Bolo Rainha - Versão I

Esta é uma receita da Lusitana a qual, de certo já viram em vários blogues com ou sem alterações.
A  preparação não correu conforme as minhas expectativas. A massa não levedou bem e além disso, os frutos secos não foram suficientes para a decoração.
Assim, resultou num bolo visualmente pobre e pouco apelativo.
A massa por não ter levedado devidamente após a cozedura revelou-se pesada.
Contúdo, apesar de todos os pesares, a nível de paladar é um bolo saboroso.

Ingredientes :

1 pacote de farinha "Branca de Neve" para Pão de Brioche

2 dl de água fria

100 grs de frutos secos em pedaços (usei amêndoas, nozes, pinhões e avelãs)

50 grs de passas (não usei)

Raspa de laranja

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Frutas cristalizadas, amêndoas peladas e nozes para decorar (usei apenas amêndoas peladas)

Geleia para pincelar (usei geleia de marmelo)

Açúcar em pó para decorar (não usei)

Preparação :

Este modo de prepração resulta de um conjunto de sugestões que retirei de vários blogues e que adaptei à minha maneira. 

Com a Bimby em funcionamento 30 segundos, velocidade 9, adicionar a água, o vinho do Porto e a raspa de laranja.

De seguida, juntar a farinha, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Findo o tempo, se a massa não tiver formado uma bola e estiver agarrada às paredes do copo, polvilhar com um pouco de farinha e voltar a programar na mesma velocidade.

Deixar repousar a massa dentro do copo durante algum tempo (deixei cerca de 1hr30).

Ao fim desse tempo, programar 1 minuto, velocidade espiga, colocando pelo bucal do copo, os frutos secos.

Retirar a massa e numa superfície polvilhada com farinha amassar até formar uma bola.
Depois, dar-lhe forma redonda com um buraco no centro.

Pincelar com gema de ovo e decorar com os frutos secos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 a 30 minutos.

Quando estiver cozido, desligar o forno e pincelar com a geleia.