Pão-de-Ló de Ovar (Adaptação)

A massa leve e fofa associada à cremosidade resultante de uma cozedura curta fazem deste bolo uma verdadeira tentação.

Já tinha publicado aqui a versão "original" deste bolo delicioso todavia, desta vez, decidi fazer algumas alterações que, fizeram a diferença.

Substituí a farinha por amêndoa moída e adicionei canela.

Tal como era expectável ficou, ainda mais, irresistível.

Ingredientes :
11 gemas
2 ovos inteiros
160 grs de açúcar mascavado claro
85 grs de amêndoa sem pele moida
Canela em pó q.b.


Preparação:
No copo da Bimby, inserir a borboleta e colocar todos os ingredientes com excepção da amêndoa.
Programar 6 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.
Adicionar a amêndoa e a canela.
Programar 6 segundos, velocidade 3.
Retirar.

Verter o preparado para uma forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º C, cerca de 15 minutos.
A meio da cozedura agitar ligeiramente a forma.
Retirar e deixar arrefecer.