Bolo de Abóbora e Côco Aromatizado com Laranja

Vi, na Teleculinária, esta receita do Chefe António Silva e de imediato decidi faze-la pois, pareceu-me que resultaria num bolo delicioso e  fácil de confeccionar.
De facto, fica húmido e muito saboroso. Gostei bastante!

Fiz metade da receita mas, indico as quantidades conforme indicação do Chefe Silva.

Ingredientes :

500 grs de abóbora

360 grs de farinha de trigo

350 grs de açúcar (usei açúcar mascavado) 

100 grs de côco

4 ovos

2 dl de óleo (usei óleo de soja)

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Preparação :

(Adaptei à Bimby).

Colocar no copo da Bimby, a abóbora descascada e cortada em cubos. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Adicionar o óleo, os ovos, o açúcar, o côco ralado e a raspa de laranja. Progarmar 15 segundos, velocidade 4.
Juntar a farinha e o fermento. Programar 10 segundos, velocidade 4.
Verter o preparado para uma forma untada com com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos.

Notas :

- Acidentalmente eliminei a fotografia do bolo inteiro !!!!

- Utilizei uma forma para bolo inglês (fiz, apenas, meia receita).