Bavaroise de Manga

Uma sobremesa fresca e delicosa.
Gostei imenso!

Recomendo vivamente aos apreciadores desta fruta.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

860 grs de polpa de manga

1 lata de leite condensado magro

1 saqueta de gelatina de laranja

3 folhas de gelatina

200 ml de natas

210 grs de água

Preparação :
Reservar um pouco de polpa de manga para decorar antes de servir.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, cerca de 5 minutos.

No copo da Bimby, colocar a gelatina de laranja e a água. Programar 4 minutos, velocidade 4, temperatura 80º.

No último minuto da programação através do bocal do copo, juntar as folhas de gelatina demolhadas e bem escorridas.

Findo o tempo, adicionar o leite condensado e a polpa de manga. Programar 3 minutos, velocidade 4.

Retirar e reservar. 

Com o copo seco e limpo, inserir a borboleta e colocar as natas bem frias. Programar 2 minutos, velocidade 3 1/2.

Retirar e envolver cuidadosamente no preparado anterior.

Verter para uma forma previamente humedecida.

Levar ao congelador duas horas e depois ao frigorifíco.

Antes de servir, decorar com a polpa de manga, inicialmente, reservada.

 

Bavaroise Light de Gelatinas

Uma bavaroise simples, deliciosa e light que teve como base esta receita.

Apenas substitui os queijos frescos por iogurtes naturais.

 

Ingredientes :

3 pacotes de gelatina em pó de cores diferentes

1 pacote de gelatina de ananás

2 iogurtes magros naturais

1 pacote pequeno de sumo Compal light ananás-côco

Preparação :

Preparar os 3 pacotes de gelatina de cores diferentes, em separado e conforme as instruções da embalagem.

Quando as gelatinas estiverem devidamente solidificadas podemos avançar para a preparação da bavaroise.

Deitar num recipiente os dois iogurtes e bater até ficarem cremosos.

Cortar as 3 gelatinas em pedaços pequenos e incorporar no creme dos iogurtes.

Reservar.

Levar a lume brando o sumo e o pacote de gelatina de ananás até levantar fervura, mexendo sempre.

Quando levantar fervura, desligar o lume e deixar arrefecer.

Depois, juntar ao outro preparado mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

Deitar numa forma e levar ao frigorífico.

 

 

 

Bavaroise de Chocolate

Esta receita foi retirada de uma revista de culinária cujo nome não consigo identificar pois, tinha esta folha solta entre as minhas receitas.

 

Ingredientes :

1 lata de leite condensado

100 grs de chocolate em pó (coloquei 50 grs de chocolate e 50 grs de cacau)

1 colher de sobremesa de café em pó (não incluído na receita original)

1 colher de chá de canela (não incluído na receita original)
1,5 dl de leite

8 folhas de gelatina incolor

3 dl de natas

80 grs de açúcar (coloquei 50 grs)

Raspas de chocolate

Preparação :

Numa tigela, misturar o leite condensado com o chocolate em pó.

De seguida, adicionar o leite mexendo bem.

Entretanto, demolhar a gelatina em água fria e depois levar ao lume em banho-maria mexendo até derreter.

Depois, verter a gelatina lentamente no preparado.

Por fim, envolver as natas bem frias com o açúcar.

Verter o preparado para uma forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Decorar a gosto. (eu optei por decorar com côco ralado)