Lasanha de Beringela e Legumes - Versão I

Fiz esta lasanha com base num "apanhado" do que vi em vários blogues e livros .

Há muito que andava tentada a experimentar.

Adorei. A repetir. 
A maioria dos ingredientes foram colocados a "olhómetro" por isso, não indico quantidades para alguns deles.

Ingredientes :

1 beringela

Cogumelos

Aipo
Cenoura
Couve-flor
Alho francês
Nabo
Pimento vermelho
1/2 Cebola2 Alhos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo ralado em pó (pode usar-se outro tipo de queijo ralado)

Ingredientes para o molho :
1/2 cebola
2 alhos
1 cenoura
400 grs tomate
Azeite q.b.
Vinho q.b.
1 colher de chá de oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo ralado em pó

Preparação da beringela :
Laminar a beringela em fatias finas.
Colocar num recipiente com um pouco de água e levar ao micro-ondas cerca de 5 minutos.
Retirar. Escorrer a água e reservar.

Preparação do molho de tomate :
No copo da bimby, colocar a cebola e os alhos e uma cenoura.
Programar 5 segundos, velocidade 5.
Adicionar o azeite.
Programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Adicionar o vinho, os tomates, a pimenta, os oregãos e o sal.
Programar 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade 2.
Findo o tempo, programar 30 segundos, velocidade 7.
Juntar queijo ralado em pó q.b..
Programar 30 segundos, velocidade 7.

Preparação dos legumes :
Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.
Deixar alourar.
Juntar os cogumelos. Deixar cozinhar uns minutos.
Adicionar os restantes legumes, cortados "tipo juliana", sal e pimenta q.b.
Se necessário, colocar um pouco de água.
Deixar cozinhar. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do lume tendo, o cuidado para que não cozam demasiado.

Montagem da lasanha :
Num pirex, começar por colocar o molho de tomate, seguidamente a beringela e depois o preparado dos legumes. Repetir até que terminem os ingredientes.
A última camada deve ser de molho.
Polvilhar com queijo ralado em pó.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos.

Servir acompanhado de uma salada.

Semifrio de Chocolate com Pudim de Morango

Esta não foi uma sobremesa planeada!

Resultou de um excedente. 

O recipiente que utilizei para o Semifrio de Chocolate e Caramelo (aqui) não teve capacidade suficiente para acondicionar todo o creme.

Assim, segui o lema "nada se estraga, tudo se transforma"!

E eis que, se transformou numa deliciosa sobremesa.

Adoro a combinação chocolate e morango!

Ingredientes :

Creme de chocolate

1 Pudim "Boca Doce" de morango

12 Bolachas com cobertura unilateral de chocolate e recheio de framboesa

Café forte q.b.

Chocolate granulado q.b.

Preparação :

A preparação e ingredientes para o creme de chocolate podem ver aqui.

Começar por colocar o creme de chocolate, no recipiente onde vai ser servida a sobremesa.

Embeber as bolachas em café forte e dispôr por cima do creme do chocolate, tendo o cuidado de escorrer bem as bolachas e não deixar que fiquem demasiado moles.

Entretanto, fazer o pudim de morango conforme instruções do pacote.

Reservar e deixar arrefecer.

Quando estiver frio, verter sobre as bolachas.

Levar ao frigorífico para solidificar.

Decorar com chocolate granulado ou a gosto.

 

 

Beringela com Fettuccini

Este é um tipo de refeição que não agrada a todos mas, eu aprecio.

Cá em casa sou a única apreciadora por isso, faço apenas para mim.

Uma refeição que pode ser designada por três "S" : Simples, Saudável e Saborosa.

Ingredientes :

Fettuccine ai Funghi

1 Beringela pequena

2 tomates

1/2 cebola

1 cenoura ralada 
Vinho q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Queijo ralado em pó q.b.
Oregãos q.b.

Preparação :
Cortar a beringela aos cubos.
Salpicar com sal e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Findo esse tempo, passar por água e reservar.

Cozer a massa al dente.

Entretanto, num tacho colocar um pouco de azeite e a cebola picada. Deixar alourar.
Juntar o tomate picado. Deixar cozinhar até o tomate cerca de 3 a 5 minutos.
Acrescentar o vinho, a cenoura ralada, a beringela e o sal. Deixar cozinhar em lume brando, até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Retirar e servir sobre a massa. Polvilhar com queijo ralado e oregãos.

Clafoutis de Banana e Chocolate

A vontade de comer algo doce aliada ao facto de ter umas bananas muito maduras a pedirem para ser devoradas antes que fosse tarde demais deu origem a este clafoutis.



Existem diversas receitas de clafoutis muito gulosas mas, como não queria nada de grande aporte calórico, optei por esta receita, a qual cumpriu, satisfatóriamente, a sua missão : satisfazer a gula de doces.

É uma receita simples mas que, se adapta facilmente ao gosto de cada e a eventuais alterações.

Ingredientes :
6 bananas pequenas (+-)

2 ovos

1 gema

4 colheres de sopa de cacau em pó "Nestlé Gold"

50 grs de maizena

1 colher de chá de baunilha líquida

4,5 dl de leite de soja



Obs.: Não coloquei açúcar porque este cacau é ligeiramente adocicado e a banana, também, adoça. Contúdo, algumas pessoas poderão gostar mais doce sendo nesse caso, nececássrio adicionar açúcar a gosto, aquando da preparação.

Preparação :
Ligar préviamente o forno a 180º.

Cortar as bananas às rodelas.

Colocar num pirex ou outro recipiente que vá ao forno e reservar.

