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segunda-feira, 4 de julho de 2011

Lasanha de Beringela e Legumes - Versão I


Fiz esta lasanha com base num "apanhado" do que vi em vários blogues e livros .
Há muito que andava tentada a experimentar.
Adorei. A repetir. 
A maioria dos ingredientes foram colocados a "olhómetro" por isso, não indico quantidades para alguns deles.


Ingredientes :
1 beringela
Cogumelos
Aipo
Cenoura
Couve-flor
Alho francês
Nabo
Pimento vermelho
1/2 Cebola2 Alhos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo ralado em pó (pode usar-se outro tipo de queijo ralado)

Ingredientes para o molho :
1/2 cebola
2 alhos
1 cenoura
400 grs tomate
Azeite q.b.
Vinho q.b.
1 colher de chá de oregãos
Sal q.b.

Pimenta q.b.
Queijo ralado em pó


Preparação da beringela :
Laminar a beringela em fatias finas.
Colocar num recipiente com um pouco de água e levar ao micro-ondas cerca de 5 minutos.
Retirar. Escorrer a água e reservar.



Preparação do molho de tomate :
No copo da bimby, colocar a cebola e os alhos e uma cenoura.
Programar 5 segundos, velocidade 5.
Adicionar o azeite.
Programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Adicionar o vinho, os tomates, a pimenta, os oregãos e o sal.
Programar 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade 2.
Findo o tempo, programar 30 segundos, velocidade 7.
Juntar queijo ralado em pó q.b..
Programar 30 segundos, velocidade 7.

Preparação dos legumes :
Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.
Deixar alourar.
Juntar os cogumelos. Deixar cozinhar uns minutos.
Adicionar os restantes legumes, cortados "tipo juliana", sal e pimenta q.b.
Se necessário, colocar um pouco de água.
Deixar cozinhar. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do lume tendo, o cuidado para que não cozam demasiado.

Montagem da lasanha :
Num pirex, começar por colocar o molho de tomate, seguidamente a beringela e depois o preparado dos legumes. Repetir até que terminem os ingredientes.
A última camada deve ser de molho.
Polvilhar com queijo ralado em pó.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos.
Servir acompanhado de uma salada.



6 comentários:

  1. Que coincidencia! Vai visitar o meu blog! Claro que eu não usei os vegetais, preferi a carne, lol!
    Ficou com óptimo aspecto a tua.

    Beijos

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  2. Que delícia de lasanha de legumes, adoro beringela mas acabo consumindo pouco pois não sei variar as receitas, já copiei e vou experimentar, amei!
    bjinhu*--*

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  3. Uma lasanha original mas com excelente aspecto, e nesta altura do ano temos tantos legumes bons para aproveitar
    Um beijinho

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  4. TENHO BASTANTE CURIOSIDADE DE COMER DESSA LASANHA
    FICOU COM UM EXCELENTE ASPECTO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  5. Adoro lasanha dessa forma com legumes.
    Ficou linda a sua.
    Bjs

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