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quinta-feira, 26 de abril de 2012

Pudim de Côco - Versão III



Cá em casa, os pudins caseiros são bastante apreciados, assim como, o côco por isso, não resisti a experimentar esta versão. 
O resultado agradou : um pudim cremoso e delicioso.


Ingredientes :
1 litro de leite
4 ovos inteiros
4 gemas
150 grs de côco ralado  (usei 100 grs)
250 grs de açúcar  (usei 200 grs de açúcar mascavado)
2 dl de água
1 colher de sopa de farinha  (usei Maizena)
1 pau de canela
Cascas de limão
Caramelo liquido  (usei de compra)


Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite.
Programar 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 3.
Findo o tempo, juntar o côco.
Programar 20 segundos, velocidade 4.
Entretanto, levar o açúcar ao lume com a água, o pau de canela e as cascas de limão, até obter o ponto-fio.
Retirar.
Com a Bimby, em funcionamento, na velocidade 3, verter, pelo bucal do copo, a calda de açúcar.
De seguida, na mesma velocidade, verter, pelo bucal do copo, os ovos previamente misturados com a farinha.
Depois, programar 30 segundos, velocidade 4.
Retirar o preparado do copo e verter para uma forma previamente untada com caramelo.
Cozer em banho-maria, cerca de 1 hora.
Desenformar depois de frio.









Fonte : Receita adaptada de "O melhor da cozinha portuguesa" nº 185

13 comentários:

  1. HÁ MUITO QUE NÃO FAÇO E DE VER ESSE JÁ FIQUEI COM VONTADE DE COMER.
    AINDA POR CIMA É DE COCO QUE EU ADORO, FICOU UMA DELICIA.
    BJS

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  2. Tão lindo este pudim e com côco , gosto :)

    Beijinho

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  3. Como cá em casa sou só eu a apreciadora de coco, não costumo fazer receitas em que ele entre :(
    O teu pudim ficou com óptimo aspecto.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  4. Também sou fã de coco, dá leveza aos pratos e um sabor inigualável.
    Esta receita é uma ótima sugestão, o pudim ficou lindo e devia estar delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Hmmmm, adoro coco!! O teu pudim ficou uma tentação!
    Beijinhos:)

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  6. Que delícia de pudim. Uma maravilha.
    BEijinhos

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  7. Que aspecto tentador. Adoro tudo que vai coco, e essa última foto está absolutamente divina. Bjos

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  8. Hum, que delícia.
    Parabéns pelo blog, muito lindo mesmo.

    ontendency.blogspot.com

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  9. Hummmmmm, pois cá em casa também!!! Parece estar bem suave, uma delícia!
    Beijinhos, bom domingo!
    Madalena

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  10. De côco deve ser uma verdadeira delicia:)
    bjus
    Cila

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