Bolo de Chocolate e Côco

A dupla chocolate e côco, é perfeita!!!

Resulta num bolo verdadeiramente tentador e irresistível sobretudo para os amantes de chocolate.

É simplesmente delicioso!!!!!!

A receita  é do blog "Côco e Baunilha" .

Fiz apenas umas pequenas alterações, nomeadamente, a cobertura de chocolate polvilhada com côco. 

 

Ingredientes:

150g de chocolate negro de culinária
4 ovos
100g de açúcar (usei 75 grs de açúcar mascavado)
125g de côco ralado
125g de manteiga amolecida
1 colher (café) de baunilha (essência ou açúcar)  (usei essência de baunilha)
1 colher (sopa) de maizena
Côco ou açúcar de pasteleiro para polvilhar (barrei com chocolate e polvilhei com côco)

 

Preparação:

Derreter o chocolate em banho maria, reservar.

Separar as claras das gemas.
Juntar o açúcar às gemas e bater até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a manteiga amolecida e o chocolate derretido e misturar bem.
Adicionar o côco, a baunilha e a maizena e misturar delicadamente.
Por fim juntar as claras em castelo e envolver delicadamente.

Colocar a massa numa forma de 22cm, untada ou de silicone e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 min. Fazer o teste do palito e não deixar cozer demasiado.


Entretanto, fazer a cobertura :

Numa frigideira anti-aderente colocar as natas e o chocolate partido em pedacinhos. Levar a lume brando, mexendo sempre até que todo o chocolate derreta completamente.
Por fim, adicionar a canela (adicionei um pouco mais que 1 colher de café porque gosto muito do sabor da canela e acho que combina bem com o chocolate).


Cobrir o bolo com o preparado de chocolate e polvilhar com côco.

Empadão de Atum

Este empadão é muito simples e saboroso.

Resultou da necessidade de aproveitar o puré que sobrou de uma refeição anterior.

 

Ingredientes:
2 latas de atum natural ou em azeite

Cenoura

Courgette

Alho francês

Cenoura

Alho

Azeite

A preparação do puré podem ver aqui.

Preparação do empadão:

Colocar numa frigideira, um pouco de azeite, cebola e alhos picados. Deixar alourar.

Depois, juntar os legumes e deixar cozinhar.

Retirar do lume e adicionar o atum, envolvendo bem todos os ingredientes.

Colocar este preparado num fundo de um pirex e cobrir com o puré de batata.

(Eu optei pela simplicidade e economia de calorias por, pincelei o puré com ovo e levei ao forno pré-aquecido até dourar mas, quem preferir pode polvilhar o puré de batata com queijo ralado e/ou bechamel.)

Semifrio de Ananás

Esta receita foi retirada de uma revista de culinária mas, por tratar-se de uma folha solta que, lamentavelmente na altura, não identifiquei.

É uma delicía.
O ananás e o chocolate combinam na perfeição.

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de gelatina de ananás
600 ml de água

3 dl de natas

6 colheres de sopa de açúcar

2 dl de café

4 gemas

Palitos La Reine q.b.

0,5 dl de rum

6 folhas de gelatina

Raspas de chocolate

Preparação :

Embeber os palitos La Reine no café e no rum.

Escorrer e dispôr no fundo do prato onde se vai sevir o doce.

Fazer a gelatina com 600 ml de água seguindo as instruções da embalagem.
Hidratar as folhas de gelatina em água fria.

Levar ao lume, em banho-maria, o leite condensado, as gemas, as folhas de gelatina e duas colheres de sopa de açúcar. Mexer sempre, para que as folhas de gelatina fiquem completamente dissolvidas.

Deixar engrossar e retirar do lume.
Adicionar a gelatina previamente preparada.

Bater as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e verter as natas no preparado anterior.

Verter o prepararado sobre os palitos La Reine.

Levar ao congelador durante uma hora sem deixar congelar.

Desenformar e decorar a gosto. (optei por decorar com raspas de chocolate)

Tarte de Legumes e Atum

Este tipo de tarte é muito fácil de preparar e bastante versátil.
Uma refeição ligeira e muito agradável.

Ingredientes :

1 embalagem de massa quebrada
1 lata de atum (natural ou em azeite)
1 ovo 
1 iogurte natural de soja
Espinafres frescos
Cogumelos frescos
Courgette
Beringela
Cebola 
Alho (a receita original não inclui este ingrediente)
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal. q.b.
Azeite q.b.



