Tarte de Natas

Uma sobremesa do agrado de todos e que reina cá em casa há muitos anos.

A confecção foi adaptada daqui. As quantidades são as de sempre, "em equipa vencedora não se mexe"!

Ingredientes :

600 ml de natas

1 lata de leite condensado

8 folhas de gelatina

65 grs de bolacha Maria

Preparação :

Colocar as bolachas no copo. 5 golpes turbo, programar 10 segundos, velocidade 9.

Retirar e reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, cerca de 5 minutos.

Num recipiente colocar metade do leite condensado e as folhas de gelatina bem escorridas e levar ao micro-ondas, cerca de 30 segundos.

Retirar e mexer bem para que a gelatina fique totalmente diluída.

Juntar o restante leite condensado.

No copo da Bimby limpo e seco, inserir a borboleta. Colocar as natas bem frias e programar 2 minutos, velocidade 3 1/2.

Juntar o leite condensado com a gelatina diluída incorporada. Programar 20 segundos, velocidade 3.

Verter o preparado para uma forma de aro amovível.
Levar ao frigorífico até solidificar.

Desenformar e cobrir com a bolacha triturada.

Bolo de Leite Condensado Cozido

Gosto imenso de leite condensado cozido por isso, não resisti a esta receita da Milú.

Um bolo simples mas, guloso.

Receita retirada daqui.

Ingredientes :

1 lata de leite condensado cozido
100 grs de farinha integral

5 ovos (usei 6 ovos "M")

1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó para decorar (não usei)



Preparação :
No copo da Bimby com a borboleta inserida, colocar as claras.  Programar 5 minutos, velocidade 3 1/2.
Retirar e reservar.

Retirar a borboleta do copo e colocar o leite condensado e as gemas.  Programar 15 segundos, velocidade 3.
Adicionar a farinha e o fermento. Programar 15 segundos, velocidade 4.
Juntar as claras anteriormente reservadas. Programar 20 segundos, velocidade 3.
Verter o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C,  cerca de 30 minutos (não deixar que fique demasiado cozido).

Bolo de Limão e Chocolate

Este é daqueles bolos que apetece fazer nem que seja só para sentir o cheiro agradável que o limão exala.

Receita adaptada daqui.

Ingredientes:

200 grs de farinha de trigo (reduzi a quantidade e acrescentei farinha Custard)
50 grs de farinha Custard (não constava na receita original)
1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos

65 grs de rolinhos de cacau magro "Vahiné"

10 cl de leite

150 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)

1 pitada de canela (não consta na receita original)

150 grs de manteiga

Raspa de 1 limão


 

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, as farinhas e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3.

Retirar e reservar.

Colocar a casca de limão. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta, adicionar os ovos e o açúcar.

Programar 6 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar o leite, a manteiga e a canela.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Finalmente, juntar as farinhas.

Programar 10 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.

Verter metade do preparado para uma forma untada (usei uma forma para bolo inglês) com manteiga e polvilhada com farinha.

Cobrir com os rolinhos de cacau. Deitar sobre estes a restante massa e polvilhar com rolinhos de cacau.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.

 

Espinafres com Cogumelos Frescos e Ovos Escalfados

 

 

Encontrei esta receita no livro da Bimby "Alternativas" e decidi fazê-la. Nem pensei muito pois, agradou-me de imediato.

Cá em casa ninguém alinhou comigo por isso, reduzi as quantidades e fiz só para mim mas, certo é que quiseram provar e gostaram.(lol)

Adorei ! Sem dúvida, a repetir.

Ingredientes :

1 cebola

6 a 8 ovos 

600 grs de água

50 grs de azeite

3 dentes de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Queijo ralado (opcional) (usei Ricotta)

1kg de espinafres congelados  (usei espinafres frescos "Baby leaf")

250 grs de cogumelos (usei cogumelos frescos)

Preparação :

Colocar no copo da Bimby a água, os espinafres e o sal.

Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Quando terminar, escorrer muito bem. Reservar.

Colocar no copo a cebola e os dentes de alho.

Programar 6 segundos, velocidade 5.

Adicionar o azeite e os cogumelos.

Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Juntar os espinafres.

Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Rectificar os temperos.

Envolver, no preparado dos espinafres, a Ricotta batida e diluída num pouco de leite de soja, com pimenta e noz moscada q.b..

Dispôr num pirex fazendo uns buracos entre os espinafres para colocar os ovos.

Levar ao forno até que os ovos fiquem escalfados.

Pizza de Beringela Sem Massa

 

Numa pesquisa virtual em que procurava uma receita diferente para dar uso a uma beringela que tinha no frigorifíco, encontrei esta receita.

Nem hesitei, decidi logo que iria pô-la em prática.

Fiz algumas alterações a meu gosto pois tal, como qualquer outra pizza é versátil, permitindo combinar uma grande diversidade de ingredientes.
Adorei. O cheiro e o sabor da parte superior faz mesmo lembrar a pizza tradicional !

