Atum e Legumes com Crosta de Pão Ralado e Queijo

Esta receita resultou de mais um aproveitamento de legumes que me sobraram de uma sopa juliana.
O resultado final, agradou-me bastante.



Ingredientes :
2 latas de atum em azeite
Legumes variados cortados "tipo juliana" (cenoura, couve lombarda, alho francês, courgette, feijão verde, nabo)
3 ovos
1/2 cebola
1 alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pão ralado q.b.
Queijo ralado em pó q.b.


Ingredientes para o molho de tomate :
1/2 cebola
2 alhos
1 cenoura
1/2 aipo
400 grs tomate
Azeite q.b.
Vinho q.b.
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de tomilho
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação dos legumes :
Num tacho, colocar a cebola e o alho picados e um pouco de azeite.
Deixar alourar.
Adicionar os legumes, sal e pimenta q.b..
Deixar cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozinhados, retirar e reservar.

Ovos :
Cozer os ovos normalmente.

Preparação do molho de tomate :
No copo da bimby, colocar a cebola, os alhos, a cenoura e o aipo.
Programar 5 segundos, velocidade 5.
Adicionar o azeite.
Programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Adicionar o vinho, os tomates, a pimenta, o manjericão, o tomilho e o sal.
Programar 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade 2.
Findo o tempo, programar 30 segundos, velocidade 7.

Montagem :
Num recipiente, colocar os legumes, o atum e os ovos cortados em rodelas.
Adicionar o molho de tomate e envolver bem todos os ingredientes no molho.
Colocar o preparado num recipiente refratário.
Polvilhar com uma mistura de queijo ralado em pó e pão ralado, preparado previamente.
Levar ao forno pré-aquecido, para gratinar.