Preparação :
Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados. Deixar alourar.
Depois, juntar os cogumelos. Deixar cozinhar 2-3 minutos.
De seguida, adicionar as folhas de espinafres, a courgette, a beringela e sal q.b. e deixar cozinhar.
Retirar do lume, juntar o atum, envolvendo-o nos legumes.

Numa tigela, misturar bem os ovos e o iogurte de soja.

Adicionar pimenta e noz-moscada q.b..

Entretanto, forrar uma forma de tarte com a massa, picando a massa com um garfo.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno previamente aquecido cerca de 30 a 40 minutos.

Perna de Perú com Molho de Cenoura

Esta é das refeições que se faz cá em casa com frequência visto que agrada a toda a familía.
Resulta numa refeição simples e saborosa.
Quem gostar pode temperar e/ou cozinhar com mais condimentos.
Eu não sou adepta de pratos muito condimentados!
Desta vez, optei por acompanhar com puré de batata mas, as massas ou o arroz branco também, são óptimos acompanhamentos para esta carne com este molho.
Uma boa salada aprimora a refeição.




Ingredientes :
1 Perna de perú
Cenoura
Cebola
Azeite
Alho
Vinho branco
Pimentão
Sal q.b.



Preparação :
Temperar, previamente, o perú com alho, vinho branco e pimentão.
Deixar marinar 3 a 4 horas no minímo.


Colocar na panela de pressão um fio de azeite, cebola e alho picados. Deixar alourar.
Depois, juntar a carne, as cenouras cortadas grosseiramente e sal q.b..
Deixar cozinhar e apurar.
Retirar a carne e reservar.

Com a varinha mágica triturar, as cenouras no caldo da cozedura da carne, até formar um creme.
E, temos o nosso molho pronto!



Puré de batata : (Receita do livro base da Bimby)


Ingredientes :
1 kg de batatas descascadas, cortadas em pedaços
400 grs de leite (usei leite de soja)
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. (não incluído na receita original)
Sal q.b.
50 grs de manteiga (usei meia colher de sopa de manteiga)


Preparação :
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes com excepção da manteiga.

Programar 30 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Adicionar a manteiga e programar 20 segundos, velocidade 3.

Retirar e servir.

(faltou apenas fotografar a salada mas, essa dispensa fotos) (lol)

Bolo de Laranja

Este bolo é simples mas, fica muito saboroso e húmido.

O sabor a laranja agrada-me bastante por isso, nada como uma fatia deste bolo e um bom chá para aquecer.

Ingredientes :

3 ovos

1 chávena de chá de sumo de laranja

1 chávena e meia de chá açúcar mascavado

1/2 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de laranja

Preparação :

Pulverizar o açucar 15 segundos, velocidade 5-7-9.

Colocar a borboleta, juntar os ovos, o sumo, o açúcar e o óleo. Programar 6 minutos, velocidade 4.
Juntar a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Programar 5 segundos, veocidade 4.

Verter o preparado para uma forma e levar ao forno pré-aquecido, cerca de 40 minutos.

(Convém fazer o teste do palito para nos certificarmos se o bolo está devidamente cozido.)

Retirar do forno.

Picar toda a superfície bolo e verter sobre este, o sumo de laranja adocicado.

 

 

Lasanha Verde de Legumes

Esta lasanha foi preparada apenas para mim.

Os restantes membros da família não apreciam "estas coisas" vegetarianas.

Eu adoro!

A lasanha ficou óptima.

Ingredientes :
Placas de lasanha verde

Courgette

Beringela

Espargos

Espinafres

Ervilhas

Cenouras

Béchamel

Queijo Mozzarela

Sal q.b.

Azeite q.b.
Cebola
Alho

Preparação :
Num tacho, colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picados.
Deixar alourar.
Juntar os legumes, sal q.b. e deixar cozinhar.

Demolhar as folhas de lasanha em água quente.
Envolver o preparado dos legumes num pouco de béchamel.
Num pirex intercalar as folhas de lasanha com o preparado, terminando com as folhas de lasanha.
Cobrir com béchamel restante e queijo ralado.
Levar ao forno previamente aquecido.