

Ingredientes :
4 ovos
2 iogurtes de côco
3 copos de açúcar mascavado
3 copos de farinha de trigo
30 grs de farinha de alfarroba
1 colher de café de canela
1 copo mal cheio de óleo de soja
1 colher de chá de fermento

Nota : O copo medida é o do iogurte.


Preparação :
Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3.
Retirar e reservar.

Colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Retirar a borboleta e juntar os iogurtes, a farinha de alfarroba, a canela e o óleo. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.
Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 40 minutos.

Sugestão :  Juntar um pouco de doce de morango.

Bolo de Laranja

Fiz algumas alterações à receita original mas creio que, fica delicioso em ambas as versões.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

50 grs de farinha de trigo

100 grs de fubá

160 grs de açúcar

1 pacote de pudim de baunilha

2 ovos

150 ml de sumo de laranja

50 grs de manteiga amolecida

10 grs de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a raspa da laranja e o açúcar.

Programar 15 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta no copo e adicionar os ovos.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar o pudim, a manteiga e o sumo de laranja.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

 

 

 

Bolo de Aipim e Côco

"Aipim,

no Brasil, possui muitos sinônimos usados em diferentes regiões, tais como: aipi, aipim, castelinha, macaxeira, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre".

Fonte Wikipédia

Há muito que me apetecia tremendamente provar este bolo.

Tenho conhecimento da existência, nos hipermercados, de um preparado de bolo de aipim porém, como não sou grande fã de preparados seja do que for fui deixando este desejo por satisfazer até ao dia em que decidi, é hoje.

Fiz uma pesquisa na net, encontrei diversas receitas e a minha escolha recaiu nesta.

Adorei o bolo. Todos os que, o comeram também.

Portanto, a repetir. 

Ingredientes :
600 grs de aipim fresco (usei 460 grs)
200 ml de leite de côco
300 grs de açúcar (usei 220 grs de açúcar mascavado)
150 grs de côco ralado ( usei 100 grs)
120 grs de manteiga ( usei 2 colheres de sopa bem cheias)
10 grs de fermento


Preparação :
Descascar o aipim e cortar em cubos.

 

Colocar no copo da Bimby, programar uns segundos na velocidade 5-7-9.
Retirar e reservar.

No copo limpo com a borboleta inserida, colocar o açúcar e os ovos. Programar 3 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta, adicionar o aipim, o leite de côco, o côco ralado, a manteiga e o fermento. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter para uma forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.

Retirar do forno, picar o bolo com um garfo e regar com um pouco de leite quente levemente adoçado.

Opcionalmente, poderá polvilhar-se o bolo com côco, açúcar em pó ou a gosto.

Bolo de Cacau e Banana

Um dias destes andava eu "passeando" pelo mundo virtual quando, casualmente, me deparei com esta receita. Por ser uma combinação de ingredientes que adoro, chamou-me de imediato à atenção. Contúdo, foi a sua forma diferente de confeccionar que me conquistou!

Foi muito simples e rápido de preparar e o resultado não podia ter sido melhor. 

Este foi, seguramente, o melhor bolo de cacau/chocolate e banana que comi até hoje!

Adaptada daqui.

Ingredientes :

 

Parte I:

90 grs de farinha de trigo

110 grs de açúcar mascavado

70 grs de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Parte II:

2 bananas médias/grandes

Parte III:

3 ovos

170 grs de leite soja

80 grs de açúcar mascavado

Preparação :

No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes que compõem a Parte I.

Programar, 15 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para uma forma untada.

De seguida, cortar as bananas no sentido do seu cumprimento e dispôr por cima do preparado anterior.

Depois lavar e secar bem o copo, colocar os ovos, o açúcar e o leite. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter por cima das bananas.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 40 minutos.