No copo da Bimby, colocar os ovos, a gema, a maizena, o chocolate em pó, a baunilha e o leite. Programar 30 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado sobre as bananas e levar ao forno pré-aquecido, durante cerca de 50 minutos.
Pode polvilhar-se com açúcar em pó, canela ou chocolate em pó.

Semifrio de Chocolate e Caramelo - Versão I

No geral, os semifrios são um tipo de sobremesa que me agrada bastante.

Há combinações de ingredientes que resultam muito bem e esta é uma delas.

Chocolate-caramelo, perfeito!

Receita retirada da revista "Cozinhar é Fácil" - Chocolate , pelo chefe Carlos Rosa.

Ingredientes :

Base :

200 grs de bolachas de chocolate tipo "Maria"

80 grs de manteiga

Creme de Chocolate :

200 grs de chocolate de culinária

9,5 dl de natas

1 lata de leite condensado

70 grs de açúcar

12 folhas de gelatina incolor

Creme de Caramelo :

2 dl de caramelo liquido de compra

1 dl de leite

6 folhas de gelatina incolor

3 dl de natas

Decoração :

Chocolate granulado

Preparação :

(Adaptei à Bimby)

Base :

Colocar as bolachas, no copo da Bimby. Programar 5 segundos, velocidade 6.

Juntar a manteiga à temperatura ambiente. Programar 30 segundos, velocidade 4.

Cobrir o fundo de uma tarteira de aro amovível, com o preparado das bolachas.

Levar ao frigorífico enquanto se prepara os cremes.

Creme de Chocolate :

Derreter, em banho maria, o chocolate com 3,5 dl de natas, mexendo sempre.

Juntar o leite condensado. Mexer bem.

Dividir o preparado em duas porções iguais.

Demolhar, em água fria, 6 folhas de gelatina, durante cerca de 5 minutos.

Escorrer bem. Levar a derreter no micro-ondas cerca de 20 segundos.

De seguida, juntar a uma das partes do creme acima preparado.

Colocar a borboleta, no copo da Bimby, devidamente limpo e seco.

Introduzir 3 dl de natas. Programar 2,30 minutos, velocidade 3 1/2.

(Atenção : As natas devem estar bem frescas e ter pelo menos 30% de gordura). Antes de as utilizar, colocar no congelador pelo menos 30 minutos. O tempo para montar as natas depende da marca que estamos a utilizar.)

No último meio minuto, introduzir 35 grs de açúcar pelo bocal do copo.

Retirar e adicionar ao preparado com gelatina.

Verter por cima da base.

Levar ao congelador até solidificar.

Creme de caramelo :

Demolhar, em água fria, 6 folhas de gelatina, durante cerca de 5 minutos.Num recipiente, misturar o leite, o caramelo e as folhas de gelatina previamente derretidas.

Escorrer bem. Levar a derreter no micro-ondas cerca de 20 segundos.

Colocar, no copo da Bimby,  3 dl de natas (conforme explicado acima). Programar 2,30 minutos, velocidade 3 1/2.

Adicionar as natas batidas. Mexer cuidadosamente, envolvendo bem todos os ingredientes.

Verter sobre o preparado de chocolate já solidificado.

Levar, novamente, ao congelador para solidificar.

Creme de chocolate :

Demolhar, em água fria, 6 folhas de gelatina, durante cerca de 5 minutos.

Escorrer bem. Levar a derreter no micro-ondas cerca de 20 segundos.

Juntar ao creme de chocolate inicialmente reservado.
De seguida, adicionar os 3 dl restantes de natas batidas e 35 grs de açúcar, conforme indicado acima.

Verter sobre o creme de caramelo já sólido.

Levar ao congelador até solidificar.

Depois, retirar e manter no frigorífico.

Decorar com chocolate granulado ou a gosto.

Omelete de Legumes Ao Vapor

Uma refeição simples, saudável e saborosa.

Sabe bem quente ou fria!

Receita adaptada da Revista "Bimby - Nº 13".

Ingredientes :

50 grs de fiambre de perú aos cubos

4 ovos

10 grs de farinha de centeio

15 grs de azeite

30 grs de cogumelos frescos

1/2 Cebola

30 grs de cenoura

30 grs de alho francês às rodelas

30 grs de espinafres
Salsa q.b.
Sal q.b.
1/2 de chá de fermento em pó


Preparação :

No copo da Bimby, colocar a cebola, a cenoura e o azeite. Programar 3 segundos, velocidade 5.

Juntar o fiambre, os cogumelos, o alho francês, os espinafres e os temperos. Programar 3 minutos, varoma, colher inversa, velocidade colher.

Depois, adicionar os ovos, a salsa picada, a farinha e o fermento. Programar 10 segundos, colher inversa, velocidade 3.

Forrar o tabuleiro da varoma com com uma folha de papel vegetal humedecida.

Verter o preparado.

Lavar o copo.

Depois de lavado, colocar 800 grs de água e inserir o tabuleiro.

Programar 25 minutos, varoma, velocidade 2.

Acompanhar com uma boa salada.

Pudim de Manga e Laranja

 

 

Super fácil de fazer ! Super delicioso !

Gosto imenso do resultado da junção destas duas frutas.

Receita retirada da revista "Receitas do Chefe Gourmet", chefe Hélder Diogo.

Ingredientes :

1 lata de leite condensado (usei magro)

6 ovos

1/2 lata de sumo de laranja natural

1/2 lata de polpa de manga

Caramelo liquído

Nota : A lata medida utilizado é a do leite condensado. 

Preparação :

(Adaptei à Bimby)

Colocar no copo da Bimby, o leite condensado e os ovos.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Juntar o sumo de laranja e a polpa de manga.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com caramelo liquído e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.