Lasanha de Frango e Legumes

Esta lasanha é feita, cá em casa, com muita frequência.
É do agrado de todos dos menbros da familía e das visitas.

Ingredientes :

Frango

Folhas de lasanha

Brócolos

Cogumelos

Cenoura

Alho

Cebola

Azeite

Tomate

Queijo ralado

Sal q.b.

Preparação :

Cozer o frango, com um pouco de azeite, 1 cebola e sal q.b..

Deixar arrefecer. Desfiar e resevar.

Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.

Deixar alourar.

Juntar o tomate picado, sal q.b. e deixar refogar uns minutos.

Quando o tomate estiver cozido desligar o lume e moer o preparado com a varinha.

Voltar a colocar ao lume, adicionar os cogumelos, deixando ficar a cozinhar uns minutos.

Quando os cogumelos estiverem quase cozinhados, juntar o frango, os brócolos previamente cozidos e cortados em pedacinhos e a cenoura ralada.
Envolver todos os ingredientes, deixando cozinhar 2 a 3 minutos para apurar.

Demolhar as folhas de lasanha em água quente.

Num tabuleiro intercalar as folhas de lasanha com o preparado, terminando com as folhas de lasanha.

Cobrir com queijo ralado.

Levar ao forno previamente aquecido.

Pudim de Ananás

Este é um pudim delicioso e rápido de fazer.

Já o faço há muitos anos.

Cá em casa é sempre muito apreciado.

Ingredientes :

2 saquetas de gelatina de ananás

1 litro de água

1 lata de leite condensado

Côco

Molho de chocolate

Preparação :

Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Adicionar o leite condensado, mexendo muito bem para que se misture com a gelatina.

Levar ao frigorífico no minímo 4 horas.

Desenformar o pudim.

Polvilhar com côco ralado e cobrir parcialmente com molho de chocolate.

Tagliatelle com Lulas e Camarão

Esta é uma receita "Pescanova" muito saborosa e fácil de executar.

Ingredientes :

1 embalagem de argolas de lulas (450 grs)

250 grs de miolo de camarão

150 grs de tomate

2 dentes de alho

Sumo de 1/2 limão

1 alho francês

Vinho branco q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite

Preparação :

Numa frigideira, refogar o alho francês às rodelas e um dente de alho em azeite bem quente.

Num tacho, deitar um pouco de azeite, um dente de alho, as argolas de lulas e o camarão.

Após 4 a 5 minutos, adicionar um pouco de vinho, o sumo do limão e um pouco de água.

Depois de 3 a 4 minutos, juntar o tomate cortado aos cubos e sal q.b., deixando cozinhar lentamente por mais cerca de 10 a 15 minutos.

Entretanto, cozer normalmente a massa tagliatelle.

Depois de cozida "al dente", escorrer e envolver no preparado anterior.

Juntar, também, o alho francês envolvendo delicadamente.

Na altura de servir, polvilhar com pimenta e orégãos.

Arroz de Tamboril

Esta é uma refeição que se faz cá em casa com alguma frequência.

Fica muito saboroso.

Ingredientes :

Argolas de lulas

Miolo de camarão

Tamboril
Arroz

Cebola

Alho

Salsa

Coentros

Pimento vermelho

Pimento verde

Tomate
Sal q.b.



Preparação :

Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados. Deixar  alourar.

De seguida, juntar o tomate, os pimentos e sal q.b.. Deixar cozinhar um pouco.

Depois adicionar a salsa picada, as rodelas de lula e o camarão, deixando cozinhar uns minutos.

Juntar um pouco de água e o tamboril cortado aos cubos.

Por fim, juntar o arroz e verificar os temperos.

Antes de servir, colocar por cima coentros picados.

 

Empadão de Frango com Legumes

Um mesmo empadão feito em 2 versões.

Uma versão mais saudável para mim e outra mais calórica e mais a gosto do resto da familía.

Ambas ficam muito saborosas.

Ingredientes :

Peito de frango

Cogumelos

Feijão verde

Cenoura

Courgette
Alho francês
Nabo
Couve branca
Batata
Cebola
Alho
Natas de soja
Béchamel
Queijo ralado
1 gema
Pimenta q.b.
Sal q.b.


Preparação :

Em separado cozer préviamente :

- As batatas.
Depois de cozidas, escorrer e fazer o puré.
Juntar 2 gemas, 1,5 dl de natas, pimenta, noz-moscada e sal q.b..
Envolver bem.

- O peito de frango.
Deixar arrefecer e cortar em cubinhos.


- Os legumes.

Refogar no azeite, a cebola e o alho.
De seguida, juntar os cogumelos e deixar cozinhar.
Retirar e envolver a carne e os legumes neste preparado.

Num pirex, colocar uma camada de puré e por cima deste o preparado de carne e legumes.

Repetir e terminar com o puré.

(Em termos de ingredientes, a minha versão terminou aqui. À outra versão foram adicionados os ingredientes abaixo indicados :)

Alisar o puré e cobrir com béchamel e queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Servir acompanhado de uma salada.

Este é o resultado final da versão escolhida por mim :

A versão dos restantes membros da familía ficou assim :

Miminho do Blog "Bimby e Família"

Hoje, partilho convosco estes miminhos amorosos e mimosos que a querida Marlene do blog "Bimby e Família" me enviou.

Foram feitos por ela e pelo marido, o João, com muito carinho e dedicação.

Miminhos como estes são de grande valor.
Guardam-se no coração porque são muito mais que simples "objectos". Emanam sentimento, amizade, carinho...... e isso faz deles uma verdadeira preciosidade.

Queridos (Marlene e João) muitoooooo obrigada.

Vou guardar com muito carinho estas lembrancinhas.

Bolo Rainha - Versão I

Esta é uma receita da Lusitana a qual, de certo já viram em vários blogues com ou sem alterações.
A  preparação não correu conforme as minhas expectativas. A massa não levedou bem e além disso, os frutos secos não foram suficientes para a decoração.
Assim, resultou num bolo visualmente pobre e pouco apelativo.
A massa por não ter levedado devidamente após a cozedura revelou-se pesada.
Contúdo, apesar de todos os pesares, a nível de paladar é um bolo saboroso.

Ingredientes :

1 pacote de farinha "Branca de Neve" para Pão de Brioche

2 dl de água fria

100 grs de frutos secos em pedaços (usei amêndoas, nozes, pinhões e avelãs)

50 grs de passas (não usei)

Raspa de laranja

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Frutas cristalizadas, amêndoas peladas e nozes para decorar (usei apenas amêndoas peladas)

Geleia para pincelar (usei geleia de marmelo)

Açúcar em pó para decorar (não usei)

Preparação :

Este modo de prepração resulta de um conjunto de sugestões que retirei de vários blogues e que adaptei à minha maneira. 

Com a Bimby em funcionamento 30 segundos, velocidade 9, adicionar a água, o vinho do Porto e a raspa de laranja.

De seguida, juntar a farinha, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Findo o tempo, se a massa não tiver formado uma bola e estiver agarrada às paredes do copo, polvilhar com um pouco de farinha e voltar a programar na mesma velocidade.

Deixar repousar a massa dentro do copo durante algum tempo (deixei cerca de 1hr30).

Ao fim desse tempo, programar 1 minuto, velocidade espiga, colocando pelo bucal do copo, os frutos secos.

Retirar a massa e numa superfície polvilhada com farinha amassar até formar uma bola.
Depois, dar-lhe forma redonda com um buraco no centro.

Pincelar com gema de ovo e decorar com os frutos secos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 a 30 minutos.

Quando estiver cozido, desligar o forno e pincelar com a geleia.