Gelado de Chocolate

Delicioso e a lembrar a mousse de chocolate caseira.


Ingredientes:
200 ml natas (35% M.G.)
400 ml leite meio gordo
200 g de chocolate preto (70% cacau)
Chocolate granulado q.b.    (não consta na receita original)
4 gemas
100 grs de açúcar

Preparação:

No copo da Bimby, colocar o chocolate partido em pedaços.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Retirar e reservar.

Colocar no copo, 350 ml de leite, as natas e o açúcar. 

Programar 10 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 2,5.

De seguida, adicionar 160 g rs de chocolate e as gemas previamente misturadas com um pouco de leite retirado do copo.

Programar 5 minutos, temperatura 80ºC, velocidade 2,5.

Verter o preparado para uma taça e deixar arrefecer.

Depois de frio, juntar o chocolate restante e chocolate granulado q.b.. Levar ao frigorífico 3 a 4 horas.

Retirar e colocar na máquina de gelados.

Depois de batido na máquina, levar ao congelador até congelar.

Antes de servir, colocar no copo da Bimby, o gelado e os restantes 50 ml de leite.

Programar 1 minuto, velocidade 9.

Servir de seguida.

 

 

 
Fonte : Receita retirada daqui