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terça-feira, 15 de novembro de 2011

Bolo de Côco e Limão


Baseada na receita "Bolo de Côco" da Revista "Magazine Continente", Outubro 2011, pág 51, com algumas alterações a meu gosto, nomeadamente a inclusão de um iogurte. O bolo original tem uma cobertura de merengue que optei por não fazer.

Resultou num bolo simples porém, delicioso......fofo e húmido. Tal como eu gosto !


Ingredientes :
175 grs de manteiga  (não usei)
200 grs de açúcar  (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)
1 iogurte aromatizado a limão e canela  (este)
Raspa de limão q.b.
3 ovos  (não usei)
125 grs de côco ralado
175 grs de farinha com fermento
1 colher de sopa de mel


Preparação :
No copo da Bimby, colocar o côco. Programar uns segundos, velocidade 5-7.
Retirar e reservar.
(Com este procedimento, o côco fica fininho)

No copo da Bimby, colocar a raspa de limão. Programar uns segundos, velocidade 5-7.
Adicionar os restantes ingredientes, com excepção da farinha.
Programar 2 minutos, velocidade 4.
Juntar a farinha.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter para a forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos.
Desenformar depois de frio.




 




11 comentários:

  1. O bolo ficou com um óptimo aspecto, mas fiquei com uma dúvida: dizes que não usaste os ovos, mas não substituiste por outro ingrediente?
    Beijinhos

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  2. Essa junção de ingredientes é uma delícia.
    Adorei a forma.
    Beijinhos

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  3. Que óptimo aspecto tem esse teu bolo, mesmo apetitoso!
    O ideal para estes dias de tanta chuva em que apetece assim um mimo para nos alegrar!

    Beijinho.

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  4. Carla,

    Usei apenas os ingredientes que indiquei. O iogurte "substitui" os ovos.

    Beijos para todas

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  5. Lindo bolo adoraria saboreá-lo.
    Bonito blog e com muita informação.
    Boa semana.
    Vânia

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  6. UM MIMO ESTE BOLO E IMAGINO A DELICIA, obrigada pela partilha

    Beijinhos!

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  7. Um bolo perfeito para estes dias chuvosos. Gostei da adição do iogurte (ainda por cima caseirinho, que além de o tornar mais aromático, contribui para a sua textura fofinha e húmida! Uma receita a reter, para não variar.
    Beijinho grande.

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  8. DIFICIL RESISTIR A UM BOLO DE COCO.
    ESSE FICOU BEM LINDO.
    BJS

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  9. Olá...vi que ganhei uma seguidora e vim visitar,e adorei tudo que vi até agora,já aderi ao blog também.Quanto ao bolo,adorei a receita,acredito que com a cobertura ficaria também uma delícia.
    Grande beijo e obrigada,volte sempre,vou adorar tê-la no meu cantinho...

    http://viramexeefaz.blogspot.com

    Sharon

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  10. ciao e piacere sono una food blogger italiana ed ho trovato molto interessante il tuo blog,tanto che sono diventata una tua sostenitrice se ti va passa a trovarmi mi farebbe piacere:)=

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