Almôndegas em Molho de Tomate

Habitualmente, cá em casa, não consumimos carnes vermelhas mas, ocasionalmente, acontece planearmos uma refeição com este tipo de carne.

Desta vez, optamos pelas simples e sempre deliciosas almôndegas em molho de tomate.

Ingredientes:
400 grs de carne de novilho picada
1 1/2 cebola
3 a 4 dentes de alho
6 a 8 tomates maduros
1 a 2 cenouras
1 ovo
1 a 2 folhas de louro
Azeite q.b.
Vinho q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.



Preparação:

À carne picada, juntar 1 alho, 1/2 cebola e a salsa bem picadinhos. Adicionar, também, o ovo batido, pimenta e sal q.b..

Misturar muito bem e moldar pequenas bolas.

Reservar.

Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.

Deixar alourar.

Juntar o tomate, as cenouras, o louro eo sal.

Deixar cozinhar, cerca de 10 a 15 minutos.

Adicionar as almôndegas e o vinho.

Retificar temperos e deixar cozinhar em lume branco, cerca de 25 a 30 minutos. De vez em quando, voltar cuidadosamente as almôndegas.

Retirar do lume e dispôr as almôndegas numa travessa.

Triturar o molho de tomate e verter sobre as almôndegas.

Nota : Acompanhei com arroz branco mas, existem outros acompanhamentos que ficam igualmente bem, nomeadamente, puré de batata ou massas.

Fonte : Receita adaptada daqui