Pudim de Côco - Versão II

A idéia inicial era fazer mousse de côco mas, ao fazer uma busca de receitas na net verifiquei que a maioria tinha continha leite condensado o que, na altura eu não tinha em casa.

Outras, utilizavam claras em castelo e isso não me apetecia colocar embora, tivesse ovos para o fazer.

Inspirada nas receitas que vi decidi arriscar e seguir a máxima "Tudo ao molho e fé em Deus".

E, assim foi!

O resultado não podia ter sido melhor.

Rápido, fácil e delicioso.

Gostei imenso por isso, será concerteza para repetir! 

Ingredientes :

200 ml de leite de côco

200 ml de natas

100 ml de leite

50 grs de côco ralado

100 grs de açúcar

1 pacote de gelatina em pó neutra
Caramelo liquído q.b. 

Preparação :

Num recipiente, colocar o leite e a gelatina.

Levar ao micro-ondas, cerca de 30 segundos.

Retirar e mexer para que a gelatina fique bem dissolvida.

Depois, colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção do caramelo, incluindo o leite com a gelatina já dissolvida. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para uma forma humedecida e levar ao frigorífico até solidificar.

Desenformar e regar com caramelo liquído ou outro molho a gosto.