Ingredientes :
1 beringela média/grande
1 clara
Fiambre de frango
1 rodela de abacaxi fresco
Mistura de ervas e especiarias a gosto (tomate seco, manjericão, pimenta, noz-moscada....etc)
Queijo ralado em pó q.b.
Pão ralado q.b.
Oregãos q.b.


Preparação :
Lavar e secar a beringela.

Cortá-la no sentido longitudinal em fatias muito finas.
Colocar sal e deixar repousar por 20-30 minutos.

Passado esse tempo, numa frigideira anti-aderente, sem qualquer tipo de gordura, secar as fatias de beringela, em lume brando. Devem ficar com um aspecto seco e estaladiço.

De seguida, dispôr, numa tarteira, as fatias de beringela, entrelaçando-as umas nas outras.

Com um pincel embebido na clara humedecer as fatias para uni-las.
Depois, salpicar q.b. com o preparado de ervas e cobrir com as fatias de fiambre. Por cima, colocar o ananás cortado em pedacinhos.

Polvilhar com queijo ralado q.b., pão ralado q.b., oregãos q.b. e um pouco da mistura de ervas.

Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 10 minutos.

Pudim Três Gelatinas

Simples, fácil, rápido e delicioso!

Esta sobremesa pode, também, ter um efeito visual muito bonito se se utilizar gelatinas de cores diferentes.

Eu usei o que tinha em casa no momento por isso, não deu para seleccionar cores e sabores de modo a obter esse efeito.

Ingredientes :

1 saqueta de gelatina de pessego

1 saqueta de gelatina de laranja

1 saqueta de gelatina de ananás

1500 ml de leite soja

Preparação :

Preparar a primeira gelatina de acordo com instruções da embalagem substituindo a água pela mesma quantidade de leite de soja. 

Verter para a forma e levar ao congelador cerca de 1 hora para solidificar.

Findo esse tempo, verificar se já se encontra solidificada. Se não estiver, deixar ficar mais uns minutos no congelador.

Se estiver solidificada, avançar para a preparação da gelatina seguinte procedendo de igual modo.

Verter sobre a gelatina anterior e levar novamente ao congelador para solidificar.

Por fim, preparar a terceira gelatina conforme o procedimento anterior.

Verter sobre a última gelatina e levar ao frigorífico durante umas horas.

Desenformar, apenas, quando estiver devidamente solidificada.

Decorar a gosto. (Optei por deixar simples)!

 

 

Pudim de Café - Versão II

Na verdade não era suposto ser um pudim mas sim, uma mousse de café !

Vi a receita num pacote de açúcar da Sidul e reunidos os ingredientes necessários, coloquei mãos à obra. Segui as instruções de preparação constantes no pacote porém, passadas mais de 12 horas no frigorífico, não tinha adquirido a textura de mousse muito pelo contrário, estava completamente liquido!

O meu primeiro pensamento foi : "Não está perdido!.......tudo se aproveita, vou converter num pudim!".

E, assim foi.

Resultou num pudim de textura macia, com um aroma delicioso a café.

Na minha opinião, ficou muito mais saboroso que este .

Certo é que, adorei o resultado final e será um pudim a repetir (claro que, sem estas trapalhadas todas (lol))!

Ingredientes para a mousse :

0,5 dl de café

2 dl de natas frescas (usei as da Longavida)

2 folhas de gelatina incolor

5 gotas de essência

2 claras

4 colheres de sopa de açúcar em pó

+ (ingredientes adicionados posteriormente para transformar a mousse liquída em pudim)

1 lata de leite condensado magro

4 ovos

1 colher de sopa de maizena

1 colher de café de canela

Caramelo liquído q.b.

Preparação da mousse :

Demolhar a gelatina, em água fria, durante 5 minutos.

Entretanto, fazer o café.

Juntar a gelatina ao café quente, mexendo até que esta se dissolva por completo.

Coloquei as natas no congelador cerca de 40 minutos antes de as utilizar para estarem bem frias e assim montarem melhor.
Usei a Bimby para bater as natas. Inserir a borboleta, programar 2 minutos, velocidade 3 1/2. Não colocar o copo na tampa.

Ainda com a Bimby, em movimento, adicionar as gotas de baunilha.
À parte, bater as claras em castelo adicionando o açúcar apenas, quando estiverem firmes. 

Posto isto, juntar, aos poucos, o café às natas mexendo, suavemente.Verter o preparado para um recipiente e levar ao frigorífico algumas horas.

De seguida, adicionar as claras em castelo, envolvendo-as cuidadosamente no preparado.

Passadas 12 horas de frigorífico, deparei-me com a suposta mousse completamente liquída.
Foi, nesta altura que, a mousse que nunca foi mousse passou a projecto de pudim.

Colocar o preparado, no copo da Bimby, juntei o leite condensado, os ovos, a maizena, a canela e o caramelo liquído.
Programar 20 segundos, velocidade 4.
Verter para uma forma, préviamente, untada com caramelo e levar ao lume a cozer em banho maria cerca de 1h15.
Desenformar depois de frio.