Bolo Mármore com Pessêgo

Uma versão diferente da tradicional que resulta muito bem.

Ingredientes :

250 grs de manteiga

220 grs de açúcar (usei 150 grs de açúcar mascavo)

4 ovos

400 grs de farinha

1/2 pacote de fermento em pó

2 colheres de sopa de água quente

50 grs de cacau em pó

3 colheres de sopa de leite (usei leite de soja)

1 lata de pessêgo

Açúcar em pó (usei açúcar mascavo em pó)

Canela

Preparação :

Bater a manteiga amolecida com 200 grs de açúcar até obter uma massa cremosa.

Adiconar os ovos, um a um batendo sempre.

Juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem no preparado anterior.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter a massa branca.

A 2/3 da massa, adicionar o cacau em pó misturado com o restante açúcar e o leite.

Colocar a massa de chocolate num saco de pasteleiro e injectar porções de massa de chocolate na massa clara com espaços regulares, colocando o bico a cerca de 2/3 de profundidade na massa.

Escorrer e secar o pessêgo.

Colocar suavemente na massa, sem pressionar, o pessêgo com a parte abaulada para baixo.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 60 minutos.





Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó e canela.