Bolo de Cenoura com Amêndoas e Nozes

Receita adaptada do livro "Receitas Rápidas" do Lidl.

Fiz algumas alterações à receita original nomeadamente, a substituição da farinha de trigo branca por integral e o açúcar branco por mascavado (neste último caso, reduzi a quantidade utilizar).

Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes :

225 grs cenoura

50 grs noz

100 grs amêndoa

3 ovos

180 grs açúcar mascavado claro

175 grs farinha de trigo integral

50 grs maizena

1/2 colher de chá de canela

90 grs de manteiga sem sal

Essência de baunilha q.b.

20 grs de fermento

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, a farinha e o fermento. Programar 30 segundos, velocidade 3. Retirar e reservar.

Picar separadamente, as nozes, as amêndoas e as cenouras. Reservar.

Depois de lavar e limpar devidamente o copo, colocar o açúcar. Programar 2 segundos, velocidade 5-7-9.

Inserir a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 4.

Retirar a borboleta e juntar a manteiga, as amêndoas, as nozes, a cenoura, a essência de baunilha, a maizena e a canela. Programar 10 segundos, velocidade 4.

Finalmente, a farinha. Programar 5 segundos, velocidade 4. Se necessário programar mais 2 ou 3 segundos.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 1 hora.