Quindão

 

(Adaptação da receita clássica)

Tinha 9 gemas no frigorífico às quais necessitava dar um fim pelo que, resolvi fazer uma pesquisa na net em busca da receita "ideal".
Encontrei esta adaptação do quindim/quindão (doce originário do brasil) num vídeo do site "itodas.com.br" que me pareceu uma boa forma de usar as ditas gemas. 

Adoro côco e confesso que, além disso, a simplicidade de execução "conquistou-me" de imediato!

Na minha opinião o resultado final é delicioso mas não, o ideal !

A quantidade de côco indicada na receita é demasiada acabando por não permitir obter-se a textura de quindim. Apesar disso, fica húmido q.b..
Se voltaria a fazer?!
Sim mas, reduziria significativamente a quantidade de côco.


Ingredientes :
200 grs de açúcar (usei 150 grs de açúcar mascavado)
(Nota : O açúcar mascavado por ser mais escuro altera a cor original do quindão.)
150 grs côco ralado
200 ml leite de côco
10 gemas (usei 9 gemas)


Preparação :
Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 140ºC.

Numa tigela, colocar as gemas, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.
Misturar delicadamente com uma colher. É importante não misturar muito.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.